Pelmės blynai yra originali mėgstamų gaivikų įvairovė, turinti nežymią skonį ir maistines savybes. Produktai yra sultingi, minkšti, erdvūs, turi didelį poringumą ir malonų, neprilygstamą poskonį.
Kaip kepti briedžių blynai?
Yra daug senovinių ar pritaikytų prie šiuolaikinių sąlygų receptų, leidžiančių visiškai įvertinti panašių produktų kūrimo metodo privalumus.
- Paruošti blynus ant pishenka, virinto vandenyje iki lipnios skirtingo tankio tekstūros, po to papildyti miltais, skystu pagrindu ir kitais ingredientais.
- Miela sumaišoma su pagrindu, atšaldoma iki ne aukštesnės kaip 40 laipsnių temperatūros, po to tešlą paliekama išskirtinai šiluma.
- Tradiciniu būdu kepkite soros blynus, supilkite tešlos dalį į alyvuotą keptuvę ir supjaustykite juos iš abiejų pusių.
- Norint iškepti keptuvę, pageidautina naudoti netirptą taukus.
Storosios skalūno krepsės pagal seną receptą
Kai paruošti blynų skiltelės pagal seną receptą, patiekalas bus amžinai nurodomas šeimos meniu ir bus vienas iš populiariausių tarp namų versijos. Po kepimo, produktai suplakami ant lėkštelės, labai tepami su sviestu ir patiekiami su grietine, medumi, uogiene ir kitais priedais.
Ingredientai:
- sūris - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 2,5 stiklines;
- pienas - 1 stiklas;
- cukrus - 30 g;
- šviežios mielės - 20 g;
- druska - žiupsnelis;
- riebalai, aliejus.
Paruošimas
- Užpilkite tris stiklines vandens nuplaunamą krepą ir kepkite košę, šlifuojant jį skardinimo metu.
- Per pusę šilto pieno, ištirpinkite cukrų, mieles ir šaukštą miltų, palikite 30 minučių.
- Į šiltą košę, pieną, kiaušinius, miltus, šaukštą, įpilkite druskos, pripilkite cukraus, jei reikia.
- Tešlą palikite karštyje valandą, sumaišykite ir vėl pakelkite.
- Iškepti salyklinius blynelius keptuvėje su riebalais.
Blyneliai su sūrio koše su mielėmis
Ne taip prisotinta, bet iš to ne mažiau skanus yra paruoštų soros mielių blyneliai pagal šias technologijas. Tešla yra tik truputį storesnė nei tradicinių gaminių gamybai, bet, jei pageidaujama, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad padidintumėte savo mėgstamų patiekalų storį.
Ingredientai:
- sūris - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 320 g;
- pienas - 750 ml;
- cukrus - 40 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- šviežios mielės - 30 g;
- druska
Paruošimas
- Į stiklinę šilto pieno ištirpinkite mieles, šaukštą cukraus ir miltų, palikite 30 minučių.
- Kukuriuys luobos košė, atvėsinkite, pridėkite likusį pieną, kiaušinius, cukrų, druską, šaukštą ir miltus.
- Tešlą palikite karštyje 30 minučių.
- Sumaišykite aliejaus pagrindą ir iškepkite iš jo ant šildomo kepimo skardos mielių mielių blynelių.
Pievos blynai be mielių - receptas
Jei norite paruošti skanius ir skanius blynus su soros grūdais, tai taip pat galite be mielių, taigi išsaugokite įspūdingą laiką. Šiuo atveju tešla nereikalauja ilgo korozijos ir senėjimo, o jo ištinimas ir poringumas įgyja dėl to, kad įdedama pakeista soda.
Ingredientai:
- sūris - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 1,5 stiklines;
- pienas - 750 ml;
- cukrus - 50 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- gesinti soda - 0,5 šaukštai.
- druska
Paruošimas
- Vandenį užvirkite į sorą, patrinkite jį po pluta.
- Įpilkite pieno, kiaušinių, cukraus, druskos, gesinti actu arba citrinų sultimis, soda ir miltai.
- Maišykite tešlą į homogeninę tekstūrą su švilpimu.
- Kepkite miltų blynus be mielių ant riebalų arba aliejaus keptuvės gabalėlio, kad švilpktumėte iš abiejų pusių.
