Pakalbėkime su jumis, kaip paruošti ritinį iš stiebo. Toks užkandis puikiai dekoru jūsų stalą ir sukels žavėjimą visiems.
Sulenkite nuo kelio į multivarką
Ingredientai:
- vanduo - 300 ml;
- karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- vištienos filė - 3 vnt.
- lauro lapas - 2 tonos;
- lemputė - 1 dalis;
- morkos - 5 vnt .;
- Kiaulienos kotelis - 1 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- svogūnų žievelė - 15 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Pirma, paruoškime sultinį iš nuplaunamo svogūnų lukštų, lauro lapų ir saldžiųjų pipirų. Tada mes pridedame išvalytą, sveiką lemputę ir įjunkite prietaiso režimą "Multiprofile", kurio temperatūra 120 laipsnių ir 10 minučių. Iki to laiko, vairas kruopščiai nuplaunamas, pešiu nupjauname odą, supjaustome jį ir atsargiai iškirskime kaulą. Švelniai išmuškite visus išgaubtus mėsos gabalėlius, ant abiejų pusių pripumpinkite prieskonius ir česnaką. Morkos valomos ir supjaustomos plonomis ilgomis juostomis ir dedamos ant rato.
Vištienos filė išdėstyta ant stalo, uždengiama filmu ir išmušoma plaktuku. Pabarstykite karį ir tolygiai perkelkite į krepšelį su morkomis.
Dabar švelniai išjunkite visas ritines, užmaukite sandariai siūlus siūlus ir pasinerkite į svogūnų sultinį, pridedant druskos skonį. Dabar mes uždarome "multivark" dangtelį, įdėjome programą "Quenching" ir pažymime ją maždaug 3 valandas. Po to mes išimame iš sultinio kojos baigtą ritinį, atvėsinkite, 2 valandas išimkite į šaldytuvą, tada išimkite siūlą ir padėkite patiekalą kaip mėsos pjaustymą arba virkite skanius ir sultingus sumuštinius iš jo.
Kiaulienos veržlių receptas
Ingredientai:
- kiaulienos stiebas - 1 vnt.
- prieskoniai.
Paruošimas
Iškirpkite kulkšnį išilgai kaulo ir naudokite aštrų peilį, kad atsargiai iškirptumėte iš mėsos esantį kaulą, bandydami nepažeisti odos vientisumo. Prieskoniai ir druska sumaišomi dubenyje ir išmaišoma gautas mišinys su mėsa iš visų pusių. Tada paimkite liejimo tinklelį ir padėkite ant tinkamo vamzdžio. Mėsa nuo keteros yra grūdėta su ritiniais, mes užpildome kraštus į vidų ir įdedame ritinį į vamzdį, traukdami tinklą ant jo ir glaudžiai susiejame galus.
Užuot molding neto, galite naudoti paprastą virvę mezgimui dešrų arba paprasto tankio verpalų. Tada supilkite ritinėlį į foliją, įdėkite ją į kepimo indą ir išsiųskite į iš anksto įkaitintą krosnį 1,5 val. Kitas, atsargiai nuimkite foliją ir rudą mūsų rutulį nuo keteros kepsnio dar 5-10 minučių. Tada indas visiškai atšaldomas ir 8 valandas padedame į šaldytuvą.
Ruletė su kojomis su įdaru
Ingredientai:
- kiaulienos stiebas - 1 vnt.
- obuolys - 2 vienetai;
- prieskoniai;
- česnakai;
- grietinė.
Paruošimas
Nulupkite odeles, atsargiai iškirskite kaulus ir sausgysles. Mėsa šiek tiek atsikratyti, trina druskos ir smulkintų česnakų. Obuoliai valomi, supjaustomi į ketvirčius, pašalinami sėklos ir dedama lukštai ant mėsos sluoksnio. Mes pasukame ruloną, sandariai užverždami sriegį ir padėkite jį į kepimo rankovę. Mes siunčiame indą 3 valandas į karštą orkaitę, po kurio jį perkelkite į plokštelę, supjaustykite siūlą, supjaustykite jį į griežinėliais, sutepkite grietine, apibarstykite šviežiais žolelėmis ir padėkite ant stalo.
Mėsos kepsnys iš kojos su slyvomis
Ingredientai:
- kiaulienos rake - 1 gabalas;
- slyvos - 15 vnt .;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- skystis medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Kiaulienos kotelis virtos sūdytu vandeniu 3-4 valandas. Slyvos yra plaunamos ir mirkomos. Garstyčios sumaišomos su medumi, sezono su pipirais, druska, kalendra ir rozmarinu. Tada sumaišykite slygas su mėsa ir padėkite ją gerai gautu mišiniu. Mėsa sandariai suvyniota ruloną, sandariai sujungtą su tankiu siūlu, apvynioti maisto plėvele arba specialiomis kepimo rankovėmis. Dabar mes siunčiame patiekalą į šaldytuvą ir visą naktį paliekame šalčiui. Ryte mes minkštiname foliją ir 20-30 minučių nusiųskime į karštą orkaitę.