"Khachapuri" yra neįtikėtinai skanus ir malonus patiekalas iš Gruzijos. Perskaitę šį straipsnį, sužinosite, kaip kepti khachapuri keptuvėje ir orkaitėje.
Kaip pavalgyti хачапури į Аджарии?
Ingredientai:
- miltai - 3 puodeliai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sūris - 250 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- greitai mielės - 10 g;
- pienas - 1 stiklas;
- druska - ¾ šaukštai;
- rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Gilioje emalio dubenyje perpilame miltus, pabarstykite sausus mieles, druską, cukrų ir sumaišykite. Atskirai sumaišykite ¾ šaukšto šilto pieno su sviestu. Ši masė supilama į sausą mišinį. Kruopščiai minkykite tešlą, kuri tada supilama į dubenį ir paliekama 45 minutes, padengta servetėlėmis. Po to mes vėl sumaišome ir palikdami tą patį laiką.
Šiuo metu ruošiame už khachupuri užpildą - minkykite sūriuką šakute ar tris ant nedidelės šaukšteliu, pridėkite likusį pieną ir sumaišykite jį į homogeninę masę.
Tešla padalinta į 3 gabaliukus. Stalą apibarstyti miltais, o tešlos gabalai tęsiasi į stačiakampius. Mes platiname sūrio įdarus, nepasiekdami 2 cm kraštų. Tada nupjaukite tešlos kraštus iš trumpųjų pusių ir pasukite kaklarą su kojomis. Arčiau prie ratlankio galų apsaugo. Galų gale, kažkas, atrodo kaip valtis, turėtų atrodyti taip.
Mes dedame khachapuri ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Mes pertraukiame vieną kiaušinį, atskirdami baltymą iš trynio. Javų švilpukas ir aliejus juos khachapuri su sūriu. Mes tokiu būdu paruoštas formas siunčiame į 220 laipsnių orkaitę ir kepti maždaug per 20 minučių. Dabar kiekvieno produkto sūrio įdarymo metu pertraukiame žaliavinį vištienos kiaušinį ir įdedame alyvą. Mes vėl kepame 3-4 minutes, kad sviestas tirpsta, o kiaušinis pradeda susiraukti.
Kaip gaminti khachapuri gruzinų kalba?
Ingredientai:
- miltai - 5 stiklinės;
- matzoni - 500 ml;
- sūris - 800 g;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- druska - žiupsnelis;
- maisto soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
"Matzoni" gaminame soda, užpilkite druska, pasodinkite miltus ir mėsinkite tešlą. Mes suminkame sūrį. Iš tešlos gaminame nedidelį pyragą, supilkite sūrio įdarymo centre, kuris pagal kiekį turėtų būti šiek tiek mažesnis už tešlą. Mes renkame plokščiojo pyrago galus. Ir švelniai supjaustykite ranką švelniai, suformuodami apvalų pyragą. Skrudinime užpilkite šiek tiek aliejaus, paskleiskite chachapuri siūlus ir paspauskite pirštus iki norimo dydžio. Kepkite pirmą kartą iš vienos pusės, o tada pasukite ir kepkite ant kitos pusės. Mes karštai gabename khachapuri gruzinų kalba, supjaustome gabalais.
Kaip pavalgyti khachapuri namuose su mėsa?
Ingredientai:
- miltai - 800 g;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- cukrus - 25 g;
- vanduo 370 ml;
- mielės - 30 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnas - 2 vnt.
- mėsa - 500 g;
- juodųjų žemės pipirais - žiupsnelis;
- raudona maltos spalvos pipirai - žiupsnelis;
- kmn - 0,5 šaukštai.
- koriandras - 0,5 šaukštelio.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- petražolės - pusė partijos;
- Sviestas 73% riebalų - 25 g.
Paruošimas
Cukrus ir mieles auginami šiltame vandenyje, supilkite miltus, druskos ir minkykite