Beshbarmak yra tradicinis ir gana populiarus patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Kazachstano ir labai mėgstamas rusų tautos. Paprastai ji yra paruošta iš ėrienos, arklienos ar net jautienos. Tačiau ne visi žmonės toleruoja šias mėsos rūšis, todėl juos galima saugiai pakeisti vištiena arba kalakutiena. Taigi, atlikus paprastus veiksmus ant jūsų stalo po maždaug valandos bus paruoštas skanus, skanus kvepiantis, originalus ir labai patenkinamas patiekalas. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti siaubingą beshbarmaką iš vištienos, ir tuomet jūs galite padaryti savo patikslinimus ir eksperimentą, pridėdami įvairių prieskonių ir daržovių.
Receptas viščiukui bešbarmakui
Ingredientai:
- vištiena - 1,5 kg;
- lemputė - 3 vnt;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai;
- švieži žali - 30 g.
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 2,5 daiktai;
- vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo ar sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Norėdami paruošti beshbarmaką iš vištienos, mano paukščio paukštis džiovinamas, supjaustytas į gabalus ir įdedamas į keptuvę. Užpildykite vandeniu, kad jis visiškai padengtų mėsą ir padėkite ant viryklės. Kai sriuba užvirsta, putojimą pašaliname iš putplasčio, sumažinkite šilumą ir kepkite apie 2,5 valandas, kol vištiena bus paruošta. Maždaug 30 minučių mes į skonį įpilkite druskos ir prieskonių. Dabar atlikome testą. Norėdami tai padaryti, į dubenį įpilkite druskos gabaliuką, išmeskite miltus, pertraukite kiaušinius, supilkite augalinį aliejų ir šaldykite sultinį. Mes suminkame gana stačią tešlą, apvyniokite ją maisto maiše ir 30 minučių pašalinkite šaldytuve. Po to mes išimame tešlą, padalijame į 2-3 identiškesnes dalis ir kiekvienas išpilstomas į ploną sluoksnį. Mes supjaustėme deimantus, kurių matmenys siekė apie 7 cm, ir palikdami juos ant stalo ar pjaustymo lentos. Mes išvalome svogūną, susmulkiname žiedus ir kepkite šildomąjį aliejų beveik kol ji bus paruošta. Tada keletą minučių keletą minučių įpilkite keletą šaukštų sultinio ir valenų, dangtį uždengdami viršuje. Kukurūzą kruopščiai iškepkite iš karšto sultinio ir palikite atvėsti. Sultinys atsargiai filtruokite į kitą švarią indelį, užvirkite ir išvirkite deimantus iš mūsų pyragaičių. Vištienos mėsa pašalinama iš kaulų, mes išmontuojame į pluoštus ir išdėstyti ant gražaus patiekalo. Viršuje mėsos mes įdedame svogūnų kepsnį, o iš viršaus dengiame daržoves su virtomis tešlos gabalėlėmis. Tada užpilkite šiek tiek sultinio ir apibarstykite patiekalą šviežiai kapotų žalumynų.
Beshbarmak iš vištienos daugyboje
Ingredientai:
- vištienos filė - 300 g;
- makaronų jūros kriauklės - 300 g;
- lemputė - 1 dalis;
- virtas vanduo - 1,5 litro;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- švieži žalumynai;
- pomidorų pasta - pagal skonį;
- morkos, salierai, lauro lapai - už sultinio.
Paruošimas
Pirma, paruoškime visus reikalingus produktus. Norėdami tai padaryti, įdėkite vištienos filė, visą morką, kalendrų, salierų šaknį, lauro lapus ir prieskonius į multivarkerio gebą. Tada supilkite į puodą virinto vandens, uždarykite prietaisą dangčiu ir įdiekite programą "Sriuba" 2 valandas. Šį laiką keptuvėje ant viryklės ruošiame makaronus. Lemputė valoma, supjaustoma pusiau žiedais, įpilama į paruoštą sultinį ir paliekama stovėti. Gautas sultinys dėl to turi būti stora masė. Virtos makaronų "lukštai", kurie virsta lėkštėmis, į dubenį įpilkite storio sluoksnio, supjaustykite smulkiai supjaustytais nuluptais svogūnais ir papuoškite indą žalumynais. Toliau mes pour beshbarmak bus ketchup ir būtinai podsalivaem. Kai patiekiamas ant stalo, mes įpilame sultinį į atskirą pialletą ir supilkite jį į kitą plokštelę.