"Hummus" yra patiekalas, pagamintas iš medžiojamų žirnių. Dėl papildomų kitų ingredientų, patiekalas yra pripildytas ypatingu skoniu ir įgauna pikantišką pastabą, dėl ko ji yra unikali ir patraukli.
Šis patiekalas yra ypač tinkamas lieso meniu, nes javų grūdeliuose yra baltymų, kurių sudėtis yra kuo artimesnė gyvūninės kilmės baltymams, todėl tai puiki alternatyva mėsos produktams. Be to, hummus yra gana didelis patiekalas, kuris taip pat yra būtinas, jei nėra turtingų mėsos patiekalų. "Hummus" gali būti patiekiamas su duona arba tortilėjais ir papildo juos laužiais ar daržovėmis.
Toliau mes jums išsamiai pasakysime, kaip tinkamai paruošti skanius hummus namie iš natūralių avinžirnių žirnių, taip pat apsvarstyti miltų miltų miltų variantą be maišytuvo.
Kaip tinkamai maistyti hummus iš vištienų namuose?
Ingredientai:
- sausas žirnis - 320 g;
- sezamo sėklos - 55 g;
- česnako dantys - 3 vnt .;
- zir - 1/2 šaukštai;
- citrinų sultys - 60-100 ml;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- stalo druska - pagal skonį.
Paruošimas
Nuo vakaro ar keturiolika valandų iki siūlomo hummų paruošimo mes nuplaukime avinžirnius ir pamerkame šaltu vandeniu. Po to paruoštus žirnius išplaunamas dar kartą, panardinant į švarų vandenį ir uždėkite viryklę. Druska nėra pridėta. Tai užtruks mažiausiai dvi valandas, o pasirengimas bus patikrintas žirnių minkštumo, jį reikėtų lengvai sugriauti šaukštu. Po to sujunkite sultinį ir laikykite jį, mes turėsime jį vėliau.
"Zira" sėklos dedama ant visiškai sausos keptuvės apačioje ir skrudintos dvi minutes prieš spinduliuotės pradžią, subtilų malonų kvapą, tada dedama į kavos malūnėlį ir gerai išdžiovina. Toje pačioje keptuvėje pasklinduos sezamo sėklos ir kepamas gražiu auksiniu atspalviu, pastoviai maišant, o tada, kaip ir ziru, mes apdorojame tol, kol milteliai išgaunami kavos malimo mašinoje.
Dabar maišykite susmulkintą zirą ir sezamą į maišytuvo indą, pridėkite išvalytus česnako dantis, šiek tiek šviežios druskos ir alyvuogių aliejaus, o šiek tiek perforuokite masę iki maksimalaus vienodumo. Po to įpilkite porcijuočių virinto žirnių ir kiekvieną kartą įmaišykite į homogeninę būseną, pridedant šiek tiek likusio sultinio į procesą. Pridėjus visus noragus, išmėginkite mėsą į skonį ir sezono metu su citrinų sultimis, druska ir alyvuogių aliejumi ir dar kartą įstumkite, kol gausite kreminės masės. Jei pageidaujate, hummu galite pagal savo skonį pridėti smulkios saldžiosios paprikos, smakros ar kitų prieskonių.
Kaip gaminti hummus namie iš miltų be miltų?
Ingredientai:
- vištienos miltai - 160 g;
- išgrynintas vanduo - 520-600 ml;
- raudona raudona paprika - 5 g;
- citrina - 1/2 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 20-30 ml;
- stalo druska - pagal skonį.
Paruošimas
Paruošdami hummus, šiuo atveju sumaišykite noragėlių miltus su valyto kambario temperatūros vandeniu ir masę sumaišykite geru maišytuvu arba švilpinkite, kad gabalėliai visiškai ištirps. Po to mišinį į krosnį įpilkite į vidutinį ugnį ir jį šildykite, nuolat maišydami, virindami, pripilkite daugiau vandens. Kai masė pradeda virti ir susitraukia, šiek tiek atvėsinkite, tada įtrinkite į mažiausią grotelę arba tiesiog nuspauskite per spaudos česnaką, įpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių, įpilkite druskos ir malto saldaus raudono paprikos ir labai atsargiai sumaišykite, naudodami maišytuvą .