Iš vokiečių "forshmak" verčiama kaip užkandis. Be to, vokiečiai ir skandinavai pasirenka ne tik iš žuvies ( forshmak iš silkės ), bet ir iš vištienos, ėrienos, varškės, grybų, o tada jie taip pat keks. Bet mums žinomi žuvų žuvys jau nurodo žydų virtuvę. Šiame straipsnyje mes pasakysime jums, kaip paruošti skanų forshmak iš įvairių rūšių žuvų ir mėsos.
Forsham ančiuvių
Ingredientai:
- druskos hamsa - 400 g;
- obuolių rūgštys - 1 p.;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sviestas - 50 g;
- virtas kiaušinis - 1 gabalas;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Hamsa mano, mes pašaliname galvas ir keterus. Svogūnai supjaustomi į kelias dalis. "Apple" valomos iš sėklų ir žievelės, taip pat savavališkai supjaustomos. Visi ingredientai perduodami per mėsmulkintuvą arba supjaustomi maišytuve. Į gautą masę įpilkite minkštintą sviestą, trynį su garstyčiomis ir gerai sumaišykite. Daisyk virtus voveres ir pridėkite prie mūsų patiekalo. Dar kartą, geras derinys. Prieš patiekiant ant stalo forshmak iš ančiuvių geriau laikyti šaldytuve, net 30 minučių galite įdėti į šaldiklį. Skanus foršmokas iš ančiuvių yra pasirengęs!
Forshmack iš skumbrės
Ingredientai:
- Šaltai rūkyta skumbrė - 1 vnt.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- sviestas - 30 g.
Paruošimas
Bulvės ir kiaušiniai virinama, valomi ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Smulkiai sumaišykite svogūną ir kepkite nedidelį saulėgrąžų aliejaus kiekį, o tada tiesiogiai įmaišykite sviestą į keptuvę (iš esmės galite iškart kepti svogūnų svogūnus). Pašaliname skumbrę, nuimkite kaulus ir supjaustykite filė mažuose kubuose. Visi ingredientai yra sumaišyti. Toks forshmakas gali būti paskirstytas duonai, arba jūs galite valgyti kaip salotos.
Forshmak iš lašišos
Šiame recepte lašišos galima pakeisti bet kokia kita raudona žuvis - lašiša, upėtakis.
Ingredientai:
- truputį sūdyta lašiša - 300 g;
- saldžiųjų veislių svogūnai - 1 gabalėlis;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- pusė oranžinės spalvos;
- Dijonmedisas - 1 arbatinis šaukštelis;
- imbiero šaknis - 10 g;
- minkštas sūris - 100 g;
- krapai - pagal skonį.
Paruošimas
Iš pusės apelsino išspauskite sultis, sumaišykite su medumi. Imbiero šaknis yra išgrynintas. Mums reikia gabalėlio apie česnako skiltelę. Lašiša, mes atsitiktinai pjaustome svogūnus. Visi ingredientai dedami į maišytuvą ir supjaustyti. Po to įpilkite garstyčių ir kapotų krapų. Patiekite tokį foršmaką ant skrudinto duonos arba kepta arba kepta bulvių skiltelių.
Forshmak iš mėsos
Ingredientai:
- virta jautiena - 250 g;
- silkė šiek tiek sūdyta - 100 g;
- virtos bulvės - 2 vnt.
- grietinė - 100 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- lydytas sviestas - 20 g;
- tarkuotas kietas sūris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pienas - 100 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- apvali baltoji duona.
Paruošimas
Jautienos su silkėmis, svogūnais ir bulvėmis mes einame per mėsmalę. Gautu svoriu pridedame 1 neapdoroto kiaušinio, grietinės, druskos, pipirų pagal skonį ir gerai sumaišome. Duona supjaustoma pusiau, iš apačios ištraukiama minkštimas, o likusioji apačia yra sudrėkinta pienu. Iš viršaus paskleiskite gautą masę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir supilkite ištirpinto sviesto. Kepkite krosnyje, kol pasipildys. Stalo stalas yra karštas.
Kaip forshmak paruoštas iš konservuotų žuvų?
Ingredientai:
- konservai - 1 puodelis;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- majonezas - 40 g.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grietinėlės sūris - 1 gabalas;
Paruošimas
Šis patiekalas tinka bet kokiam konservavimui, pavyzdžiui, galite naudoti kaip pagrindą, paruoštą namie šprotai . Iš skardinių išleidžiame skysčio ir nuimkite kaulus. Kiaušiniai virti kietai ir švarūs. Žuvis, svogūnai, kiaušiniai ir lydytas sūris supjaustomi maišytuvu arba išleidžiami per mėsmalę. Tada pridėkite majonezą ir sumaišykite. "Forshmak" patiekiamas prie staltiesės ant bagueto gabalėlių, ant viršaus puošia petražolių lapus ir citrinos gabaliukus.