Žiemą paruošę supjaustytą cukiniją, įsitikinkite, kad šaltame ranka yra puikus pagrindas švelniai ir šiltam ragui padaryti. Šių receptų, išskyrus pačią cukiniją, širdyje yra ir vištienos, ir su jais asorti iš kitų sezoninių daržovių ir grybų.
Vištiena su grybais, bulvėmis ir cukinijomis
Ingredientai:
- vištienos kumpis - 680 g;
- svogūnai - 95 g;
- saldieji pipirai - 340 g;
- morkos - 230 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- pievagrybiai - 270 g;
- daržovių smegenys - 170 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- baltasis vynas (sausas) - 115 ml;
- vištienos sultinys - 480 ml;
- pomidorai - 390 g;
- pomidorų pasta - 55 g;
- džiovintos žolelės (bazilikas, čiobreliai, raudonėliai) - 1/2 šaukštelių kiekviena;
- bulvių gumbai - 290 g.
Paruošimas
Skalaukite vištieną ir druska ją jūros druska. Pasirinktinai supjaustykite papriką, morkas ir svogūnus, pabarstykite aliejumi ir supjaustykite ant kepimo skardos. Ant daržovių pagalvėlės dedame viščiuką ir virkite visas 25 minutes iš anksto įkaitintoje 195 laipsnio orkaitėje.
Keptuve ant šildomo aliejaus pusę minutės išgerkite česnaką ir čili, pridėkite grybus, leiskite jiems išgaruoti visą drėgmę, supilkite vyną ir kepkite dar 30 sekundžių. Laiko pabaigoje supilkite sultinį, ištirpintą pomidorų pasta, įpilkite šviežių pomidorų gabalėlių, leiskite padažui virti ir į ją perneškite keptą vištieną ir daržoves. Paruoškite vištieną, troškintą cukinijomis dar pusvalandį vidutine karštimi.
Jei pageidaujate, vištienos, troškintos su cukinijomis, gali būti pagaminti daugybiškai, prieš tai virkite naminius paukščius ir daržoves maždaug per pusę valandos "Kepkite", tada pridėkite likusias sudedamąsias dalis, įskaitant skysčius, ir dar valandą eikite į "gesinimo".
Vištiena, virta baklažanų ir cukinijų
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 55 ml;
- vištienos filė - 530 g;
- svogūnai - 185 g;
- baklažanai - 130 g;
- cukinija - 260 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- pomidorai - 340 g;
- saldieji pipirai - 180 g;
- švelnus žemės cinamonas.
Paruošimas
Alyvą šildykite krosnyje ir supilkite daržoves: cukinijų, svogūnų, paprikų ir baklažanų kubeliai, pastarieji geriau iš anksto sūdyti ir nuplauti. Kai tik daržovės bus areštuotos, įpilkite česnakų ir pomidorų, sezumėkite jūros druska, pridėkite cinamono ir didelės vištienos filė. Supilkite pusę puodelio vandens ir 40 minučių virkite troškinį per vidutinę karštą. Vištiena, troškinta su cukinijomis ir pomidorais yra puikus priedas prie ryžių ir kitų grūdų garnyrai, taip pat virtos ir pjaustytos bulvės .