Produktai alergenai

Daugelis medžiagų, kurios patenka į žmogaus kūną, įskaitant maistą, gali sukelti alergines reakcijas, pasireiškiančias įvairiais simptomais (virškinimo, odos, kvėpavimo takų). Tokios pasireiškimai yra organizmo imuninės sistemos atsakas į konkrečią medžiagą. Kai kuriais atvejais alerginės reakcijos gali sukelti labai pavojingas pasekmes (iki mirtino Quincke edemos). Remiantis bendrosios gydytojų nuomone, beveik bet koks maisto produktas gali sukelti alergines reakcijas (atskiriamos tikros alergijos ir klaidingos alergijos). Alerginių reakcijų problema yra rimtų mokslinių tyrimų objektas.

Vienu ar kitu būdu galima nustatyti tam tikrus maisto produktus, kurie gali sukelti tam tikrų alerginių reakcijų atsiradimą esant didelę tikimybę. Šie produktai taip pat laikomi maisto alergenais.

Kokie maisto produktai yra alergenai?

Labiausiai paplitę maisto alergenai yra gerai žinomi.

Alergenams, kurie yra bendrame mus supažindinčiame ir įprastiniuose maisto produktuose, reikia atlikti:

• citrusiniai vaisiai ir kai kurie kiti vaisiai (melionai, braškės, avietės, baklažanai , pomidorai);
• kiaušiniai;
• pienas ir kai kurie sūriai;
• kviečiai ir kai kurie kiti javai;
• natūralus gėlių medus;
• šokoladas ir kakava;
• sojos pupelės;
• žuvis ir kitos jūros gėrybės;
• įvairių rūšių riešutai, taip pat žemės riešutai;
• kai kurie prieskoniai ir prieskoniai;
• žalumynai (salierai, petražolės ir kt.);
• kai kurie grybai.

Jei produktas, kuris sukelia individualias alergines reakcijas, turi būti pašalintas iš dietos (kai kuriais atvejais, pasikonsultavus su specialistu ir pakankamai gydymo, kad sumažintu kiekį).

Reikia pažymėti, kad kartais sunku nustatyti produkto alergeną. Tokiais atvejais, žinoma, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, nes alerginės reakcijos gali atsirasti ne tik kaip atsakas į ką tik dabar valgyti, bet ir dėl to, kad organizme kaupiasi alergenų.

Apskritai žmonėms, turintiems alerginių problemų, gali būti rekomenduojama valgyti jautieną, ėriuką, kiaulieną, vištieną, kalakutieną ir kalakutieną daržovės ir sviestas, ryžiai, avižiniai dribsniai, grūdai ir daržovių patiekalai (išskyrus kviečių grūdus, kurių sudėtyje yra glitimo). Be to, greičiausiai, galite valgyti bulves, nesaldinto natūralaus jogurto, kefyro, jogurto, varškės. Tinkami iš daržovių ir vaisių, agurkų, cukinijų, svogūnų, obuolių, slyvų, kriaušių, serbentų ir agrastų (kepant arba kompotų pavidalu), dietos duona ar kepamos duonos su tam tikromis savybėmis. Iš grybų mažiausiai pavojingi yra dirbtinai išauginti (baltieji, grybai, austrių grybai). Žinoma, šiuos produktus reikėtų naudoti atsargiai.

Reikėtų suprasti, kad kai kurie iš prekybos tinklų siūlomų gatavų produktų gali apimti alergenus turinčius produktus. Tai daugiausia apie dešra ir įvairius konservuotus maisto produktus. Atidžiai išmoksite pakuotę.