Persikų džemas - unikalus delikatesas, turintis labai daug skonio, todėl yra tinkamas ne tik savarankiškam naudojimui, bet ir naudoti kaip priedą prie kepimo. Mes paruošėme keletą tokio džemo receptų, kad galėtumėte pasirinkti.
Jam iš persikų - receptas
Ingredientai:
- persikai - 1,5 kg;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 1/2 šaukštai;
- cukrus - 5 šaukštai.
Paruošimas
Persikai išvalomi nuo akmens ir vaisius nupjauname kubeliais. Sumaišykite persikų gabalus į emalio puodą, užpilkite citrinų sultimis, įpilkite šiek tiek aliejaus ir virkite, kol pasirodys putplastis, tada įpilkite cukraus, sustiprinkite ugnį ir palaukite, kol lėkštės turinys užvirs. Mes verdame minutę. Karštas iš karto pasiskirsto ant švarių ir sausų stiklainių, uždengiama dangteliais ir įdėkite į vandens vonią 10-15 minučių (priklausomai nuo indo tūrio). Tuomet rutuliuokite dangtelių drebučius ir žiemos džemą iš persikų!
Kaip virti džemą iš persikų ir rozmarino?
Ingredientai:
- persikai - 1,5 kg;
- citrinų sultys - 1/3 amžiaus;
- cukrus - 4 3/4 daiktai;
- rozmarinas - 4 filialai.
Paruošimas
Supjaustykite persikus pusiau ir nuimkite akmenį. Mes nupjaukime vaisius mažuose kubeliuose ir padėkite į gilų dubenį. Įpilkite citrinų sulčių, cukraus ir rozmarino, sumaišykite, padėkite ir leiskite sultis paleisti 4 valandas, nepamirštant maišyti po kiekvienos valandos.
Tada persikelkite persikelius kartu su sultimis į didelę talpyklą ir nustatykite vidutinį ugnį. Virkite uogienes, kol skystis taps ant sirupo konsistencijos, o persikai nėra minkšti. Naudodami maišytuvą ar bulvių presą, mes ištempome persikų masę ir palikite ją ugnyje, kol demblio paviršius padengtas putomis. Pašaliname putplasčio ir supilkite indelio turinį ant sterilių stiklainių. Bet kokiu įprastiniu būdu sterilizuokite uogienių stiklainius arba nedelsdami atsineškite staliuką.
Jam iš persikų ir obuolių
Ingredientai:
- persikai - 12 vnt .;
- obuoliai - 12 vienetų;
- kriaušės - 12 vnt .;
- cukrus - 24 daiktai;
- Imbieras - 4 cm gabalas.
Paruošimas
Mano ir sausas bankai. Nulupkite persikų į kryžminį kryželį ir supilkite vaisius į verdantį vandenį 30-40 sekundžių, po to nedelsdami perkelkite vaisių į ledinę vandenį. Dabar žievelės bus lengvai ir greitai. Persikai persiunčiame į 4 dalis, o po to mes jas perpjaudome mėsmakeriu arba trintu minkštikliu.
Obuoliai ir kriaušės yra nulupti ir nulupti, supjaustyti ir išpjauti. Sumaišykite obuolių ir kriaušių tyrą su persikų giliai dubenyje, tada įpilkite tarkuotų imbierų ir cukraus, apytikriai stiklinė cukraus už kiekvieną stiklinį vaisių tyrę.
Į ugnį įdedame lazdelę su vaisių padažu ir virkite, nuolat maišydami ir nuimdami putplastis. Kai bulvių koše spalva pasidaro auksinė, o konsistencija tampa stora, užbarstome už stiklainius ir nustatoma sterilizacija.
Pagal analogiją, galite kepti džemą iš persikų daugybiškai, pasirenkant "gesinimo" režimą visam virimo laikui.
Kaip virti vanagą iš persikų?
Ingredientai:
- persikai - 1, 2 kg;
- cukraus 2 daiktai;
- citrina - 1 vnt;
- vanilės pudelis - 1/2 vnt.
Paruošimas
Persikai yra išvalyti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Užmiršome persikų skiltelėmis su cukrumi, įpilkite citrinos sulčių ir palikite mišinį naktį po dangteliu. Jei norite, kad dumblės būtų storesni, galite pridėti keptų ir susmulkintų branduolių iš abrikosų branduolių pora į keptuvės turinį. Pasibaigus laikui, įdėkite indą ant ugnies, įpilkite vanilės podo ir virkite vidutine karštimi, nuolat maišydami. Valgio metu reguliariai išimkite putojimą iš demblio paviršiaus. Kai tik persikai tampa minkštos ir auksinės, o vaisių sultys su cukrumi pasidaro karamelės, pašalinkite indą nuo ugnies ir platinkite jo turinį steriliais indais.