Slyvų džemas yra pats geriausias, o Gruzijos gaminių sudėtyje pridėjus riešutų ir prieskonių jis tampa tikru delikatesu.
Slyvų džemas be sėklų su graikiniais riešutais - receptas gruzinų kalba
Ingredientai:
- slyvų kailis - 1,1 kg;
- granuliuoti cukrus - 400 g;
- tamsintas imbieras - 5 g;
- sausas žemės cinamonas - 5 g;
- filtruotas vanduo - 955 ml;
- nulupti graikiniai riešutai - 75 g.
Paruošimas
Džemui mes pasirenkame prinokusius, mėsingus slyvas, juos išskalaukite, išpjaukite iš abiejų pusių ir ištraukite duobes. Sumaišykite vaisius į džemą, supilkite cukraus sluoksnius ir palikite ruošinį kambario sąlygomis, kad sulenktumėte sultis bent valandą. Dabar užpilame vandenį ir ramioje gaisro ant viryklės. Virinama, surinkite putplasčio, įpilama į slyvų žiedo cinamono pagrindą ir tarkuotą imbiero šaknį ir virinama keturiasdešimt minučių, laikas nuo laiko maišant ir surenkant putas.
Kituoju etapu nulupti, nulupti ir šiek tiek išdžiovinti orkaitėje, graikiniai riešutai sumalami maišikliu arba skiediniu ir dedami į džemą. Per keletą minučių virkite subtilumą, po to nedelsdami supilkite sterilius ir sausus stiklainius, užkimkite juos ir pasukite iš apačios į viršų, apvyniokite jas savaiminiam sterilizavimui šiek tiek šilčiau.
Slyvų džemas su graikiniais riešutais ir cinamonu be vandens
Ingredientai:
- slyvos - 1,6 kg;
- granuliuoti cukrus - 1,6 kg;
- sausas sausas cinamonas - 3 pinchas;
- konjakas - 55 ml;
- nulupti graikiniai riešutai - 320 g.
Paruošimas
Šiuo atveju, kai ruošiame džemą, mes nepridėsime vandens, bet padidinsime granuliuoto cukraus kiekį. Be to, mes padarysime gaivią visiškai kitokiu būdu. Mes renkamės paruošti subrandintus slyvą, gerai atskirtą kaulą, nuplaukite ir išdžiovinkite. Šaknies srityje pamato mažą pjūvį ir išskiria akmenį, kartu išsaugodama vaisiaus vientisumą. Atsižvelgiant į kišenę, padėkite pusę graikinio riešuto branduolio, džiovinkite produktą prieš jį orkaitėje arba sausoje keptuvėje.
Dabar padėjome ruošinius į keptuvę, užpilkite cukrumi ir leiskite jiems paruošti ir atskirti sultis kambario sąlygomis. Sušildykite slyvas ir veržles žemoje ugnyje iki virimo, supilkite konjakinį, virkite penkias minutes ir išimkite iš plokštelės. Palikite delikatesą kambario sąlygomis, kol jis visiškai atvėsus, tada leiskite vėl virti, pridėti cinamono, virindami masę su vos pastebimais virimo požymiais penkias minutes, tada išpilkite į prieš sterilizuotus stiklainius. Mes sandariai uždarome išvirtus dangčius, pasukite iš apačios į viršų ir palikite lėtai aušinti šiltai antklodė ar antklodė.
Gruzinų slyvų aštraus jamo gvazdikėliai, kardamonas ir riešutai
Ingredientai:
- slyvos - 1,6 kg;
- granuliuoti cukrus - 855 g;
- citrinų sultys - 45 ml;
- 1 cinamono lazdelė;
- kardamono dėžutės - 5 vnt .;
- gvazdikėliai (pumpurai) - 2-3 vnt .;
- nulupti graikiniai riešutai - 320 g.
Paruošimas
Jam šis receptas yra neįtikėtinai aštraus ir kvapnus. Paruošimui iš kaulų pašaliname slyvų vaisius ir supilkite cukrų į dubenį. Po keturių valandų ant krosnies ruošinį gaminame ir kepti keletą penkių minučių. Duok delikatesą atvėsti, po kurio vėl kaitiname virinimui, procese pridedant kardamoną, gvazdikų pumpurus, cinamono lazdele ir išspaudžiant citrinos sultis. Mes verdame masę dvidešimt minučių, po to ekstrahuojame prieskonius, supilkite iš anksto išdžiovintus ir susmulkintus riešutus, sumaišykite ir supilkite paruoštą džemą per sausus ir sterilius indelius. Leiskite konteineriams lėtai atsipalaiduoti šiltoje antklodėje arba antklodėje, po to mes jas perkeliame į saugyklą.