Baklažanų kepimas ant grilio gali būti tikra problema, jei senajam daržui nebūtų taikomas išankstinis apdorojimas, skirtas pašalinti karstą iš jo. Norint išvengti svetimų skonio ir kepti baklažanų kūną į minkštą ir tirpstančią nuoseklumą burnoje, mes rekomenduojame kepti daržoves ant grotelių , atsižvelgiant į keletą mūsų receptų.
Įdaryti baklažanai ant grotelių
Ingredientai:
- baklažanas - 460 g;
- sūrio kruopos - 1/2 st.;
- žalias petražoles ir svogūnų plunksnus;
- pomidorai - 90 g;
- Fetos sūris - 55 g;
- citrinų sultys - 25 ml;
- jogurtas - 210 ml;
- Džiovintas raudonasis aliejus, paprika - ant kiškio.
Paruošimas
Jei tu rėmėsi plonais jaunais baklažanais, tuomet nedelsdami jas iškepėte ant ugnies. Kepkite baklažanus ant degliuko, kol jų pagrindas yra minkštas ir oda nėra džiovinama. Jei yra tik senų daržovių, pirmiausia jie turi būti supjaustyti per pusę ir gausiai pagardinti.
Nors baklažanai yra virti, virkite sūrį ir atvėsinkite. Iš keptų daržovių ištraukite minkštimą ir sumaišykite su krevetėmis. Įpilkite pomidorų gabaliukus ir pabarstykite citrinų sultimis.
Užpildykite tuščiavidurėmis baklažanų luobelėmis su kviečiais, pabarstykite paslėptu vandeniu ir grįžkite į maistą, kad sušildytumėte patiekalą. Baklažanai ant grotelių patiekiami su jogurto padažu su prieskoniais, kartu su šviežiais salotomis.
Virtos baklažanai ant grotelių
Ingredientai:
- rozmarinų šakelės - 4 vnt.
- didelis baklažanas - 1 gabalas;
- saldus svogūnas - 80 g;
- saldieji pipirai - 130 g;
- vyšnių pomidorai - 12 vienetų;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt.
Paruošimas
Pašalinkite iš rozmarino šakelių lapus ir išpjaukite šakelių kraštus, kad pasirodytų virve. Kiaulienos gamyboje įdėti baklažanų, saldžiųjų svogūnų ir pipirų žiedų, taip pat vyšnių pomidorų kubeliai. Skiedinyje nuvalykite žvilgsnį rozmarino lapų su česnakais ir sviestu, supilkite daržovių mišinį ir padėkite ant grotelių 7-9 minutes.
Kaip gaminti baklažanus ant grotelių?
Ingredientai:
- baklažanas - 320 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- Balzamiko actas - 20 ml;
- paprika, čiobreliai ir raudonėliai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Supjaustykite baklažaną su pusės centimetro storio apskritimais, gausiai druskos ir palikite pusę valandos. Perteklinis skysčio perteklius.
Vazuokite actą su sviestu ir prieskoniais, kad marinatas baklažanams pagardintas. Skrudinkite baklažanus ant grotelių ir kepkite, kol jie suminkštės, reguliariai sutepkite kvepiančiu marinatu.