"Mansaf" - tradicinė Jordanijos patiekalas, kuris yra subtilus mėsos patiekalas, iškeptas grietine. Tai niekas nebus abejingas ir svečiai tikrai paprašys jūsų pasidalinti šia recepta. Mes jums pasakysime, kaip parengti Mansafą ir prašome visiems be išimties!
Mansafo receptas
Ingredientai:
- vištienos skerdenos - 5 vnt .;
- žemės riešutai - 500 g;
- ryžiai - 3 kg;
- šviežios petražolės žalumynai - 50 g;
- prieskoniai;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- lemputė - 3 vnt;
- česnakai - 1 galvutė;
- lauro lapas - 7 vnt.
Padažui:
- kefyras - 3 litrai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kardamono milteliai - pagal skonį;
- ciberžolė - pagal skonį;
- sultinys - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Vištienos skerdenos kruopščiai nuplaunamos, padalintos į 4 dalis, įdedame į puodą, supilame šiek tiek aliejaus, mėsosime lauro lapu, supjaustytą svogūną, česnaką ir prieskonius su prieskoniais. Tada indus padėjome ant silpno ugnies ir 10-15 minučių nurimo.
Po to, švelniai užpilkite vandenį, kad jis praktiškai padengtų mėsą, ir virkite, kol paruošta. Kitas, įdėti vištienos dėkle ir palikti atvėsti. Nevalgydami, bet kuriuo metu padažu išmaišykite maišytuvą su naminiu kefyru su kiaušiniu, įmaišykite kurkumą, kardamoną, prieskonius ir kruopščiai sumaišykite. Dabar įkiškite vištienos sultinį ir, sumaišydami, padažykite iki virimo. Atskirai kepkite keptuvėje šiek tiek žemės riešutų ir virkite indų ryžių. Tada paskirstykite jį ant pitos duonos dėklo, įdėkite ryžius, mėsą viršuje, pabarstykite daug žemės riešutų, supjaustykite petražolėmis ir supilkite padažą.
Mansafas ėrienos
Ingredientai:
- ėriena - 2 kg;
- grietinė - 1,5 l;
- makaronai - 100 g;
- ryžiai - 500 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- prieskoniai;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- skrudinta migdolė - 150 g;
- lavash;
- šviežios petražolės.
Paruošimas
Taigi, imkime avinėlį, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabalėlius. Tada mes įdedame mėsą į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite išgrynintų sveikų svogūnėlių ir virkite, kol paruošta, apie 2,5 valandas, supilkite ir pipirus pagal skonį.
Kitame puodelyje užpilkite grietine, padėkite ant ugnies ir nuolat maišydami, užvirkite. Po to, pakeiskite gatavą mėsą į grietinę, praskieskite šaukšteliu ir kepkite dar 30 minučių.
Šį kartą mes paimame mažus makaronus ir kepkite alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Tada išmeskite ryžius į makaronus ir kepkite visas 2 minutes, tada supilkite sultinį ir virkite, kol paruošta. Dabar paimkite didelį padėkliuką, paskleiskite ant jo ploną lapų lavos, ryžių, mėsos, supilkite padažą ir apibarstykite skrudintą migdolą ir šviežius žolelių.