"Brioche" yra neįtikėtinai skanūs bandelės, virtos iš tešlos su aliejumi. Tešlą dažnai įpilama tešla ir šokoladas. Prancūzijoje, iš kur jie yra, ledai ir marmeladas buvo patiekiami su šiais ritiniais. Dabar mes pasakysime jums, kaip paruošti švelnesnius puodus su krevetėmis . Tai bus puikus priedas prie arbatos, kavos ar karšto šokolado!
Brioche brioche su patissier grietine
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 0,5 kg;
- Sviestas - 60 g;
- cukrus - 60 g;
- pienas - 250 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- šviežios mielės - 20 g;
- druska - žiupsnelis.
Grietinėlė:
- tryniai - 3 vienetai;
- pienas - 250 g;
- cukrus - 50 g;
- krakmolas - 20 g;
- cukraus vanilė - 1 pakelis.
Paruošimas
Perkratyti miltus, įdėti cukrų, mieles ir sumaišyti. Tada įpilkite šilto pieno, minkšto sviesto, kiaušinio ir druskos. Mes tepiname tešlą gerai. Tai labai patogu tai daryti maistui gaminti. Sumaišykite maždaug 20 minučių. Po to palikite maždaug valandą šiltoje vietoje. Per šį laiką jo kiekis turėtų padidėti maždaug 2 kartus.
Nors tešla tinka, mes pasirūpinsime grietine: 2 trynius sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir krakmolu, pridėkite 2 šaukštus pieno ir sumaišykite. Likusi pieno virimo temperatūra. Plonu lašiniu supilkite jį į kiaušinių mišinį, nuolat maišydami švilpimu. Ir toliau šiek tiek permuškite dar 2 minutes, kad kremas suglebtų. Tada uždėkite jį maisto plėvele ir palikite atvėsti.
Darbinis paviršius apibarstomas miltais, tešla išplaunama ir iš apačios lengvai valomi miltais. Mes ją supuosime 40x30 cm sluoksnyje. Tešlą sutepkite grietine. Pagal pageidavimą galite vis dar tvarkyti šokolado gabaliukus. Tiksliai sudėkite tešlą į ritinį ir supjaustykite gabalais. Giliai apvalios formos yra gerai tepamas su sviestu, mes išdėstyti ruošinius, paliekant tarpas tarp jų, nes jie vis dar pakils. Palikite 40 minučių, kol pakyla, o tada supjaustykite supjaustyto kiaušinio tryniu ir išsiųskite į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje virkite bandelės su kremu 45 minutes.
Briokštis pyragas su krevetėmis
Ingredientai:
- miltai - 800 g;
- cukrus - 150 g;
- pienas - 300 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- šviežios mielės - 25 g;
- sviestas - 50 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Grietinėlė:
- Pienas - 0,5 litro;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- cukrus - 150 g;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- Vanilinas - pagal skonį;
- miltelinis cukrus purškimui.
Paruošimas
Mielė sumaišoma su 150 ml šilto pieno ir šaukštu cukraus. Maisto perdirbėjo dubenyje išmesdami miltus, įpilkite likusio cukraus, pieno, vanilinio cukraus ir mielių mišinio. Įjunkite minkymo režimą lėtu greičiu. Mes dedame kiaušinius, kai jie visiškai trukdo, mes pristatome minkštintą sviestą. Po to padidinkite minkymo greitį ir minkykite maždaug 15 minučių. Tada uždėkite filmą ir palikite jį 1 valandai eiti.
Virimo kremas: 350 g pieno yra beveik verdantys. Mes mušame kiaušinį, įpilkite miltų ir likusio pieno, ir tai gerai
Prie tešlos dedama ant stalo ir padalijama į 36 dalis. Kiekviena dalis supilama į plokščią pyragą, kurio viduryje mes įdedame 2 arbatinius šaukštelius grietinės. Kraštai pakelti ir susieti, paliekant labai mažą skylę. Silikoninėse formose mes įdėkite popieriaus įdėklus ir įdėkite ruošinius į viršutinę skylę. Palikite 30 minučių. Tada kepkite briochetes su grietine 170 laipsnių 25-30 minučių kol bus aukso rudos spalvos.