"Khachapuri" yra nacionalinis miltų patiekalas iš gruzinų virtuvės, tradiciškai tortas su sūriu. Ir tada mes pasakysime, kaip juos teisingai paruošti.
Kaip pavalgyti khachapuri su Adyghe sūriu ir varšku namuose?
Ingredientai:
- miltai - 450 g;
- kefyras - 250 ml;
- cukrus yra gerai (baltas) - 25 g;
- soda - 5 g;
- druska - 5 g;
- varškė (mažai riebalų, naminis) - 190 g;
- Adygo sūris - 300 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Sumaišykite į vieną dubenį kefyru, cukraus druska ir soda, tada pridėkite miltų ten. Vietoj kefyro galite naudoti išrūgų arba naminių riebus pieno. Puikiai sumaišykite tešlą ir palikite pusę valandos. Geriau pradėti užpilti šakutė su varškės sūriu ir kiaušiniu, o tada supjaustyti sūriu su geriausiu kepsniu ir derinti su varšku, taip pat šakute. Įpilant druskos į užpildymą priklauso tik nuo jūsų, nes pats sūris gali būti šviežias arba gana sūrus.
Žaliuzių smulkiai pjaustykite ir pridėkite, be to, jūs negalite apsiriboti krapų ir petražolių sudedamosiomis dalimis, taip pat naudoti žalius svogūnus, kalendrų ir baziliką. Prieskoniai pasirenka skonį, nors jūs negalite jų naudoti, nes skonis ir taip bus prisotintas varškės, sūrio ir žalumynų. Tešlą padalinkite į keturias dalis, supilkite, supilkite užpildą viduryje (taip pat ¼ gabalėlio), tada sujunkite kraštus viršuje ir sulenkite ritinėlį su ritininiu kaiščiu. Padėkite khachapuri sausoje (be aliejaus) ir jau kaitinamą indą, kepkite ant abiejų pusių 2-3 minutes, padengdami dangtį. Pasibaigus kepimui, tepkite sviestu iš abiejų pusių.
Receptas khachapuri su sūriu orkaitėje
Ingredientai:
- sūris - 1,4 kg;
- augalinis aliejus - 95 g;
- aukštos kokybės miltai - 1 kg;
- sviestas - 145 g;
- baltasis cukrus (mažas) - 305 g;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 10 g;
- vanduo - 0,5 litrai.
Paruošimas
Sumaišykite cukrų ir mieles ir įpilkite šilto vandens apie 15 minučių, tada įpilkite druskos, įpilkite 50 g kremo ir augalinio aliejaus. Sviestas turėtų visiškai ištirpti, bet jis neturėtų būti karštas, nes jis gali užmušti mieles. Dabar išpilkite miltus ir minkykite tešlą, tada palikite 60 minučių šilumą.
"Khachapuri" užpildymas su sūriu paruošiamas paprasčiausiai, sūrio riekelė, derinama su kiaušinių baltymu ir sviestu. Sūris pats yra geriau pasirinkti pnehnee ir sūdyti. Druska yra neprivaloma, nes pats sūris visada yra sūrus. Susidarę ir priartėję tešla, padalinkite į 4 dalis ir supilkite į plokščius pyragus. Užpildykite tešlą, prijunkite kraštus ir priveržkite ją viršuje. Tada švelniai ir švelniai sukite su ritininiu kaiščiu, kad teisingai paskirstytų užpildą ant torto. Kiekvienas tortas, iš viršaus, keletą kartų kultivuojamas šakute (galite turėti gražų piešinį), sukurdamas tam tikrą perforaciją karšto oro išleidimui. Dabar jūs galite siųsti khachapuri į krosnį 25 minučių 230-250 laipsnių kampu.
Lazy Khachapuri su sūriu keptuvėje
Ingredientai:
- Adygo sūris - 200 g;
- Pasirinkti kiaušiniai - 2 vnt .;
- grietinė (liesa) - 190 g;
- aukštos kokybės miltai - 145 g;
- žalumynai (krapai, petražolės) - 1 ryšulys;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 15 g.
Paruošimas
Tai tikrai tingus receptas, lengviau. Žalieji smulkiai pjaustyti, gerai ir supjaustykite sūrį