Lecho , nacionalinis vengrų patiekalas, taigi, tai buvo įdomu įvairių šalių ir regionų savininkams, kurie praktiškai tapo vienu iš pagrindinių žiemos renginių. Receptai buvo perduoti iš kartos į kartą, namų šeimininkės padarė keletą lecho paruošimo, todėl iki šiol šis paprastas ir skanus patiekalas yra daug skirtingų receptų. Tradicinis vengrų lecho receptas yra riebalai, kepti kiaulienos riebaluose. Bulgarijos lecho receptas nustebina savo minimalizmu - skaniu garnyru, paruoštu tik iš pomidorų ir paprikų. Rusijos namų šeimininkių namų lecho yra daug įvairiausių, tai gali būti tokie produktai kaip morkos, svogūnai, baklažanai, agurkai ar cukinijos. Sausainių lecho receptus žiemai lengva paruošti ir turėti daug variantų. Beveik kiekviena namų šeimininkė turi savo specialų lecho kepimo receptą, kurį jie mielai dalijasi su visais šio patiekalo mėgėjams.
Dėl aistros virtuvės gerbėjų - receptas lecho su karšto pipirais
Paimkite 4 pomidorus, 4 kanonus karšto papriko, 10 gabaliukų paprikos, 2 vidutinio svogūnų, žalumynų ir juodųjų pipirų. Pipirai ir svogūnai supjaustomi į ploną juostelę. Supjaustykite aštriuosius pipirus ir įdėkite daržoves giliai keptuvėje. Užpildykite daržoves 100 g vandens ir troškinkite 10 minučių. Mes pridedame pomidorus, supjaustytus skiltelės, druską, pipirus ir žalumynus. Maišykite ir troškinkite. Po pusvalandžio patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo. Šis lechas yra geras šalutinis patiekalas keptaose dešros, mėsos, makaronų.
Lecho konservai
Receptas yra lecho su morkomis
Paimkite 1 kg morkų:
- 3 kg bulgarų pipirų;
- 250 ml stiklinės augalinio aliejaus;
- 1 litras pomidorų;
- stiklo acto 6%;
- 1/4 kg cukraus;
- 1 šaukštą druskos.
Sumaišykite sviestą, actą ir pomidorų pastą į puodą ir pridėkite druskos ir cukraus. Užvirkite. Į virimo marinatą pridėkite smulkiai supjaustytos morkos ir kapotų paprikų. Kepkite 8 minutes, įdarykite karšto lecho skardines ir supuokite.
Receptas lecho su pomidorų pasta
Tai labai paprastas ir greitas būdas paruošti lecho. 2 kg pipirų jums reikės:
- 800 g pomidorų pastos;
- 5 šaukštai cukraus;
- 1 šaukštą druskos be skaidrių.
Praskieskite makaronus su vienodu kiekiu vandens, įpilkite druskos ir cukraus. Gautas skystis virinamas. Pridėti supjaustytą papriką. Virkite 20 minučių, supilkite į skardines ir ritinius. Bankai turi būti apversti aukštyn kojomis ir suvynioti per dieną.
Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip virti lecho su ryžiais. Jums reikės:
- 1 kg pipirų;
- 3 kg pomidorų;
- 1 kg morkų;
- 1 kg svogūno;
- 250 g ryžių stiklo;
- 250 g cukraus;
- 3 valgomieji šaukštai druskos;
- 0,5 litro augalinio aliejaus;
- 100 g acto.
Daržoves paruoškite: supjaustykite papriką, supjaustykite tarkuotą morką, pasukite pomidorus į mėsmalę. Padaže sumaišykite ryžius, daržoves, sviestą, druską ir cukrų. Padėkite virti ir virkite 50 minučių. Galų gale įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
Kaip virti lecho pupeles žiemai?
1/2 kg stambios pupelės reikia:
- 1500 g paprikos;
- 3,5 kg pomidorų;
- 250 g augalinio aliejaus;
- 3/4 puodelio acto 9%;
- 250 g cukraus;
- 2 šaukštai druskos.
Pupelės, paruoštos nakčiai. Virkite iki minkštos, šiek tiek sūdytos. Iš pomidorų mes gaminame pomidorų sultis ir išvirkite. Pridėti supjaustytą pipirą ir virkite ketvirtą valandą. Mes įdedame sviestą, druską, cukrų ir pupeles lecho. Mes verdame 10 minučių ir pridedame actą. Mes virti 5 minutes ir susukti.
Receptai lecho paprikos
Už 3 kg saldžiųjų bulgarų pipirų, paimkite:
- 2,5 kg pomidorų;
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus;
- 1/2 puodelio acto 9%;
- 3 šaukštai l cukrus;
- 2 val. Druskos.
