Tarp visų rūšių saldžių namų preparatų, abrikosų uogiene yra labai populiarus. Puikus aromatas, puikus skonis ir saulėta delikateso spalva, taip pat malonus, skanus tekstūros, jau seniai laimėjo šalies meilę ir pagarbą.
Kaip gaminti abrikosus uogienes?
Bet koks abrikosio uogienės receptas atliekamas be specialių gudrybių ar sudėtingų komplikacijų. Paprastas patarimas ir teisingi patarimai padės pasiekti norimą rezultatą.
- Abrikosai uogienei turėtų būti parenkami šiek tiek nepasiekiami, bet kvepiantys, be įtvarų ir pažeidimų.
- Vaisiai kruopščiai nuplaunami, atsikratyti kaulų ir, jei pageidaujama, supjaustyti puselėmis arba skiltelėmis.
- Abrikosų uogienės skiltelės yra paruošiamos vaisių išspaudimu jų pačių sultyse, kurios išsiskiria dėl vaisių skiltelių ir cukraus sąveikos ar sirupo.
- Saldumo tankis priklauso nuo virimo metodo ir laiko, kuris pagal technologiją gali labai skirtis.
- Dažnai subtilumas yra paruošiamas keliais etapais, trumpalaikiu virinimu.
Abrikosų uogienė supjaustoma sirupe - receptas
Alyvuogių drožlių griežiniai sirupe, virti pagal šį receptą, yra ypatingai tekstūruotos ir neįprastai skanios. Truputį nenuplautos abrikosai su tinkamu išankstiniu paruošimu ir terminiu apdorojimu puikiai išlaiko savo formą, virimo proceso metu tampa puikiu desertu.
Ingredientai:
- abrikosai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2-1,3 kg;
- vanduo - 1,5 puodeliai.
Paruošimas
- Abrikosai atsikratyti sėklų, supjaustyti pusėmis, įdėti į tinkamą indą.
- Iš vandens ir cukraus sirupas virinamas, virinamas po virimo 5 minutes, supilamas vaisių skiltelės ir paliekamas 12 valandų.
- Supilkite sirupą per kolbą į puodą, virkite ir vėl įpilkite vaisių 12 valandų.
- Dar kartą virkite ir užpilkite karštu sirupo vaisių gabalėliais, po to padėkite indą silpnoje šilumoje ir kepkite abrikosus džemo griežinėliais su mažai pastebimu nykimu iki pageidaujamo tankio.
- Pakuokite gydymą steriliais indeliais, užmaukite, pasukite, kol jis atvės.
Abrikosų džeminis vafliai "Pyatiminutka"
Abrikosų uogienių skiltelių paruošimas pagal šį receptą užtrunka daug daugiau nei 5 minutes, o recepto pavadinimas priklauso nuo virimo trukmės, per kurį vaisių pusės yra veikiamos. Svarbiausia - paruoštiems abrikosams suteikti gerą sirupą, kuris susidaro iš išskiriamų sulčių ir cukraus.
Ingredientai:
- abrikosai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Supjaustyti abrikosai yra su pipirais su cukrumi.
- Palikite vaisių masę per dieną, purtydami ją periodiškai, kad cukrus ištirštėtų išsiskyrusiose sultyse.
- Padėkite ruošinį ant viryklės ir šildykite per mažą ugnį virimui, pridėdami citrinų rūgšties.
- Po 5 minučių verdymo į sterilius indelius supilamos skanios abrikoso uogienės skiltelės, uždaromos, apvyniotos iki aušinimo.
Storosios abrikosų uogienės skiltelės - receptas
Didesni abrikosų daržovių skilteliai, kaip ir ankstesniame variante, yra paruošti be vandens, tačiau, skirtingai nuo pastarojo, jie ilgiau termiškai apdorojami. Visą kepimo procesą svarbu išlaikyti minimalų ugnį ir periodiškai suplakti indą su ruošiniu, kad nesusidarytų cukraus.
Ingredientai:
- abrikosai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Abrikosų pusės yra padengtos cukrumi ir paliekamos keletą valandų arba idealiai tinka dienai.
- Padėkite ruošinį ant viryklės, įpilkite rūgšties, virinama, virkite 5-10 minučių, atvėsinkite.
- Kartokite virimo ir aušinimo ciklą 3-5 kartus arba iki norimos sirupo struktūros.
- Uždarykite abrikosų storas uogienes, supjaustykite prieš atvėsinimą.
Abrikoso džemas su gintaro gabalėlėmis
Suprasdami šį receptą, galite gauti kvepiančių, stebėtinai skanių skaidraus abrikoso daržovių skiltelių su kaulų grūdeliais, kurie suteiks ruošinį malonią migdolų užrašą. Tokiu atveju negalima bijoti klevo rūgšties susidarymo branduoliuose: jo kiekis bendroje saldumo masėje bus minimalus ir saugus.
Ingredientai:
- Abrikosai - 1,5 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- kaulų branduoliai - 100 g.
