"Takoyaki" yra tradicinis japoniškas greitas maistas, kuris visame pasaulyje įgijo svaiginančio populiarumo. Aštuonkojų gabaliukai, apvynioti subtilus skysčio tešlos ir sūrio sluoksnis, užkandis su majonezu ir žalumynais ... Yra ne tik japonai, kurie gali stovėti. Tai nėra lengva paruošti pradedantiesiems, tačiau išsiaiškinsime, kaip padaryti takojiką, kokį receptą ir ką jis imsis.
Kaip gaminti takojakius?
Prieš pasirenkant takojakį, reikia gauti viską, ko reikia, o jeigu jums dabar yra paprastesnis aštuonkojis, tada su specialia takojakio keptuve viskas yra sudėtingesnė: įsigyti ją mūsų erdvėje nėra lengva užduotis, bet to negalima užsakyti internete. Kas yra tokia ypatinga apie šią keptuvę? Visame jo rajone yra skylučių, dėl kurių galutinis indas gali būti įprastas, panašus į spurgą. Net ir takoyakiui reikės įsigyti jūros dumblius kombu dasi ir katsu dasi (arba tiesiog - džiovintą jūrų kalyką) granulių pavidalu, taip pat žuvų padažu, specialiu takojakų padažu, traškučiais ryžiais ir tunų skiltelėmis (Bonito). Visą sudedamąsias dalis lengva rasti tarp gurmanų gurmanų bet kokioje rytietiškų temų rinkoje arba pagal klasiką - internete.
Dabar eikime tiesiai į virimo procesą, tai yra, kaip paruošti takojiką.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 300 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- vanduo (šaltas) - 1 l;
- druska - žiupsnelis;
- kbabu dasi - ½ šaukštai;
- katė dasi - ½ šaukštai;
- sojų padažas - 2 šaukštai.
Už pildymas:
- virtas aštuonkojai;
- žalias svogūnas - ½ spindulio;
- traškūs ryžiai - 100 g;
- tamsintas sūris - 70 g.
Dėl drožlių:
- Japonijos majonezas;
- takojakio padažas;
- tunų skalda.
Paruošimas
Mes kiaušinius, granuliuotas dumblius ir vandenį. Gautas mišinys supilamas į miltus, visą druską ir sumaišomas iki homogeninio. Ląstelės ant takojakio keptuvės, atskirai suteptos augaliniu aliejumi, su teptuku arba drėgnu audiniu, įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai pašildyta.
Įmaišykite tešlą iki patiekalų panelių kraštų (nesijaudinkite, jei jis šiek tiek lašės virš kraštų), dabar laikas pridėti pjaustytų žalių svogūnų, virtų aštuonkojų gabalėlių, traškučių ryžių ir tarkuotų sūrių.
Norėdami išsiaiškinti, ar Takoyaki yra pasiruošęs, pabandykite juos pasukti: jei jūs negalite to padaryti, jūs vis dar turėsite palaukti (vidutiniškai tinkamai kepama apie 10 minučių).
Viena pusė buvo skrudinta? Pasukame 180 laipsnių ir palaukime, kol antrasis kepsnys.
"Golden takoyaki", virti namuose, patiekiami ant pailgos plokštės ir dekoruojamos majonezo pavidalu, specialiu padažu "takoyaki" ir skutimosi pelamidžiu. Malonu apeiti!