Sumaišykite sviestą, cukrų, druską, actą ir pomidorus, nušlifuotus mėsmalėje. Užvirkite ir pridėti pipirų, supjaustyti žiedais. Mes verdame 15 minučių, maišant, per mažą šilumą. Mes renkame skardines.
Lecho paruošimas iš baklažanų
Skanus ir neįprastas lecho žiemai puikiai tinka šventiniam stalui.
4 kg baklažanų paruoškite šiuos ingredientus:
- 1 kg paprikos;
- 1 kg morkų;
- 2 kg pomidorų;
- 10 gvazdikėlių česnako;
- 10 vidutinių svogūnėlių;
- 250 ml acto;
- 1/2 l augalinio aliejaus;
- 250 g cukraus;
- 4 valgomieji šaukštai druskos.
Baklažanai nuplauti ir supjaustyti į kubelius. Morkas reikia trinti ant trintuko, supjaustyti svogūną ir papriką, supjaustyti česnaką ir supilti pomidorus mėsmalėje. Įdėkite daržoves į emalio puodą. Įdėkite likusius ingredientus. Užvirkite. Esant vidutinei temperatūrai, virkite apie valandą. Paskirstykite į stiklainius ir juos nulenkite.
Receptai lecho cukinijos
3 kg cukinijoje reikės:
- 6 gabaliukai paprikos;
- 1 litras pomidorų sulčių;
- 1 padažas karčiojo pipiro;
- 100 g česnako;
- 200 g acto;
- 2 valgomieji šaukštai druskos;
- 1 stiklinė cukraus.
Saldūs ir kartieji pipirai su česnaku, slinkite mėsmu. Sumaišykite su pomidorų sulčių druska, cukrumi ir actu ir virkite 10 minučių. Pridėti cukiniją, supjaustytos. Kuko 20 minučių. Karšto lecho užpilkite stiklainius ir ritinius.
Kaip padaryti lecho agurkų?
Dėl tokio pradinio tuščio žiemos, jums reikės:
- 5 kg agurkų;
- 2,5 kg pomidorų;
- 1 kg bulgarų pipirų;
- 1 česnako galva;
- 200 g augalinio aliejaus, 6% acto ir cukraus;
- 3 valgomieji šaukštai druskos.
Pomidorai ir pipirai užmaukite mėsmalę, pridėkite likusias sudedamąsias dalis, išskyrus agurkus. Virkite 15 minučių ir pridėkite agurką, supjaustykite žiedais. Kuko 10 minučių. Pridėti supjaustytą česnaką ir supilkite į stiklainius.
Paprasta lecho receptas žiemai
1 kg pomidorų tyrės, praskiesto tokiu pat kiekiu vandens, įpilama 1 kg kapotų pipirų, 1 valgomasis šaukštas druskos ir 2-3 šaukštai cukraus. Virkite 10 minučių. Skleiskite į litro stiklinę, sterilizuokite pusvalandį ir supilkite.
Kaip virti lechą pipirų be acto?
Mes užsiimame 2,5 kg paprikos:
- 0,5 kg svogūno;
- 2 kg pomidorų;
- 20 g druskos.
Supjaustykite pipirus ir pomidorus. Sviestas smulkiai supjaustytas. Išskalaukite daržoves emalio virtuvėje. Įpilkite 3 šaukštus vandens, druskos, galite pridėti juodųjų pipirų. 10 minučių troškinkite dangteliu. Padažame lecho į lito stiklainius tokiu būdu, kad padažas padengtas daržovėmis. Jas verdame verdančiu vandeniu 3/4 valandas.
Ir čia yra dar vienas lecho receptas žiemai be acto
- 3 kg pomidorų;
- 10 vnt. didelis paprikas;
- 250 g cukraus;
- 5 gvazdikėlių česnako;
- 1 šaukštą druskos.
Paprikuojame paprikas į juosteles ir 1,5 kg pomidorų. Įtrinkite susmulkintą česnaką ir virkite 10 minučių. Supjaustykite likusius pomidorus ir pridėkite su druska ir cukrumi. Kitas 10 minučių virkite ir supilkite.
Galiausiai, tradicinis rusų receptas yra lecho žiemai
- 1,5 kg bulgarų pipirų;
- 3 kg pomidorų;
- 1/2 kg morkų;
- 1/2 kg svogūnų;
- 100 ml acto;
- 200 ml augalinio aliejaus;
- 2 valgomieji šaukštai druskos;
- 1 stiklinė cukraus.
Pomidoruose, kurie eina mėsmaluose, įpilkite druskos ir cukraus aliejaus. 15 minučių virkite ir pridėkite tarkuotą morką ir actą. Virkite dar 15 minučių ir įpilkite kapotų svogūnų ir pipirų. Mes verdame 30 minučių. Supilkite į skardines ir supilkite.
Yra daug būdų paruošti lechą. Nebijokite eksperimentuoti ir jūs tikrai turėsite savo receptą šiai skaniai patiekalui.