Karšti ritiniai - tipiškas vakarų virtuvės palikuonis, susietas su originaliu japonų ritiniais, tik pavadinimą ir kai kuriuos komponentus. Karštieji ritiniai skiriasi nuo įprasto šalčio ne tik pagal temperatūrą, bet ir dažniausiai virinant, karštas patiekalo variantas yra pilamas ar prieskonuotas su baltu padažu, ne retai, remiantis majonezu. Tokie ritiniai gaminami pagal grilį, orkaitėje arba keptuvėje, pastaruoju atveju rulonai turėtų būti iš anksto suplakti į tešlą, bet mes jums pasakysime viską, ką šia medžiaga.
Karštos lašišos ritinėliai - receptas
Ingredientai:
Ritiniams:
- virti ryžiai - 185 g;
- Nori lapai - 2 vnt.
- Žalių svogūnų stiebai - 4-6 vnt .;
- agurkai - 75 g;
- grietinėlės sūris - 35 g;
- sezamo sėklos.
Dėl papildymo:
- karališkos krevetės - 8 vienetai;
- šukutės - 120 g;
- Lašiša - 120 g.
Padažui:
- majonezas - 115 g;
- karštas padažas - 25 ml.
Paruošimas
Po virtų ryžių, paimkite kitų ingredientų paruošimą. Iš pradžių supjaustykite šviežius agurkus su storais šiaudais, tada supjaustykite žalius svogūnus (balta dalis). Padengti nori lapais su ryžių sluoksniu ir sviestu, vienas iš briaunų su grietine sūriu. Ant sūrio įdarykite šviežių agurkų gabalėlių ir pabarstykite sezamo ir žalumynų svogūnais. Nuleiskite nori į ritinį specialiuoju kilimėliu, o tada supjaustykite ritinį į gabalus drėgnu peiliu. Supjaustykite nulupti krevetės uodegai, šukutės ir žuvis. Iš visų papildų ingredientų galite pasirinkti tik vieną arba naudoti juos visus vienu metu. Įpilkite jūros gėles su majonezu ir aštriais padažu, gerai sumaišykite ir supilkite ant kiekvieno ritinio. Pastarasis turėtų būti iš anksto išplėstas folijos lape. Kepkite ritinius maždaug 15 minučių 180 laipsnių kampu, tada karštu.
Kaip virti karštus ritinius su krabų lazdelėmis?
Ingredientai:
- virti ryžiai - 460 g;
- Nori lapai - 6 vnt .;
- krabų mėsa - 980 g;
- šitakė grybai - 45 g;
- majonezas - 215 ml;
- grietinė - 175 ml;
- Tobikų ikrai - 45 g;
- karštas padažas - pagal skonį.
Paruošimas
Virkite ryžius ir paskirstykite juos tarp nori lapų. Sulenkite jūros dumblius ritinyje su specialiu bambuko kilimliu ir supjaustykite ritinį į gabalus. Sugerti grybus ir virti juos pusvalandį. Gatavotus grybus supjaustykite ir sumaišykite su krabų mėsa, taip pat supjaustykite gabalais. Paruoškite lengvą grietinės, karšto padažo, majonezo ir tobiko ikrų padažą. Užpilkite padažą ant užpildo ir padėkite ant ryžių ritinėlių. Padažykite indą rutuliukais orkaitėje tiesiai po griliu, kol padažas bus malonus.
Karštos tempura ritės
Ingredientai:
Ritiniams:
- ryžiai sušiams - 230 g;
- ryžių actas - 35 ml;
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- Nori lapai - 7 vnt.
- agurkai - 130 g;
- avokadas - 130 g;
- krabų lazdelė arba rūkyta lašiša - 95 g.
Tempura:
- miltai - 115 g;
- vanduo 230 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- duonos trupiniai - 95 g.
Paruošimas
Valgomieji ritiniai visada prasideda nuo virimo ryžių. Kai grūdai yra visiškai suvirinti, užpildykite juos ryžių acto ir granuliuoto cukraus mišiniu. Atidarykite ryžius šiltai, o tik tada suimkite likusius preparatus