Ar kada nors susimąstėte, kodėl kai kurie koldūnų savininkai yra minkšti ir sultingi, o kas nors - sunkus vienkartinis? Šiandien mes pasidalinsime su jumis keletą paslapčių ir pasakysime jums, kaip parengti delnų tešlą Pelmenijai įvairiais būdais.
Minkšta ir minkšta tešla, skirta vaistažolių ant vandens
Ingredientai:
- miltai - 420 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- sviestas - 30 g;
- filtruotas vanduo - 150 ml.
Paruošimas
Mėginame miltus ant švarios stalo. Tada viduryje mes sudedame nedidelį griovelį ir užpilkite ten ištirptą ir aušinamą aliejų. Po to įpilkite kiaušinių trynių ir palaipsniui mėsinkite tešlą, jei reikia, pilkite atšaldytą vandenį. Sumaišius visas sudedamąsias dalis, tešla intensyviai minkoma dar 10 minučių. Dabar švelniai supilkite ją į plėvelę ir išimkite ją į šaltą. Po pusvalandžio paruošta minkšta tešla naudojama naminiams vaistažolėms gaminti.
Konditerijos tešla kefyro raguoliams
Ingredientai:
- miltai - 300 g;
- kefyras 3,2 - 200 ml.
Paruošimas
Atšaldytas kefyras supilamas į puodą ir palaipsniui supilkite porcijas, paimamas per sietą. Kruopščiai išmaišykite vienalytę minkštą tešlą, tada įpakuokite ją į ploną maisto plėvele ir palikite ją keletą valandų šaldytuve. Praėjus tam tikram laikui, mes pradedame formuoti ir formuoti naminius raguoliukus.
Tešlos receptas koldūnams ant grietinės
Ingredientai:
- miltai - 730 g;
- filtruotas vanduo - 200 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- grietinė mažai riebalų - 200 ml;
- druska yra žiupsnelis.
Paruošimas
Kiaušiniai be apvalkalo išdėstyti dubenyje, sumaišykite maišytuvu ir įpilkite grietinės. Tada palaipsniui supilkite šaltu vandeniu, gerai sumaišykite ir supilkite į miltelius gabalėtus miltus. Mes suminkame gana kietą, bet švelnų tešlą pelemeniui, o po to padengiame audiniu rankšluosčiu ir paliekami 1,5 valandas, apvynioti plėvele.
Kukurūzų tešla koldūnams piene
Ingredientai:
- miltai - 1 kg;
- karvės pienas - 500 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- druskos maistas - žiupsnelis.
Paruošimas
Keptuvėje sulaužykite žalius kiaušinius ir sumaišykite juos maišytuvu, kol sulaišysite, nuleiskite valgomąją druską. Tada užpilkite šaltu pienu, supilkite šiek tiek miltų, sumaišykite ir padėkite indus ant labai silpno ugnies. Po susitraukimo išimkite jį iš ugnies, supilkite miltų gabaliukus ir tešlą gerai sumaišykite prieš elastingą būseną. Palikite 30 minučių atsigulti, tada eikite į koldūnų formavimąsi .