Veršeliai (kiti pavadinimai: nagut, nahat, turkish peas arba avienos žirneliai) - augalų iš ankštinių šeimos, viena iš seniausių žemės ūkio kultūrų. Pievagrybių kilmė yra Vidurio Rytuose, dabar ji yra populiari daugelyje kitų šalių su šiltu ir vidutinio klimato. Pieno pupelių sėklos pupelės yra vertingas maisto produktas, kurio sudėtyje yra augalinių baltymų, skaidulų, įvairių vitaminų ir mineralinių junginių, labai naudingų žmogaus organizmui. Riešutas yra puikus produktas, skirtas nevalgius ir įvairių rūšių vegetarams. Iš pupelių pupelės virkite hummus, falafelį ir kitus įvairius patiekalus. Ir virti ţirniř ţiriai puikiai derinami su ţidiniř gyvuliř mëgomis, yra daug žinomř receptř, daugiausia tradiciniř, iđbandyti pagal laiką. Kitoje produktų kampanijoje ieškome kokybiškų paukščių jauniklių, kantriai paruoškite ją (tai nėra greitai) ir mėgaukitės skaniais, maistingais ir sveikais patiekalais.
Pasakyk, kaip pagardinti avinas su mėsa.
Bendrieji patarimai, kaip virti viščiukus
Kadangi veršelių kepimas yra ilgas daugelio receptų įgyvendinimo procesas, geriau jį virti atskirai, o tada derinti su atskira virta mėsa.
Prieš ruošiant maistą, jį reikia įmirkyti ne mažiau kaip 3 valandas (geriausia 8-12) šaltu arba karštu vandeniu. Tai daroma taip, kad pupelės gerai išsiplėtę - todėl jie suvirinami greičiau. Jei norite pagreitinti procesą, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo soda į konteinerį su mirkytomis avinžirnėmis, prieš paruošdami vandenį druska ir nulupkite noragus su verdančiu vandeniu arba šaltu vandeniu.
Paruošimas
Tuščios ir nuplaunamos avinžirniai katile arba indu supilami švariu šaltu vandeniu, virinama ir išmesti į žarną (tai daroma siekiant sumažinti galimą meteorizacijos poveikį valgant). Dar kartą supjaustykite veršelius švariu vandeniu ir kepkite, kol paruošta nedideliu šilumos kiekiu, padengdami dangtį, kartais sumaišykite. Paprastai vištienos virti mažiausiai 2 valandas. Mes jį paragavę, jei esate pasiruošę, galite pradėti gaminti patiekalus su mėsa. Kuko nedideliu kiekiu vandens, jei reikia, supilkite. Jei avinžirvis pasirodė skystyje, jį galima nusausinti arba naudoti padažams ar sriuboms, kaip jums patinka.
Vištienos sriuba su mėsa
Ingredientai:
- Virti vištienos - 300-400 g;
- virta vištiena arba kalakutiena - apie 300-400 g;
- grynas sultinys, kuriame ši mėsa buvo virta - iki 1,5 litro;
- morkos arba muskato skvošas - apie 150 g;
- paprikos saldžios raudonos arba geltonos spalvos - 1-2 vnt .;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- švieži žalumynai (įskaitant luchok, petražolės, bazilikas, kalendra ir kt.).
Paruošimas
Į puodą supilkite grynąjį sultinį ir į jį įpilkite viščiukus ir mėsą, supjaustytus į mažus gabalėlius, taip pat moliūgas arba morkas (supjaustytas peiliu, nenaudokite grotelių). 10 minučių virkite šiek tiek šilumos. Tada supjaustykite smulkintą papriką ir kepkite dar 8-10 minučių. Mes skiriame sriuba stovėti maždaug 10 minučių ir supilkite į porcijas, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir česnakais. Galite supjaustyti sriubą karšta raudonąja pipirais arba kario mišiniu. Jūs galite patiekti grietine atskirai.
Reikėtų pažymėti, kad maždaug po šio recepto schemos galima paruošti panašių sriubų iš kitų paukščių ir gyvūnų. Į sriubą taip pat galima įdėti, bulves ir brokolius.
Vištienos su troškinta mėsa
Ingredientai:
- mėsa (geresnė ėriena ar jautiena, tai yra įmanoma, pavyzdžiui, kaulai, šonkauliai) - apie 600-800 g;
- riebalai yra perkaitinti arba augalinis aliejus;
- paruošta virti - apie 600 g;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- morkos - 1-2 vienetai;
- prieskoniai sausa žemė;
- česnakai;
- šviežios žolelės (petražolės, kalendra, bazilikas ir kt.).
Paruošimas
Mėginame mėsą į talpią katilą ar puodą. Iš anksto pašildykite riebalus ar aliejų ir kepkite smulkintus svogūnus. Mes sumažinsime ugnį,
Kiauliena ir veršiena, jaunos ėrienos, troškintos apie 1 valandą. Jautiena ir ėriena (iš suaugusių gyvūnų) - iki 2,5 val. Jei reikia, galite išpilti vandenį į vandenį. Jei norite, 10-15 minučių iki proceso pabaigos, troškinkite prieskonius iki pageidaujamo mėsos minkštumo laipsnio, galite įdėti įvairius susmulkintų daržovių, pomidorų pastos, druskos. Tuo pačiu proceso pabaigoje mes įdėti į katilą su troškinta mėsa, paruošta nugramzdinti, o visa kita dar 2-5 minutes. Šiek tiek kietas. Kai patiekę, pabarstykite kapotų žolelių ir česnako.