Kimchi padažas yra paruoštas su karštu Korėjos pastos kochhujanu, kuris yra fermentuotų ryžių mišinys, sojos pupelės ir daug karšto pipirų. Konsistencija kochhudana ir jos spalva primena mūsų pomidorų pasta. Jūs galite gauti šį produktą daugelyje Azijos gaminių internetinių parduotuvių.
Be aštrių korėjiečių makaronų, reikės pirkti ar virti kimchi kopūstai pati.
Kimchi padažas - receptas
"Kimchi" padaže nėra vieno ingredientų sąrašo, jis gali apimti įvairius priedus, kuriuos dažnai galima rasti Azijos virtuvėje. Šis padažas bus ideali žuvies ir mėsos patiekalų kompanija.
Ingredientai:
- imbieras - 2,5 cm;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- aštrias pasta kochhujan - 1/2 prekes;
- kalkių sultys - 35 ml;
- ryžių actas - 35 ml;
- žuvies padažas - 15 ml.
Paruošimas
Įmaišykite imbiero šaknies ir česnako dantį į pasta. Gauta pasta maišoma su kochhudzhanom, supilkite kalkių, ryžių acto ir žuvies padažo sultis. Gautas mišinys gali būti laikomas net be šaldytuvo beveik savaitę.
Karštas korėjiečių kimchi padažas
Jei jums nepatinka padažų, kurie yra numušami su jų aštrumu, bet nori kepti tik skanėtą papildymą kepsnine, tuomet sustabdykite šį receptą. Pabaigos padažas puikiai tinka kiaulienai ir vištienai bei jūros gėrybėms.
Ingredientai:
- kimchi sultys - 470 ml;
- svogūnai - 75 g;
- česnakai - 8 dantys;
- kečupas - 230 g;
- ryžių actas - 115 ml;
- imbiero šaknis - 3 cm;
- Worcestershire padažas - 15 ml;
- kochhujan - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Naudodami maišytuvą, kopūstai sultys su svogūnais, česnakais ir imbierais. Sumaišykite vidutine karštimi ir pridėkite actą, kečupą, vaistą ir kochhujaną. Kepkite visus 10 minučių, laukite, kol padažas susitrenks.
Kimchi padažo receptas namuose
Norėdami, kad kimchi-kochhujan pagrindas būtų švelnesnis pagal savo skonį, mes nusprendėme jį papildyti lydytu sviesto gausumu ir pašalinti perteklinį sąmojį su medumi.
Ingredientai:
- sviestas - 75 g;
- pasta kochhujan - 9 šaukštai. šaukštai;
- medus - 15 ml;
- šaukštelis sezamo sėklų.
Paruošimas
Įdėkite visus ingredientus į puodą ir palikite per mažą šilumą. Maišant, visų produktų gamyba emulsifikuojama storu vienalyčiu padažu. Kai pasiekiamas vientisumas - pasirengusi! Jūs galite pasinerti į kepta vištiena arba pelmeni.