Kepenų pasta yra skanus, o su įdaru iš jo virimo ritinys jau yra virimo šedevras! Mes pristatome du receptus apie šį puikų užkandį su skirtingais užpildais.
Kaip virti kepenų ritinį su kiaušinių ir grybų įdaru?
Ingredientai:
- veršelių kepenys - 1000 g;
- pievagrybiai - 400 g;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- augalinis aliejus - 40 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 3 svogūnai;
- Laurushka - 2 vnt .;
- paprika kvepianti - 3 vnt.
- sviestas - 100 g;
- vanduo 80 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Kepenų pasirinkimui reikėtų kreiptis priklausomybe, jis turėtų būti vienodas, spalvos, be skylių ir venų, taip pat natūraliu kvapu. Kepenys gerai nuplaunami, nulupami iš filmo ir supjaustomi gabalėliais apie du centimetrus. Du svogūnėliai, žievelės ir supjaustyti maždaug tokiais gabalais kaip kepenys ir morkos gali būti supjaustyti į apskritimus. Visi kiaušiniai turi būti virti, kai darote daržoves. Anksčiau kapotų morkų ir svogūnų kepkite, kol svogūnai bus skaidrūs ir pridėkite prie jų kepenų gabalėlių. Tada užpilkite vandenį, kad daržovės ir kepenys būtų troškinti, o ne skrudinti, ir pridėti saldžiųjų pipirų su lauro. Dabar nedideli grybai ir vienas svogūnas, tada kepkite ir išsiųskite atvėsti. Po virimo, nuvalykite kiaušinius šaltu vandeniu ir išvalykite ir atskirkite trynius nuo baltymų. Šiame valgomajame nenaudojame baltymų, todėl jiems reikia kito naudojimo, o trynius nuvalykite sviestu. Iškepta kepenėlė su daržovėmis, perkelkite į maišytuvą ir supjaustykite į porciją, pridėdami 50 gramų sviesto. Tiesiog dabar užpilkite šiek tiek šiltos porcijos ir pipirų. Maisto plėvele, pagamintame iš pyrago, sudėkite apie 0,5 cm storio stačiakampį, o po to, kol jis atvės, uždėkite pusę išvalytus kiaušinius vienoje šio stačiakampio pusėje ir kitus grybus su svogūnais. Tada pasukite porą į ritinį gana tvirtai, bet be fanatizmo, neleiskite. Užvyniojus gautą ritinį, supakuokite jį į naktį šaldytuve.
Kepenų rulonas su sviestu, sūriu ir kiaušiniais
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 300 g;
- pienas - 200 g;
- sviestas -100 g;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- virinti kiaušiniai - 4 vnt.
- majonezas - 50 g;
- sūris - 100 g;
- želatina - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 30 g;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Kepenys turi būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti nuo nereikalingų dalių, po to ketvirtą valandą įpilkite pieno. Svogūnų žievelė ir supjaustoma į 1,5 cm gabaliukus, tada nusiųskite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Užpilkite želatiną vandeniu pagal instrukcijas ant pakuotės. Keptuve prie svogūnų pridėkite kepenis po to, kai jis tampa skaidrus. Galite pridėti porą šaukštų vandens ir uždaryti