Žinoma, paruošti skanų tešlą chebureksams yra svarbu, tačiau užpildas taip pat yra labai svarbus. Jai bus bet kokia ėrienos, jautienos, kiaulienos, sūrio, žuvies ar daržovių derinys. Paimkime, kaip paruošti įvairius chebureks užpildus.
Tradicinis užpildas chebureks
Ingredientai:
- tešla chebureksams;
- jautiena - 300 g;
- kiauliena - 300 g;
- lemputė - 1 dalis;
- prieskoniai;
- švieži žalumynai - jei norima;
- mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Norėdami paruošti chebureks užpildą iš malto mėsos, užimame lygiaverčiais jautienos ir kiaulienos kiekius, supjaustykite jį smulkiai aštriais peiliukais arba leiskite jam eiti per mėsmalę. Švelniai nuplaukime iš lukštų, šiek tiek supjaustykite ir sumaišykite su mėsa, pridedant prieskonių ir šiek tiek susmulkintų šviežių žalumynų. Mes keletą minučių mėsosime gatavą masę, įpilkite šilto mėsos sultinio ir palikite 10-15 minučių virti. Tada mes platiname užpildą ant valomos tešlos, formuojame chebuukus ir kepkite jas ant šildomos keptuvės iš visų pusių.
Chebureks užpildymas su mėsa
Ingredientai:
- jautiena - 300 g;
- ėriena - 300 g;
- penimi riebalai - 250 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- koriandras - 50 g;
- prieskoniai;
- mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Chebureks, pagamintas iš vienodų ėriukų ir jautienos dalių, yra neabejotinai skanu. Supjaustykite mėsą smulkiais kubeliais, įpilkite riebalų riebalų kiekio, išmeskite supjaustytą svogūną, kalendrų žalumyną, sezono metu prieskonius ir atsargiai sumaišykite užpildą. Toliau mes praskiedžiame, palaipsniui pilamas stiklinė jautienos sultinio ir sumaišome įdarą.
"Cheburek" įdaras su sūriu
Ingredientai:
- tešla chebureksams;
- pomidorai - 2 vnt .;
- kietų veislių sūris - 100 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- šviežias bazilikas - pagal skonį.
Paruošimas
Skanių chebureks gamybai naudojamas ne tik maltos mėsos, bet ir sūrio, grybų, daržovių ar žuvies. Taigi, imkime didelius prinokusius pomidorus, nuplaukite jas, išdžiovinkite juos ir supjaustykite juos į ploną pusę žiedų. Sūrio kietos veislės sumalamos ant keptuvės ir pridedamos 3 gvazdikėliai česnako, perduodami per spaudą. Tada mes mesti šiek tiek baziliko žemyn į sūrio masę ir sumaišyti.
Dėl valcavimo tešlos mes įdedame pomidorų ratą, riebalų su sūrio įdaru ir mes formuojame cheburek. Kepkite į šildomą keptuvę su daržovių aliejumi. Norint gauti tikrą malonumą iš cheburek skonio, jis turi būti valgomas iškart po virimo, nes tada sultys bus įsiskverbti į tešlą, o pikas nebus traškus ir kietas.
Čebureksų pildymas su bulvėmis ir žuvimi
Ingredientai:
- bulves - 200 g;
- molo 300 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- margarinas - 20 g;
- prieskoniai;
- tešla chebureks.
Paruošimas
Mitelės filė supjaustoma kartu su nulupta svogūnais per mėsmalę, druską, pipirų masę pagal skonį ir pridėti margariną. Bulvės išvalomos, virtos iki virtos, sumaišomos su tyrine ir kartu su žuvų svoriu. Mes tešlą plonu sluoksniu supilame, sutepame jį kiaušiniu, išpjaukime plokščius pyragus, supilkite užpildą kiekvieno įdaro centre ir formuojate chebureks. Skrudinkite juos daug karšto aliejaus ir nedelsdami nusiimkite prie stalo.
Chebureks užpildo receptas
Ingredientai:
- tešla chebureksams;
- švieži pievagrybiai - 100 g;
- kremas - 100 ml;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- švieži žalumynai - jei norima;
- prieskoniai;
- lemputė - 1 dalis;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Paruošti užpildą, grybai smulkiai supjaustyti ir kepti riebiame sviestuke kartu su kapotų svogūnais, kol bus sušukuoti. Kiaušinius sudrėkinkite atskirai su maišytuvu, sekite prieskoniais ir supilkite šį mišinį prie grybų. Sumaišykite viską, pabarstykite žolėmis ir pašalinkite keptuvę iš viryklės. Tuomet išrinkite tešlą, išpjaukite plokščius pyragus, įdėkite įdarą ir formuokite chebuukus.