Ryžiai yra paprasčiausias garnyras, kurį galite galvoti! Tačiau paaiškėja, kad daugybę receptų ruošti sutrupintus ryžius patiekiami garnyrai. Galų gale nėra jokios paslapties, kad ne kiekviena šeimininkė negauna tokio grūdelio kaip norėtų. Tiems, kurie nori sužinoti, kaip tinkamai paruošti ryžius su garnyru, atskleisime keletą paslapčių.
- Maisto gaminimo indai turi būti platūs, taigi kiekvienam ryžiui bus pakankamai drėgmės. Pageidautina, kad tai buvo indas su storu dugnu, o ne į įprastą emalio puodą.
- Prieš ruošdami ryžius reikia gerai išplauti. Taigi, iš krakmolo sluoksnio, kuris neleidžia ryžiais truputis, nuplaunamas.
- Su krakmolingomis plokštelėmis galite kovoti ir kalcinuoti aliejuje, todėl krakmolas yra tiesiog skrudintas, o ryžiai gauna gražų auksinį atspalvį.
- Niekada neatidarykite dangtelio ir nemaišykite po to, kai vanduo yra virinamas. Maišant, grūdai yra pažeisti ir jie išleidžia tą patį krakmolą, iš kurio mes jau atsikratėme.
- Visada laikykitės proporcijos: ryžiai - 1 dalis, skystis - 2 dalys
- Nepamirškite, kad ryžiai padidės 3 kartus apimtimi ir pasirinkite tinkamo dydžio konteinerį.
Padažytų ryžių receptas su daržovėmis garnyrui
Ingredientai:
- ryžiai - 1 stiklas;
- daržovės (Meksikos mišinys) - 300 g;
- vanduo - 2 puodeliai;
- sviestas - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- vynas (sausas baltos spalvos) - 50 ml;
- druska, rozmarinas , ciberžolė, pipirai.
Paruošimas
Gerai nuplaukite ryžius ir pasukite per sietą, kad gautumėte stiklinę vandenį. Ištirpinto sviesto indelyje supilkite džiovintus ryžius. Mes suteikiame jam šiek tiek įsiurbti aliejuje ir išpilti vandenį, druską, užpilti ciberžolės spalvą, sumaišyti, padengti dangteliu ir užvirinti. Po to maišykite paskutinį kartą, temperatūra sumažinama iki minimumo ir paliekama virti ketvirtą valandą.
Keptuve mes nuvarome alyvą, greitai kepdami susmulkintą česnaką su rozmarinu (rozmarinas geriau pasiimti švieži, bet jis taip pat bus sausas), pridėkite pjaustytą svogūną. Po poros minučių išpilame daržoves (meksikietiški yra geriau, nes jie turi daug ankštinių darinių ir su jais geriausiai virškinami ryžiai), kai tik jie ištirpsta, supilti vyną, išgaruoti ir kepti daržoves iki aukso.
Sumaišykite daržoves su ryžiais ir patiekite su žuvimi arba vištiena.
Turkiški ryžiai
Ryžiai - tai gana paplitusi mums grūdų ir nustebinti kažką tokio patiekalo yra labai sunku. Šis receptas, kaip kepti įprastą virtą purtomą ryžių patiekalą, bet tik turkų kalba ir paprašykite mylimųjų su neįprastai ilgai pažįstamo garnyro skonio.
Ingredientai:
- virti ryžiai - 1 puodelis;
- pienas - ½ puodelio;
- augalinis aliejus - ¼ puodelio;
- vanduo - 1 stiklas.
Paruošimas
Ryžiai mirkyti karštu vandeniu 20 minučių. Skalauti 3-5 kartus.
Valgio gamybai tinka ir teflono patiekalas (keptuvė, keptuvė) arba storas dugnas arba keramika. Mes užpilame aliejaus daržoves. Alyvą galima sumaišyti: daržovių su kreminiu. Įšilkite, sudėkite silpną ugnį ir supilkite plauti ryžius. Periodiškai maišant, leisti aliejuje pamerkti ryžius, jis turėtų tapti skaidrus. Kažkur 5-7 minutės. Kuo ilgiau mes supjausime ryžius, tuo labiau išsipuosti. Dabar įpilkite vandens, sumaišykite su pienu (vandens ir pieno santykis gali būti skirtingas, pagrindinis dalykas yra tai, kad apskritai skystis buvo 1,5 puodeliai). Padengti dangteliu
Ši porcija skirta dviems, o jei jums reikia daug ryžių, tada geriau įpilti karštu vandeniu, kad greitai virti.