Vienas iš tradicinių pyragaičių receptų laikomas kiaušinių ir svogūnų įdaru. Įsivaizduokite kvepiančią ir subtilią tešlą, o viduje - skanus sūdytas užpiltas iš sūdytų žaliųjų svogūnų ir kapotų kiaušinių mišinio. Kreipdamasis į šį receptą dietologo svajonė kalba negrįžta, bet čia yra mėgstamiausių pavadinimų tarp kitų kepimo receptų, tokių patiekalų gana pelnytai.
Pyragaičių su žaliu svogūnu ir špinatais receptas
Ingredientai:
- teptuvėlis - 1 pakuotė (800 g);
- špinatai - 2 ryšuliai;
- kiaušiniai - 6-7 vienetai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- muskato riešutas;
- sezamo sėklos.
Paruošimas
Užpildykite indą vandeniu ir įpilkite skysčio. Maždaug porą minučių užpilkite "Blanchard" špinatus, o po to žiemą leiskite lediniuose vandenyse, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išdžiovintumėte.
6 kiaušiniai kepti kietai, vėsioje, švarioje ir smulkiai pjaustyti. Sumaišykite kiaušinius su kapotų špinatais, muskato, žaliu svogūnu ir druska su pipirais. Kruopščiai sumaišykite viską.
Kepama tešla ant dustu paviršiaus su miltais ir padalinti į 6 dalis. Kiekvieno tešlos sluoksnio centre supilkite užpildą ir nupjaukite kraštus. Pyra paviršius yra X formos. Padažome pyragai ant riebalų kepimo skardos, tepkite kiaušiniais ir pabarstykite sezamu. Įdėkite indelį įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 30-35 minučių.
Jūs galite patiekti karštų pyragų sau, bet dar labiau skanu jie bus be grietinės arba nedidelio kiekio lydyto sviesto.
Pušies su žaliu svogūnu ir kiaušiniais
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 300 g;
- pienas - 200 ml;
- sviestas - 80 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sausos mielės - 5 g;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušinių tryniai - 3 vnt.
Už pildymas:
- kiaušiniai - 5-6 vienetai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- virti ryžiai - 1 prekė;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia atliksime testą. Mielių užpilkite šiltu pienu ir palikite stovą, kol susidaro pieno putplasčio paviršius. Pieno su mielėmis užmigau iš anksto išsijotų miltų ir maišykite kempinę. Palikome kempinę keletą valandų šiltoje vietoje, kol ji bus dvigubai didesnė. Tada sumaišykite mišinį su tryniais, sumušamais druska, ir pridėkite likusius miltus ir minkštą sviestą. Elastinga tešla neturėtų tvirtai laikytis rankų. Kai tik pasiekiamas pageidaujamas nuoseklumas, tešla dedama į dubenį ir padengta drėgnu rankšluosčiu. Palikite atvykti į šilumą 1-1,5 valandos.
Kiaušinių užpildymui kietai virkite, švariai, smulkiai pjaustykite ir sumaišykite su ryžiais ir smulkintais žaliaisiais svogūnais. Solim ir pipirai - skonis.
Tešla valcuoti ir iškirpti ratus. Kiekvieno puodelio centre įdedame šaukštą įdarymo ir pleistro krašto pinti. Užtepkite paviršių su sumuštu kiaušiniu ir padėkite ant kepimo skardos. Mes tiekiame pyragus 15-20 minučių, tada įdieskite įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kad keptumėte dar 20 minučių.
Kepta raudonųjų svogūnų padažas ant jogurto
Ingredientai:
Už pildymas:
- kiaušiniai - 5-6 vienetai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Bandymui:
- augalinis aliejus - kepimui;
- kefyras - 1 prekė;
- miltai - 3 daiktai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus, druska - žiupsnelis;
- soda - 1/2 šaukštelio.
Paruošimas
Kiaušiniai užpildyti virti kietai, atvėsti, švarūs ir šlifuoti.
Kiaušinis tešlai su cukrumi ir druska sumaišomas su natūraliu jogurtu ir soda. Palaipsniui pilamas miltų mišrus elastingas, bet minkštas tešlas. Galutinė tešla išvyniota dustu paviršiumi ir padalinama į taškus. Kiekvieno rato centre mes dedame įdarą, o mes pataisome kraštus. Skrudintuvėje arba giliai kepant, mes šildome aliejų ir kepkite mūsų pintines ant vienodos auksinės spalvos.