Kiekvienas gali rasti pagal skonį moliuskų: lukštais arba nulupta, šviežia arba sušaldyta. Kurios iš variantų, kurių nenorite pasirinkti, šioje medžiagoje mes išsamiai aprašysime, kaip ruošti midijas namuose.
Kaip skaniai ruošti nuluptus užšalusius midijas?
Daugelis tų, kurie skundžiasi apie nuluptų midijų kokybę, arba nežino, kaip juos pasirinkti, arba tinkamai virti. Skanūs midijos neturėtų būti padengtos ledo dygliu, geriau įsigyti sandariai supakuotus moliuskus ir virti pagal receptą žemiau. Garantuojamas idealus užkandis putų stiklui.
Ingredientai:
- midijos - 640 g;
- miltai - 75 g;
- lengvasis alus - 45 ml;
- augalinis aliejus giliai kepimui.
Paruošimas
Išvalyti ir atšildyti kiaukutiniai gerai išdžiovinti. Paruoškite paprastą bordo, sumaišykite miltus su druskos žiupsneliu, o tada šaukšteli su ledu šalto alaus (šaltesnis alus, tuo kruopštesnis atsiras ir pati tešla). Sumaišykite midijas su susidaromu tešiu, o po to dalis, kad jas gautumėte ir išleistumėte perteklinį srautą, kepkite gruzdintuvėje, kol užpilkite. Prieš patiekiant vėžiagyvius džiovina ant popierinių rankšluosčių.
Kaip virti šviežias midijas namie?
Šviežios midijos yra geros savyje, bet jei esate pavargę nuo produkto gryno skonio, tada mollycas su aromatinėmis žolelėmis, česnakais ir nedideliu alaus kiekiu.
Ingredientai:
- bekonas - 35 g;
- česnakai - 45 g;
- česnakas - 2 dantys;
- rozmarino šakelės, čiobreliai - 2 vnt.
- kremas - 45 ml;
- sviestas - 15 g;
- midijos - 1,1 kg;
- lengvasis alus - 115 ml.
Paruošimas
Paruoškite midijas, atidžiai valydami "barzdas", nuplaunant ir šveičiant lukštus.
Sumaišykite šoninę keptuvę prie šildomos keptuvės ir palaukite, kol riebalai atšildys. Iš ugnies nuimkite rusvojusius bekono gabalėlius ir karštu riebalu, supjaustykite pjaustytus svogūnus česnaku. Įdėkite šviežių žolelių, supilkite midijas ir supilkite alų. Palaukite kriauklių atidarymą, o pačioje pabaigoje pabarstykite sviesto gabalėliu ir nedideliu kremo kiekiu. Patiekite midijas su likusiu padažu į keptuvę, anksčiau pašalindami rozmarino ir čiobrelio šakeles.
Kaip teisingai ruošti upių midijas namuose?
Ingredientai:
- midijos - 1,8 kg;
- česnakai - 4 dantys;
- konservuoti pomidorai - 620 g;
- sausas baltojo vyno - 95 ml;
- šiek tiek patiekalų petražolių.
Paruošimas
Kruopščiai nulupkite moliuskus ir gerai nuplaukite. Įšilkite alyvuogių aliejų, įdėkite į ją česnako gvazdiklius ir po pusės minutės supilkite baltąjį vyną. Kai skystis išgaruosis pusiau, įpilkite pomidorų ir palaukite, kol padažas virs. Padėkite midijas karštu padažu, padengti ir palikite, kol korpusai atidaryti.
Kaip paruošti mėsinius, įšaldytus lukštais?
Klasikinis patiekalas su midijomis ant grotelių - ispanų paella, kuri sugeba atkurti visas savo pastangas nuostabiu skoniu. Šiame patiekaluose galite saugiai sujungti bet kokius jūsų jūros gėrybes.
Ingredientai:
- vištienos filė - 190 g;
- stambieji pupelės - 115 g;
- brokoliai - 115 g;
- midijos - 12 vienetų;
- pomidorų padažas - 65 ml;
- krevetės - 310 g;
- vištienos sultinys - 330 ml;
- ryžiai - 1 prekė;
- baltasis vynas - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- česnakas - 1 dantis;
- paprikos rūkyta - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
"Blanch" daržovės. Vištienos ir dešrelių kepkite kol sušyla. Įdėkite daržoves į kepinius, užpilkite ryžius, įpilkite česnakus į papriką ir užpilkite vyno ir sultinio mišiniu su pomidorų padažu. Kai ryžiai sugeria pusę skysčio, įdėkite jūros gėrybes. Uždenkite viską dangteliu ir kepkite, kol bus paruošti ryžiai ir atidarytos midijų dangteliai.