Kepta kalakutienos filė

Turkijos mėsa yra puikus produktas. Geriausia skerdenos dalis - tai kalakutienos krūtinėlė, maistas su mažiausiu riebalų kiekiu.

Papasakokite, kaip iškepti filė iš kalakutienos krūtinės, kad ji būtų sultinga ir skanu. Žinoma, šiuo tikslu geriau pasirinkti jauno paukščio krūtinę, šviežią arba atšaldytą, o ne užšaldytą, nes po užšaldymo-atitirpinimo mėsa iš krūties pasirodo dar sausa ir sunki. Kepkite geriau be odos, supjaustykite filė iš kaulo dideliais gabaliukais.

Turkijos filė, iškepta folijoje

Ingredientai:

• kalakutienos filė - 4 plokšti dideli gabaliukai;
• vynas baltas arba rožinis (vermutas, martinis, muskato riešutas) - 100-150 ml;
• Prieskoniai yra dideli (juodieji pipirai, kalendra , gvazdikėliai, lauro lapai ir tt);
• česnakai - 5 denticles;
• žalumos;
• druska;
• sviestas sulydomas - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

Kad kalakutienos filė pasidarys sultinga, marinuojame ją 4 valandas, o geriausia naktį baltame arba rožiniame vynyje, pridėdami prieskonių, supjaustytų česnakų ir aromatingų žolelių. Prieš ruošdami mėsos gabaliukus nuvalykite servetėle ir išdžiovinkite.

Šiek tiek pjaustyk mėsą. Naudodamiesi šepetėliu, mes gausiai susmulkinsime mėsos gabalėlius iš abiejų pusių lydytu sviestu.

Tinkamo dydžio folijos gabale mes retai sutvarkome žiedus, Iš viršaus įdedame gabalėlį ir supakame ją (taip pat ir kitus gabalėlius). Galima pakartotinai pakuoti patikimumui. Kepkite maždaug 1 valandą ar 20 minučių ilgiau (priklausomai nuo gyvūno amžiaus ir lyties, taip pat asmeninių pageidavimų). Kepta kalakutienos filė folija gali būti ne tik krosnyje, bet ir multivarke (mes virti "kepimo" režimu, laikas yra apie 1,5 valandas). Taip pat galima kepti mėsos foliją ant grotelių kepimo grotelių (grilio) arba aušinimo angliuose. Kepta kalakutienos filė tinkamai patiekiama su bulvėmis, pomidorais , pupelėmis ar ryžiais. Jūs taip pat galite tiekti šviežių daržovių ir vaisių, subtilus lengvus padažus ir vyną, kuris buvo naudojamas marinade.