Mordvijos stori blynai ant storių kviečių
Mordovijos blyneliai iš proselinės košės vadinamos pachat. Jie yra pagaminti iš mielių tešlos, todėl gaminiai yra stori, bet tuo pačiu metu ir poringi ir erdvūs. Delikatesas tiekiamas su daugybe visų saldžių ir pikantiškų padažų su medumi, uogomis, tik su lydytu sviestu arba grietine.
Ingredientai:
- sūris - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 320 g;
- pienas - 250 ml;
- cukrus - 20 g;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, aliejus ar kiauliniai taukai.
Paruošimas
- Paruoškite 0,5 puodelio pieno, pridėkite mieles, cukrų ir šaukštą miltų, sumaišykite, palaukite pusę valandos šilumos.
- Iš kviečių virtos klampios košės, pridėkite likusį pieną, kiaušinius, druską ir šaukštą.
- Mėsa sumaišoma, tešla paliekama 1-1,5 val.
- Kepti mordaviečių salyklinius blynus ant aliejaus ar riebalų keptuvės, tešlos dalį supilkite į centrą ir leiskite jam tekėti rudą.
Pankeliai iš ruonių miltų - receptas
Valgio gamyboje yra mažiau sunku, bet tuo pačiu metu mielių skonio miltai yra vienodai skanūs. Šiuo atveju nereikia kepti grūduose iš soros. Naudodami šviežias mieles, o ne sausas, jie iš anksto ištirpsta šiltame piene su nedideliu kiekiu cukraus.
Ingredientai:
- sūrio miltai - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kvietiniai miltai - 200 g;
- Pienas - 0,5 litro;
- cukrus - 20-40 g;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, aliejus ar kiauliniai taukai.
Paruošimas
- Pienas pašildomas, neleidžiama virti, supilkite pusę miltų miltų, sumaišykite, leiskite atvėsti iki šilto būklės.
- Supilkite kvietinius miltus su mielėmis, vėl maišykite.
- Išpilkite likusį pieną, įpilkite cukraus, druskos, palikite šiltu 2 valandas.
- Išmaišyti plakta balta ir balta atskirai.
- Iškepkite blynus su ruoniniu miltais riebaluose, iš abiejų pusių.
Tatarių blynai ant mielių pyšeka
Nepaprastai sotūs ir gurkšniai bus pušies taurieji blynai. Šiuo atveju vanduo yra naudojamas kaip skystas pagrindas, o ne jūs galite paimti pieną ar išrūgų. Po fermentacijos pridėto cukraus kiekį galima pakoreguoti pagal skonį, didinant ar mažinant jo kiekį.
Ingredientai:
- sūris - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 320-350 g;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- šviežios mielės - 15 g;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, aliejus ar kiauliniai taukai.
Paruošimas
- Iš soros iškepia švelniai minkštą košę, patrinkite ją su tolku.
- Valykite mieles du šaukštus cukraus.
- Įpilkite šilto vandens, košės, miltų, tešlą palikite giliai talpykloje nakčiai.
- Sumaišykite kiaušinius, druską, likusį cukrų, praskiestą šaukšteliu vandens, soda, sviestu.
- Iškepkite blynus blynus su kviečių tradiciniu būdu.
Pekino blynai kefyruose
Jei nenorite nerimauti dėl mielių testo , bet norite išbandyti gaminius su foie, šis receptas yra tinkamas idėjai realizuoti geriausiu įmanomu būdu. Šiuo atveju paruošti burokėliai, pagaminti iš kefyro sūrio košės, kuriame gaivinama soda, suteikiant delikateso minkštumą, švelnumą ir lankstumą.
Ingredientai:
- sūris - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 320-350 g;
- pienas - 250 ml;
- kefyras - 400 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska
Paruošimas
- Kuko iš sūrio košės, atvėsinkite.
- Kefyre ištirpinkite soda.
- Įdėkite kiaušinių, košės, pieno, miltų ir sviesto, supjaustytų cukrumi ir druska.
- Tešla sumaišoma su vienalytine tekstūra ir kepti blynus šildomame blynyje, tešla porcijomis iš abiejų pusių.
