Paprastai toks užkandis paruošiamas iš baltųjų žuvų šeimos - omulo. Sagudai iš omul yra receptas, dažnai naudojamas žvejybai, lauko sąlygomis ir nereikalaujantis didelių įgūdžių. Žuvis valoma, supjaustoma gabaliukais, marinuota prieskoniais ir actu ketvirtą valandą, po kurios ji tiekiama į staliuką. Nepaisant paprastumo ir nepakeičiamos ingredientų sudėties, žuvies kaip populiarios užkandos ruošimui yra daug būdų.
Sagudai iš omul - receptas
Prieš ruošdami sahudai iš omulo, turėtumėte nustatyti, kaip žuvys bus iškirpti. Oval filė marinuota ketvirtį valandos, o žuvies gabaliukai su kaulais užtruks ilgiau, nei patiekiami.
Ingredientai:
- žuvis omul - 1,2 kg;
- actas - 10 ml;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- pipirai - 5 g;
- druska - 5 g.
Paruošimas
- Išvalykite šviežią omulą, atskirkite uodegą ir galą, supjaustykite filė, nuimkite odą ir nuimkite kaulus.
- Supjaustykite žuvų mėsą į ploną juostelę, pasklindu ant plokštelės.
- Sultys su druska, pipirais, augaliniu aliejumi ir actu. Palikite marinuotis ketvirtį valandos, tada tarnauti prie stalo.
Sagudai iš Baikal omul recepto
Baikal sugudai iš šviežių omulių - tradicinis šventinis Naujametinis patiekalas, receptas, kuris yra pasirengęs dalintis kiekviena šeimininke. Apsvarstykite Saudo pasirengimą Baikalyje.
Ingredientai:
- žuvis omul - 550 g;
- svogūnai - 35 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- šaukštas juodųjų pipirų.
Paruošimas
- Nuimkite žievelę nuo žuvies ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Papjaukite filė į smulkius gabalėlius.
- Nulupkite svogūną su žiedais, išgerkite karštu vandeniu verdančiu vandeniu.
- Sumaišykite žuvį su svogūnais, sumaišykite ir palikite kelias minutes.
- Išrinkite indą aliejumi, citrinų sultimis ir pipirais, sumaišykite ir gydykite savo artimuosius.
Sagudai iš užšaldyto omulo
Prieš pradėdami gaminti sugudai iš "omul", laikomo šaldytuve, žuvis turi atšildyti ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Žuvis turėtų būti užšaldytas, kad jo nebūtų paversta nuosėdomis.
Ingredientai:
- sušaldyta omula - 900 g;
- raudonas svogūnas - 45 g;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Užšaldytą omulsą paimkite iš šaldiklio ir atšildykite ne ilgiau kaip 10 minučių, kad žuvų taukas būtų išsaugotas ant mėsos, o ne ant odos.
- Nuimkite žievelę, supjaustykite žuvį į gabalus, išimkite iš kiekvienos žuvų ir kraujo.
- Supilkite žuvies gabalus giliai dubenyje, supjaustykite svogūnus žiedais ir sumaišykite.
- Išpjaustykite patiekalą su augaliniu aliejumi ir pipirais, maišykite.
- Uždenkite dubenį su plokštele ir supjaustykite turinį maždaug penkiasdešimt kartų, kad geriau įmaišytumėte celiuliozę su marinatu. Pasiruošę patiekalai tuoj pat tarnauja prie stalo.