Nepaisant gana nedidelės istorijos, "Hodgepodge" taip mėgino vartotojus, kad jis išsibarsčiusios visame pasaulyje ir gavo daugybę pakeitimų. Saldžiai ir rūgšta sriuba su rūkyta mėsa dažniausiai turi gana vaizdinę kompoziciją, kurioje būtinai įeina visi mėsos produktai, alyvuogės, kaparėliai, citrinos ir marinuoti agurkai, o likusios šeimininko papildai gali būti pritaikyti jūsų skoniui ir troškimui.
Naminių salotų receptas su dešra
Ingredientai:
- Rūkyta mėsa (šoninė, dešra, karbonatas, medžioklės dešrelės) - 150 g;
- jautiena kauluose - 440 g;
- marinuoti pievagrybiai - 390 g;
- svogūnai - 240 g;
- pomidorų pasta - 85 g;
- marinuoti agurkai - 280 g;
- saujelė alyvuogių;
- žalumynai ir grietinė pagal skonį.
Paruošimas
Išskalaukite mėsą iš kaulo ir iš jo išpjaukite sultinį. Pašalinkite jautiena nuo sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite juosteles. Pagal analogiją išpjaukite ir visą rūkytą mėsą.
Iškepkite šiek tiek augalinio aliejaus keptuvėje ir panaudokite, kad ištirpintumėte svogūnų žiedus. Kai pastaroji tampa minkštesnė, papildykite keptuvę su supjaustytais rūkytais produktais ir palikite rudą. Tada nusiųskite gabaliukus marinatus, grybus ir užpilkite pomidorų pasta. Siekiant atskiesti pomidorus, užpilkite šiek tiek mėsos sultinio. Padėkite sriubos pagrindą 15 minučių gesinti, tada sumaišykite jį su likusiu sultiniu ir įmaišykite virbalą. Po to, kai skystis virsta, palikite indą supilkite, o tada patiekite su turtinga žalių ir grietinės dalimi.
Solyanka - receptas su rūkyta dešra
Ingredientai:
- jautienos nugarinė - 520 g;
- rūkyta dešra - 165 g;
- kumpis - 125 g;
- salami - 75 g;
- lauro lapas;
- svogūnai - 85 g;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- balti kopūstai - 1/4 galvos;
- pomidorų pasta - 65 g;
- pomidorai savo sultyse - 640 g;
- jautienos sultinys - 2,4 litro;
- marinuoti agurkai - 120 g;
- alyvuoges - 90 g;
- kapariai - 15 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami sausainius su dešra pagal šį receptą, visus mėsos produktus reikia supjaustyti į vienodo dydžio ir formos gabalus. Pirmasis eina į rūkytą mėsą, kuri turi būti rudos ir perkelta į kitą patiekalą. Keptuose riebaluose kepkite jautieną, o po to išsaugokite svogūnų pusę su salierais ir kapotų kopūstų. Išpurškite šiek tiek mėsos sultinio į daržoves ir derėkite juos su pomidorais ir pomidorų pasta. Kai tik pomidorai tampa minkštesni ir virsta padažu, keptuvėlių turinį įpilkite agurkais ir keptais mėsos produktais. Palikite viską, kad troškintumėte apie 10-15 minučių, tada perkelkite druskos bazę į likusį sultinį. Su šia recepte "Solyanka" su dešra turi būti deginama mažiausiai 15 minučių, po to sriuba gali būti papildyta alyvuogėmis ir kaparėlėmis.
Druskos salotos receptas su dešra, mėsa ir alyvuogėmis
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- svogūnai - 95 g;
- marinuoti agurkai - 340 g;
- pomidorų pasta - 45 g;
- paprikos žemė - 1/2 šaukštai;
- bulvės - 240 g;
- jautiena kauluose - 440 g;
- kapariai - 10 g;
- alyvuoges - 90 g;
- mėsos produktai (dešra, šoninė, dešrelės) - 480 g.
Paruošimas
Užpildykite mėsą puslitrau vandeniu ir virkite sultinį iš jo. Atskiškite minkštimo iš kaulų ir švelniai supjaustykite. Supjaustykite to paties dydžio ir mėsos produktus. Į bulvių kubelius įpilkite sultinyje ir virkite juos iki pusės virti. Tuo pačiu alyvuogių aliejuje kepkite svogūnus su paprika ir dešra. Įpilkite visus sūdytus agurkus, supilkite sultinio troškinį į keptuvę ir praskieskite pomidorų pasta. Visus troškinkite ne ilgiau kaip 15 minučių, tada sumaišykite su likusiu sultiniu, įpilkite alyvuogių, kaperius ir palikite sriubą, įpilkite po dangčiu maždaug per pusę valandos.