Skanus vyšnių įdaras yra puikus priedas prie pyragų, pyragaičių, blynų ir kefytuvų. Pripildymą galima paruošti tiek iš šviežių, tiek sušaldytų uogų, o dėl įvairių receptų derliaus uogos nebus švaistomi, bet kasdien jus gausu naujo skonio.
Vyšnių pyragas
Ingredientai:
- šviežios vyšnios - 1 kg;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 100 g;
- vanilė - 1 puodas;
- Kirsch - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Šviežios vyšnios nulupamos ir apibarstos citrinų sultimis. Mažame dubenyje maišykite krakmolą 2 šaukštais vandens.
Mes įdedame cukrų į storosios sienelės keptuvę ir pridedame vanilės sėklų. Kai tik cukrus ištirps ir virsta auksine karamelė, mes sumaišome jį su uogomis ir kirbaku. Kai uogoms leidžiama sultis, sirupas taps skystis ir kvapus. Sumaišykite sirupą ir uogas su krakmolu ir keiskite mišinį iki storio (sirupas turėtų padengti šaukštą lygiu sluoksniu).
Vyšnių įdaras su krakmolu idealiai tinka kepimui tiek atvirų, tiek uždarytų pyragų ir tortų iš bet kokios rūšies tešlos.
Džiovintų vyšnių pripildymas pyragams
Ingredientai:
- džiovintos vyšnios - 1 prekė;
- cukrus - 1/4 daikto;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žemės cinamonas - 1/2 šaukštai;
- šaldyta vyšninė - 500 g;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- krakmolas - 2 1/2 šaukštai.
- vanilės ekstraktas - 2 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Į puodą supilkite džiovintas vyšnias, užpilkite cukrumi, supilkite sultis, įpilkite cinamono ir virkite 3-4 minutes, kol cukrus ištirps. Tada įpilkite užšaldytų vyšnių, šiek tiek aliejaus ir vanilės, atsargiai sumaišykite ir virkite taip, kad skystis būtų beveik išnykęs. Sumaišykite uogų įdarą su krakmolu ir lengvai jį atvėsinkite prieš naudojimą.
Toks vyšnių įdaras gali būti gaminamas ne tik iš šaldytų, bet ir iš šviežių uogų.
Vyšnių įdaru blynai
Ingredientai:
- granatų sultys - 1/3 amžiaus;
- vyšnių sultys - 1/2 šaukštai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai.
- vyšninė - 600 g.
Paruošimas
Sumaišykite vyšnių ir granato sulčių į keptuvę, po to įpilkite jiems cukrų ir krakmolą. Virtos sausas sultys 5-6 minutėms iki storio. Pridėkite vyšnius į sirupą, anksčiau nuluptą iš akmens ir toliau virkite sirupą, kol jis taps pakankamai storu, kad padengtumėte šaukštą lygiame sluoksnyje. Prieš naudojimą, vynas turi būti šiek tiek atvėsintas.