Blynai iš kviečių dribsnių
Toliau kaip valgyti blynus ant pisanka be kiaušinių ir kitų gyvulinės kilmės komponentų. Šiuo atveju bazinė sudedamoji dalis bus sūrio dribsnių, kurie taip pat greitai paruošiami be ilgo maisto gaminimo. Produktų storis gali būti koreguojamas pagal pridėtą miltų kiekį.
Ingredientai:
- sūrio dribsniai - 1 stiklas;
- verdantis vanduo - 3 akinius;
- miltai - 500 g;
- vanduo - 3 puodeliai;
- šviežios mielės - 20 g;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Dribsniai užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 3 minutes, atvėsinkite.
- Mielės ištirpinamos cukrumi 0,5 stiklinės šilto vandens.
- Kruopštes supilkite miltus, stiklinę vandens, mielių mišinį, druską, palikite šilumą 2 valandas.
- Įpilkite likusį šiltą vandenį, maišykite ir palikite dar 15 minučių.
- Iškepkite blynus išlydytos, šiek tiek nudažytos keptuvės.
Pomidorų blynai su manga
Kitas originalus būdas pagerinti klasikinių produktų skonį - tai pridėti ne tik svogūnų košė, bet ir manų kruopos. Produktų apsvaiginimo mažumas iš dalies atsiranda dėl to, kad mielės yra soda, o tam tikru mastu - po to, kai pirmoji korekcija buvo įpilta verdančio vandens miltų bazės. Jei reikia, cukraus kiekis gali skirtis daugiau ar mažiau.
Ingredientai:
- Peskos ir manų kruopos - 1 stiklas;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 160 g;
- verdantis vanduo - 250 ml;
- cukrus - 100 g;
- šviežios mielės - 20 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska
Paruošimas
- Iš soros jie kepia skrudintą košę, atvėsina.
- Įpilkite cukraus, druskos, mango, kiaušinių, praskiestų vandeniu, mielėmis, miltais.
- Palikite tikrinimo pagrindą valandai.
- Įpilkite į stiklinę verdančio vandens, sumaišykite, leiskite stovėti dar 30 minučių.
- Kepkite blynus su manų kruopos vynu aliejuje.
Mišrūs blynai be miltų
Šiame prospektų blynelių recepte nėra kvietinių miltų, jį pakeis bulvių krakmolas. Žiupsnelis šiuo atveju įpilamas verdančiu vandeniu keletą minučių, o po to džiovinamas orkaitėje, o po to išpjautas, naudojant kavos malūną. Prieš įmaišant tešlą, miltų, gautų iš javų, verdant verdančiu vandeniu.
Ingredientai:
- soros ir krakmolo - 1 stiklo;
- pienas - 300 ml;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- cukrus - 40 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska
Paruošimas
- Iš proso jie iškepia košę, kruopščiai nuplaukite ją su tolku, kol vėsinsite.
- Įpilkite pieno, cukraus, druskos, triušio.
- Išmaišykite baltymus, kol jie žievelės, sumaišykite su tešla.
- Iš gauto pagrindo iškepkite blynus, sumaišykite mišinį prieš kiekvienos jo dalies tvorą.
Liesti sūrio krepsai
Šių receptų mielių blyneliai mielėse leis gaminti skanius patiekalus, pagamintus iš soros košės, kad būtų galima įtraukti į lieso ar vegetariško meniu. Jei pageidaujama, tešlos sudėtis gali būti papildyta vanilės, malto cinamono, kuris suteiks galutiniam delikatesui ypatingą kvapą ir papildomą skonį.
Ingredientai:
- soros - 0,5 puodelio;
- vanduo - 1 l;
- mielės - 20 g;
- cukrus - 100 g;
- miltai - 1,5 stiklines;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska
Paruošimas
- Prosenai keletą kartų plaunami karštu vandeniu, tada supilama su vandeniu ir virinama iki visiško virškinimo.
- Įlašinus cukraus, mielių, druskos, miltų, ataušinkite skystą košę iki 40 laipsnių, sumaišykite ir palikite pusiau sustiprintą.
- Sumaišykite sviestą tešloje ir kepkite jų blynus tradiciniu būdu.