"Eleš" yra klasikinis taurių virtuvės patiekalas. Vertimas iš jų kalbos - šis žodis reiškia "dalis". Kadangi tatuose yra daug patiekalų, kur mėsa yra skaidoma dalimis, tada elesh - tai gali būti pyragas ir turtinga sriuba . Pakalbėkime su jumis keletą būdų jį paruošti.
Eksha receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 300 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 50 g;
- grietinė - 80 ml;
- prieskoniai;
- kepimo milteliai - žiupsnelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- bulves - 3 vnt .;
- lemputė - 1 dalis;
- vištienos šlaunys - 1 kg.
Paruošimas
Taigi, pirma, paruoškime tešlą jums. Maisto perdirbėjo dubenyje kviečių miltus išpjaukime druska, įpilkite cukraus ir kepimo miltelius, supilkite įšaldytus kiaušinius į kubelius ir išdžiovinkite viską, kol gaunamas vienalytis trupinys. Tada pridėkite grietinę, pertraukite kiaušinį ir sumaišykite minkštą elastinę tešlą. Dabar supilkite ją į bandelę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite apie pusę valandos. Nevalgydami bet kuriuo metu, pasirūpinkime, kol įdaro: išvalome svogūną, smulkiai supjaustome, bulves perdirbame ir supjaustome į mažus kubelius. Mes pašaliname mėsą iš kaulų ir supjaustome mažais gabalėliais. Tada sumaišykite dubenėlį su svogūnais, bulvėmis ir vištiena, skonio druskos ir sumaišykite. Pritvirtinome tešlą, kurią dalijame į keletą dalių, supilkite į pyragaičius, supilkite šiek tiek įdarą centre, supilkite į kamuoliuką ir išlyginkite. Tepkite gaunamus pyragus eleesh su muštu kiaušiniu ir nusiųskite į karštą orkaitę 40 minučių.
Sriubos receptas "Eleas"
Ingredientai:
Sultinys:
- jautienos kaulai;
- prieskoniai;
- lauro lapas - 3 vnt.
Sriubai:
- mėsa be kaulų - 400 g;
- bulvės - 4 vnt.
- balti kopūstai - 100 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lemputė - 1 dalis;
- švieži žalumynai - apdailai.
Paruošimas
Mėginame mėsą į puodą, užpilkite vandeniu, supilkite į virinimą, išimkite putplasčio, sumažinkite šilumą, padėkite ir virkite sultinį