Dėl laimingų maišelių, kurie iš pirmo žvilgsnio (yastykov) su raudonomis ikrais savininkai nėra, mes pasakysime jums, kaip tinkamai paimti turinį ir gauti malonų vertingą delikatesą.
Kaip tinkamai druskos šviežios raudonos ikros lašišos namuose?
Ingredientai:
- rožinės lašišos ikrai;
- druska didelė neododuota - 65 g;
- išgrynintas vanduo - 255 ml;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus bekvapiai - 10 ml.
Paruošimas
Jei parduotuvėje nusipirktos rožinės lašišos pasirodė esančios su "turtingu prieskoniu" ir džiaugėsi, kad atidarote pilvą su dviem jastykais su raudonomis ikrais, atsineškite receptą ir pradėkite skonį.
Sunkiausia viso pirkimo proceso dalis - tinkamai pašalinti filmus (yastyks), kurie patikimai apsaugo kiaušinius nuo žalos, kartu išsaugant kiaušinių vientisumą. Kad tai padarytumėte, galite tiesiog atsikratyti kantrybės ir šiek tiek ištrinti kiaušinius, žingsnis po žingsnio atskirti jį nuo filmų ar pasinaudoti greitesniu, tačiau reikalaujančiu įgūdžių ir įgūdžių. Pastaruoju atveju, be to, jums reikės sieto su dideliais skyriais (didesnis nei ikras) arba tiesiog rakete, norint žaisti badmintoną. Iš pradžių reikia sulaužyti filmo vientisumą, o tada išspausti kiaušinius, spausdami yastik į tinklelį.
Kai bus atliktas svarbiausias rožių lašišinių ikrų paruošimo etapas, eikite tiesiai į jo sūdymą. Mes viriname vandenį, ištirpiname druską ir granuliuotą cukrų, atvėsime ir užpildome raudonomis ikrais. Praėjus maždaug septynioms minutėms, ikrają išpilkite į mažą sietą ir palikite porą valandų nusausinti. Galų gale mes dedame kiaušinius į stiklainį, užpilkite šiek tiek aliejaus, tiksliai sumaišykite delikatesą ir pradėkite degustuoti.
Kaip druskos namus išrūšiuotą raudonąją ikrų lašišą ilgalaikiam saugojimui?
Ingredientai:
- veršelių ikrai;
- druska, ne joduota - 75 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus be skonio; pagal skonį;
- išgrynintas vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
Jei jūsų atveju raudonojo ikaro šaltinis yra chum, tada, ištraukus yastikov iš pilvo, juos reikia nuplauti šiltu druskos tirpalu, paruoštu iš litro vandens ir pusės šaukštelio akmens druskos, o ne joduota. Po to filmas turi būti paimtas šakute ir išleisti kiaušinius naudojant vieną iš aukščiau aprašytų metodų.
Dabar, norint suplakti kiaušinius, pamerkime juos į šiltą druskos tirpalą, įpilkite du valgomieji šaukštus į litrą vandens. Po septynių ar dešimties minučių ikrają išpilkite į sietą ir laikui bėgant perveskite ant virtuvės rankšluosčio, kad įsisuksite drėgmę. Mes įdedame gatavą produktą į paruoštą sterilų talpyklą, įpilkite šiek tiek aliejaus, atsargiai sumaišykite, kad nepažeistumėte kiaušinių vientisumo, supilkite šiek tiek daugiau alyvos ir iš viršaus ir ilgą laikymo laikotarpį padėkite ant šaldytuvo lentynos.
Kaip jau pastebėjote, ruošdami ikrus ilgalaikiam saugojimui nepateikiame cukraus.
Kaip druskos užšaldytos raudonos ikros?
Ingredientai:
- raudona sušaldyta ikrai;
- druska didelė neododuota - 65-75 g;
- išgrynintas vanduo - 995 ml;
- granuliuotas cukrus - 25-35 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus be kvapo - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradedant sūdyti užšaldytas raudonas ikras, jis turi būti atšildytas švelniame režime, nukreipiant jastye į apatinę lentyną šaldytuvo skyriuje. Per kelias valandas produktas nusileis, o dabar jį nuplaukite šiek tiek sūdyto šilto vandens (40-45 laipsnių). Po tokios vandeninės procedūros, filmas su yastik išvyks lengviau ir lengviau, ir tai gali būti naudinga naudojant didelį sietą ar raketę, kaip nurodyta aukščiau.
Paruoštą ikrų išpilama į virtą ir atvėsintą sūrymą, kuriame druskos, cukraus ir vandens santykis palaikomas atitinkamai 65 g, 25 g ir 1 l, arba šiek tiek daugiau skonio.
Po dvidešimties minučių ikrai išpilama į sietą, leidžiant jį ištuštinti porą valandų, po to sumaišyti su saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus be kvapo, įdėti į sausą ir sterilų indelį, uždaryti dangčiu ir įdėti į šaldytuvo lentyną, kol suvartojamas.