Lobio - klasikinis gruzinų virtuvės patiekalas, kurį daugiausia sudaro pupelės. Prieskonių ir prieskonių įvairovė suteikia jai pikantiškumą ir unikalumą. Paimkime, kaip paruošti lobio iš raudonųjų pupelių.
Lobio receptas iš raudonųjų pupelių
Ingredientai:
- išdžiovintos raudonos pupelės - 500 g;
- lemputė - 3 vnt;
- obuolių actas - 5 ml;
- augalinis aliejus;
- Valgyti nulupti riešutai - 100 g;
- česnakai - 5 denticles;
- pomidorų pasta - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- raudonėlis - pagal skonį;
- bazilikas - pagal skonį;
- krapai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saldžiarūgštis kalendorius;
- žemės cinamonas - žiupsnelis;
- saldieji pipirai - pagal skonį;
- druska
Paruošimas
Lobio pupeles užpilkite vandeniu ir palikite maždaug 6 valandas, tada virkite, kol virti. Lemputė yra perdirbama, susmulkinta ir padengta augaliniu aliejumi. Tada pridėkite pupeles ir įpilkite druskos pagal skonį. Atskirame sautepane mes sujungiame visus prieskonius, žolelių ir užpilkite obuolių sidro actu. Įdėkite indus 2 minutes į ugnį ir pridėkite susmulkintų riešutų ir česnako. Padaukite svogūną ir pupeles į puodą, įpilkite pomidorų pastos, praskieskite karštu vandeniu ir uždenkite. Tada mes siunčiame kvapų mišinį, atsargiai sumaišykite ir 15 minučių palikite lobio gruzinų kalba iš raudonųjų pupelių.
Lobio iš konservuotų raudonųjų pupelių
Ingredientai:
- konservuotų raudonųjų pupelių - 1 can;
- graikiniai riešutai - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- čili asilas - pagal skonį;
- Granatų sėklos - pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- šviežias kalendros;
- prieskoniai.
Paruošimas
Konservuotos pupeles išmesti į duoną, kruopščiai nuplauti ir palikti keletą minučių. Aštri pipirai praskalaukite, nuimkite šerdį ir suminkštinkite. Mes nulupome šviežius šviežius žolelės peiliu. Svogūnai valomi, susmulkinti ir supjaustyti aliejumi iki aukso spalvos. Graikiniai riešutai sumalami ir kepti sausoje keptuvėje atskirai. Paruoštos raudonos pupelės suskirstytos į dvi lygias dalis ir supilamos į maišytuvą, supjaustytus skrudintą svogūną, česnaką ir čili. Kruopščiai įmaišykite viską į vienalytę masę ir paskleiskite į puodą. Įtraukite likusius iš pupelės ir žalizuotų cilindro. Sumaišykite mišinį, pašildykite keletą minučių, padėkite ant indo, purškite granatine sėkla.
Lobio iš raudonųjų pupelių multivarke
Ingredientai:
- pupos sausos - 1,5 ta.;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 40 g;
- Kilantro - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Paruošiame visas sudedamąsias dalis: išvalome svogūną, išdžiovinkite ir praeikite iki aukso aliejuje. Cilantro ir česnako pjaustymas kiek galima mažesnis. Į puodelį multivarka supilkite sausas pupeles, supilkite jį vandeniu ir pasirinkite "Quenching" režimą. Po 1,5 val. Pridedama pasta, žalumynai ir česnakai. Dar kartą paruoškite stiklinę vandens ir troškinkite dar valandą. Patiekite lobio porcijas, prieskoniuokite ją su prieskoniais.