Kepimas krosnyje iš tiesų yra išeitis, kai oras ar kitos aplinkybės neleidžia jums atsikratyti gamtos, bet jūs tikrai norite šašai kebabą. Šie du receptai suteiks jums galimybę pajusti, kaip pasivaikščioti ir nustebinti valgio paprastumu.
Natūralu, kad reikia pasirinkti šviežią mėsą, nes užšaldyta yra labiau tinkama gesinti. Taip pat reikia pasirinkti skerdenos dalį, iš kurios galėsite gaminti šašlytes. Galite pasiimti injekcijos į kriauklę dalį, ši mėsa nėra liesa, bet tuo pačiu metu ji nėra riebalų, tačiau, ruošiant iš jos, geriau naudoti papildomus riebalus, kad gautumėte daugiau sultingą patiekalą. Bet jei jūs perkate riebų kaklą, tada bekonas nereikės jo naudoti, bet šašlykas kebabas bet kuriuo atveju pasirodys riebus. Todėl mėsos pasirinkimas yra tik jums priklausomai nuo pageidavimų.
Kaip iškepti šašai kebabą iš kiaulienos į keptuvėje esančią orkaitę be šaukštelių?
Ingredientai:
- kiaulienos kriauklės (inkstų dalis) mėsa - 1 kg;
- kiauliniai taukai - 200 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- citrina - 1/2 vnt .;
- vyno actas - 20 g;
- koriandras (žemės);
- juodieji pipirai (žemės);
- žiurkėnas (džiovintas);
- bazilikas (džiovintas);
- Majoranas (džiovintas);
- druska
Paruošimas
Taigi, mėsą reikia kruopščiai išplauti ir supjaustyti į gabalus, kurie labiau panašūs į kubelius, mėsos neužpjaukite barais, jo nebus kepti lygiai. Prieskoniai, jei jie nėra švieži, į "maksimalų" režimą mikrobangų krosnelėje įdėkite į keletą minučių, taigi jie bus atviresni. Sumaišykite druską ir visus prieskonius su sviestu, nes aliejus yra geriausias dirvožemis tarp prieskonių ir mėsos, užpilkite tos pačios citrinų sultys, kad minkštintumėte mėsą ir šaukštą acto tik skoniui. Sumaišykite svogūnų tyrę su bet kokiu virtuvėje esančiu būdu ir sumaišykite su prieskonių mišiniu, sumaišykite su mėsa. Kadangi marinade yra acto, laistymo laikas turi būti sutrumpintas iki 3-4 valandų, o ne daugiau, actas minkštinamas tik šį laiką, tada procesas eina atvirkščiai, pradedamas šašai kebabas.
Iš anksto įjunkite orkaitę šildymui iki 250 laipsnių, o medinius keptuves įdėkite į vandenį, jie turi būti mirkyti 15 minučių, kad nesusidarytumėte orkaitėje. Styginių mėsa į keptuves nepamirškite po kiekvieno gabalo įdėti į keptuves plokščią riekelę. Tada spygliukai siunčiami ant grotelių krosnyje ir nepamirškite įdėti po grotelėmis keptuvę. Proceso metu šašai kebabą reikia pasukti vieną kartą, nes jo viršutinė dalis bus kepama stipriau. Ir atsirandantys riebalų dūmai parodys, kad produktas greičiausiai jau bus paruoštas.
Kaip gaminti šašai kebabą namuose iš vištienos krosnyje?
Ingredientai:
- vištienos filė - 1, 5 kg;
- rūkyta salone - 150 g;
- bulvės (didelės) - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 50 g;
- svogūnas - 3 svogūnai;
- vynas sausas baltas - 70 g;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- kardamonas;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Filėlius gerai nuplaukite ir supjaustykite ne mažais kubeliais, įpilkite svogūnų, supjaustytus žiedais, ir sumaišykite, tačiau atsargiai, bandydami nepažeisti svogūnų žiedų. Priesaginkite mišinį su druska, sviestu ir vynu, tada atsargiai sumaišykite su mėsa. Paruošti mėsą bus paruošta pora
Supjaustytos bulvės supjaustomos pusiaukelėje ir plokščiosios pusės dedamos į trijų litrų indą ar skardines, o tai atliks grynai inžinerinę funkciją, nors ji tinka valgyti. Iš anksto mirkytose virvutėse pakaitomis kepkite keptuvę šonine, svogūnais, vištiena. Visada pradedama ir baigiasi kiauliena ir svogūnai. Kubeliai su mėsa vertikaliai nustatomi į puodą, įklijuodami į bulves, ne daugiau kaip 3 stiklinės ant stiklainio. Tvirtai uždėkite kaklą dviem sluoksniais folijos ir 1 valandą nusiųskite į būtinai šaltą orkaitę, nustatydami temperatūrą 230 laipsnių kampu.