Paruošimas
- Abrikosų skiltelės padengtos cukrumi ir paliekamos nakčiai.
- Padėkite masę virinama, virkite 5 minutes, palikite kol atvėsus.
- Kartokite virimo ciklą, dar 2 kartus atvėsinkite.
- Trečiuoju šildymu ir virinimu, įpilkite kaulų, supilkite skaidrus abrikosus uogienes į sterilius indelius, uždarytus.
Abrikosų uogienės skiltelės su oranžine
Rafinuotas ir kvapnus riešutų apyrankių uogienes supjaustoma sirupe su oranžine. Be originalaus skonio citrusai turės teigiamą poveikį abrikosų pusių vientisumui. Jei norite atsikratyti pernelyg didelio karsto vaisių, porą minučių jis panardinamas verdančiame vandenyje, po kurio jis supjaustomas į griežinėliais, nuimant visus kaulus.
Ingredientai:
- abrikosai - 2 kg;
- mažas apelsinas - 1 gabalas;
- cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
- Abrikosų pusės padengtos cukrumi ir paliekamos keletą valandų.
- Į vaisių masę įdedami apelsinų skiltelės, įforminkite ruošinį ant viryklės ir išvirkite.
- Virkite subtilumą 5-10 minučių ir palikite kol atvėsus.
- Kartokite dar 2 kartus.
- Paskutiniame šildyme delikatesas uždaromas indeliuose.
Abrikoso uogienių skiltelės su želatina - receptas
Šis receptas leis paruošti tankų skonį su želatine tekstūra be ilgai virimo. Be to, šiuo atveju galite gerokai sumažinti granuliuoto cukraus tiekimą, gavus vidutiniškai saldų, nešvarų džemą. Kitas šio metodo pranašumas yra tai, kad dėl minimalaus terminio apdorojimo abrikosų lervos laikosi šviežio skonio ir vientisumo.
Ingredientai:
- abrikosai - 2 kg;
- Minkšta želatina - 60 g;
- granuliuotas cukrus - 800 g.
Paruošimas
- Cukrus sumaišoma su želatina, užpilama paruoštų abrikosų lervų mišinys ir paliekama per dieną.
- Abrikosų uogienes supjaustykite į želatiną į virinimą, įpilkite į sterilius indus, uždarykite, apvyniokite iki aušinimo.
Abrikoso uogienės gabaliukai keptuvėje
Ši abrikoso uogiene pagaminta recepta yra pagaminta ant ketaus keptuvėlio su storu dugnu ir sienomis. Dėl greito perteklinio drėgmės išgarinimo delikatesas per kelias minutes įgauna reikiamą tankį ir puikų skonį, kartu išsaugant vaisių skiltelių vientisumą ir šviežumą.
Ingredientai:
- abrikosai - 500 g;
- citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 1-1,5 puodeliai.
Paruošimas
- Supilkite paruoštus abrikosus gabalėlius be duobių, įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Ištirpinus cukrų, paruoštą džemą paruošite 5-7 minutes, pastoviai maišydami, įpilkite citrinų sulčių, supilkite į sterilų indelį, uždarykite ir supakruokite.
Abrikosus džemas be riebalų kepimo
Paruoškite skanų ir kvepiantį abrikosinį uogieną su visais griežinėliais pagal šį receptą, nedarant sluoksnių kepimui. Paruoštos vaisiaus pusės išpilamos keletą kartų cukraus sirupe ir paliekamos kiekvieną kartą, kol visiškai atšaldomos. Skiltelės gauna tinkamą saldumą, jie tampa minkštesni ir tuo pat metu visiškai išsaugo šviežią skonį ir vientisumą.
Ingredientai:
- abrikosai - 1 kg;
- citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelių;
- vanduo - 1 stiklas;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Iš cukraus, vandens ir citrinos rūgšties, virėjas virtas ir abrikosų pusės išpilamos į verdantį vandenį.
- Po pilno aušinimo skysčio komponentas išpilamas į padažą, virinamas ir užpilamas abrikosų lervomis.
- Pakartokite užpildymą dar du kartus, po to kamščiuoja karštą abrikosinį džemą be kepimo lukštų, apvyniokite juos, kol jie atvės.
Abrikoso uogienės griežinėliai multivarke
Su multivark pagalba yra patogu ir neprotinga paruošti uogienes. Įrenginys užtikrins švelnų, netgi šiltų apdorojimą, kurio metu abrikosų griežinėlių forma bus laikoma kiek įmanoma, net ir be pakartotinio trumpalaikio virimo. Valgykite saldumą vienu žingsniu, kuris yra daug laiko.
Ingredientai:
- abrikosai - 1 kg;
- citrina - 0,5 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 700 g.
Paruošimas
- Abrikosų griežinėliai padengiami cukrumi ir paliekami, kol sultys bus atskirtos.
- Vieną valandą įjunkite "įkalinimo" režimą, į dubenį įpilkite citrinų sulčių.
- Tuo pasiruošęs, abrikosas uogiene uždarytas su skiltimis ir citrina, suvynioti.