Nors sezonas yra visiškai sūpynės, o daržovių kainos palieka malonią šoką po savęs, pasinaudok galimybe ir ruoštis valgyti cukiniją šaltuoju metų laiku. Apsaugos ir užšaldymo pagalba daržoves galima laikyti iki šalčio. Pastarasis bus išsamiau aptartas toliau.
Kaip užšaldyti cukinijas namuose?
Pradėkime nuo diskusijų, ar apskritai galima užšaldyti cukinijas žiemai? Atsakymas, žinoma, taip (kitaip ši medžiaga tiesiog nebūtų egzistuoja), kaip ir dauguma uogų, vaisių ir daržovių, cukinijos puikiai toleruoja žemų temperatūrų poveikį. Išlaikant milžinišką vitaminų kiekį, jis neatsižvelgiama į tai, kas lieka daržovėse po to, kai išbuvo marinade, todėl nedelsiant pradeda diskutuoti, kaip įšaldyti cukinijas žiemai.
Prieš užšalimą, sveiki ir nepažeisti daržovės kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami, o po to supjaustomi apskritimu arba kubeliais. Šioje formoje cukinijos gali būti nedelsiant supakuotos į pakuotes su spynomis arba talpyklomis. Galite juos sutvarkyti ant lentos ar kepimo skardos, užšaldyti, tada supilkite į indą, kad įsitikintumėte, jog gabalėliai neužšąla kaip vienas blokas, o prireikus jie gali būti lengvai atskirti vienas nuo kito.
Jūs taip pat galite grobuoti cukinijas, druską, palikti pusę valandos, o tada kuo atsargiau išspausti drėgmės perteklių. Gautas "pyragas" užšaldyti ir naudoti blynus.
Jei nežinote, kaip užšaldyti cukiniją žiemai vaikui, šis procesas nesiskiria nuo standartinio šalčio bet kurio amžiaus vartotojui. Žiemai gabaliukai gali būti leidžiami grietinėlės sriuboms arba pridedami prie įprastų pirmųjų patiekalų, pagarduodami, skrudinant, ir mažiausiams, naudojamiems daržovių tyrės pagrindu.
Apie tai, kiek įšaldytų cukinijų yra saugomi, nereikia nerimauti, nes iki kito sezono kopūstai bus išgyventi garantuoti, bet todėl, kad jūs turėsite dar 12 mėnesių, kad išbandytumėte receptus su cukinijomis, tokiomis kaip tie, apie kuriuos mes parašysime toliau.
Ką ruošti iš šaldytų cukinijų?
Daržovių troškinys
Ingredientai:
- svogūnai - 140 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- baklažanai - 180 g;
- cukinijos užšaldytos - 450 g;
- saldieji pipirai - 180 g;
- pomidorai savo sultyse - 750 ml.
Paruošimas
Spasertuyte svogūnai gausu alyvuogių aliejaus, o tuo tarpu supjaustyti visus daržoves vienodo dydžio gabaliukais. Daržoves įpilkite į svogūnų kepsnį ir virkite iki pusės virti. Padažų užpilkite pomidorų buteliukais savo sultyse. Į šį indą galite įdėti džiovintus provanso vaistus arba laurus, o jūs galite gauti su šaukšteliu druskos. Po 45-50 minučių troškinys bus paruoštas.
Kreminė sriuba
Kadangi po zarzochki cukinijos tampa minkštesni, jie puikiai tinka sriuboms gaminti, ypač tiems, kurie tada verpami maišytuvu iki kreminės konsistencijos. Pridėkite grietinėlę ir žalumynus, o žiemai - apetišką, biudžetinį ir labai naudingą maistą!
Ingredientai:
- svogūnai - 90 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- cukinijos užšaldytos - 700 g;
- daržovių sultinys - 3,2 litro;
- kremas - 220 ml;
- petražolių žalumynai arba bazilikas.
Paruošimas
Svogūnai supjaustomi į storus žiedus ir gelbėtoją aliejaus gausoje. Į svogūnų kepsnį įpilkite česnako, perduoto per spaudą, ir nedelsdami įpilkite užšaldytų cukinijų gabalėlių, kad česnakai nesusidarytų. Kai cukinijos ištirpsta, supilkite juos sultiniu ir virkite iki minkštos. Įpilkite sriubos žalumynų ir druskos, pašalinkite iš plokštelės, supilkite grietinėlę ir verbėkite maišytuvu. Siekiant išlaikyti vienodumą, skvošo sriuba gali būti perduodama per sietą.