Čekijos virtuvė tradiciškai garsėja įvairiais originaliais mėsos receptais. Puiki sriuba "Panadel" - tiesiog vienas iš populiariausių atstovų. Šis patiekalas, be abejo, sužavės bet kokį, net labiausiai išmintingą, gurmanų, turtingą skonį ir unikalų kvapą. Prahos gyventojai taip pat turi tokią tradiciją: pirmiausia lankydavosi Čekijos sostinėje, privalo būtinai aplankyti kai kuriuos senamiesčio restoranas ir paragauti "Panadel" sriubos. Iki Prahos mes, žinoma, toli, bet jūs netgi galite pagaminti "Panadel" namie.
Klasikinis sriubos "Panadel" receptas
Ingredientai:
- jautiena su kaulais - 800 g;
- virtas vanduo - 2 litrai;
- švieži žalumynai - jei norima;
- druska - pagal skonį;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Blynai:
- pienas - 0,5 daiktai;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 10 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Į puodą, užpilkite vandenį, padėkite išplautą mėsą ir neišvalykite visos lemputės. Kepkite mažai ugnies, uždarykite dangtelį, kol jis bus paruoštas, periodiškai pašalinkite dulkes. Kai tik mėsa bus paruošta, tiksliai išmesime lemputę ir išmeskite ją. Česnakai valomi kartu su žaliais plonais šinkuemais ir įmaišomi į lašą į sultinį. Solim, pipirus skonio ir virkite viską 15 minučių. Ir šį kartą mes rengiame blynai. Iš pieno, sviesto, kiaušinių, miltų ir druskos, sumaišykite tešlą ir kepkite blynus šildomoje keptuvėje, kaip įprastai. Tada mes suktinukai juos į griežtą ritinį ir plonais griežinėliais. Malkiname blynus miltais ir supilkite į mėsos sultinį . Štai viskas, čekų sriubos "Panadel" paruošta!
Sveikos sriuba "Panadel" su daržovėmis
Ingredientai:
- mėsos sultinys - 2,5 litro;
- virtos jautienos mėsos - 400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lemputė - 1 dalis;
- saldieji pipirai - pagal skonį;
- švieži žalumynai - jei norima;
- prieskonių karis - 2 šaukštai.
- salierų šaknis - 1 vnt.
Blynai:
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 150 g;
- pienas - 150 ml;
- vanduo - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Taigi pirmiausia paruoškite visas sriubos daržoves: supjaustykite svogūnus į puses žiedus, o morkas ir salierą - plonus šiaudais. Tuomet lengvai pasyvuokite viską, augaliniame aliejuje ir švelniai perkelkite daržoves į mėsos sultinį, lėtai virinant žemu karščiu. Tuo tarpu kruopščiai išardykite išvirtus mėsą iš kaulų ir pradėkite blynų ruošimą. Iš miltų, sviesto, kiaušinių, pieno ir virinto vandens sumaišykite skystą homogeninę tešlą. Po to mes suskirstome ją į 3 identiškas dalis: vienoje dalyje pridedame paprikos, kitoje - kario prieskonių, o trečioje - šviežiai smulkiai pjaustytų petražolių. Mes kepame blynus ant karštos keptuvės įprastu būdu. Tada kiekvieną blynelį išjunkite sandariu vamzdžiu, leiskite jiems atvėsti ir supjaustyti įstrižai. Dabar paskelbiame blynus, mėsa, supilkite sultinį su daržovėmis ir pabarstykite petražolėmis.
Sriuba "Panadel" daugialypėje
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 2,5 litro;
- virta vištiena - 400 g;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierų šaknis - 1 vnt.
Blynai:
- pienas - 100 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 30 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mėginame mėsą į dubenį, užpildykite vandeniu, nustatykite "gesinimo" režimą ir virkite 1,5 valandas. Tada druskos sultinys, mesti neraugintą svogūnėlę, kapotų salierų šaknų, žalumynų ir lauro lapų. Tada ruoštą mėsą atsargiai paimkite, atvėsinkite, atskirkite nuo kaulo ir išardykite į pluoštus. Mes atsargiai filtruojame sultinį. Iš kiaušinių, pieno, sviesto, druskos, miltų mėsinkite tešlą blynams ir kepkite juos keptuvėje. Kepti blynai supjaustyti į plonus juosteles, supilti į mėsos plokštelę ir užpilti karštais vištienos sultiniais .