Sunku nurodyti visus patiekalus, kuriuos galima virti iš vištienos. Papasakokite, kaip paruošti vištienos ritinį su slyvomis iš reguliarios vištienos kojos. Šis patiekalas ruošiamas ne iš filė (per sausa), būtent iš stiebo ir šlaunų sąnario: vištienos mėsa yra švelnus ir tai yra net sultinga.
Kaip paruošti vištienos ritinį su slyvomis?
Ingredientai:
- vištienos kojelė - 1 vnt.
- druska - 1 pinch;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- balti kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- tvirtas pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
- paprika šviežiai malta balta - pagal skonį;
- sviestas - 10 g;
- Slyvos - 6-8 vienetai.
Paruošimas
Iš anksto užgerkite slygas ir išimkite kaulus. Galite pjauti slyvas. Mes pasirenkame gana didelę trumpąją koją, kad ritinys nebūtų per mažas. Iš vidaus, mes darome pjūvius, atsargiai nuimkite kaulus, pjaudami po kremais ir aplink jį. Mes išlenkti ant pjovimo lentos ir, padengdami maisto plėvelę, lengvai atsikratome. Druska ir lengvai pipirai. Jei yra noras, galite sezonas su džiovintomis žolelėmis. Iš kiaušinio, pienas ir miltų, supjaustyti į homogeninę masę, sviestą mažoje keptuvėje, kepkite plokščią blyną-omletą. Negalima kepti - jis turėtų tik suvokti. Įdėkite mėsą į lengvai suplonintą maisto plėvele. Mes dedame omletą ant mėsos substrato, ant viršaus - slyvos.
Jei norite paruošti vištienos ritinį su sūriu, įdarykite sūrius į kubelius vietoj slyvų, pavyzdžiui, "rusų" arba "estų". Naudodami plėvelę, sandariai sukuokite ritinį ir apvyniokite jį šiuo filmu. Siūlų pakabukas su nėrimo siūlu arba tiesiog baltais siūlais.
Galite paruošti ruletę dviem būdais: virkite arba kepkite. Apverskite druskos vandenį maždaug valandą ir kepkite ant grilio orkaitėje apie 40 minučių. Bet kokiu atveju, labai atidžiai sulenkite plėvelę taip, kad viduje nepatektų vandens, o sultys netekėtų.
Paprastai pjaustyti koją lengva, tai padaryti lengviau: virkite vištienos kiaulienos ritinį. Svarbu pasirinkti tinkamą medžiagą: ji neturėtų būti sausa (tik iš filė), kitaip patiekalas taps nemandalus. Na, ir kad jis nesilaužė, mes sukursime viščiuką su želatina.
Vištienos mėsa su želatina
Ingredientai:
- želatina - 10 g;
- maltos vištos - 1 kg;
- Šviežiai malti saldieji pipirai kvapnūs - 1 šaukštas;
- pledynių kiaušiniai - 10 vnt.
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Želatina iš anksto pamerkiamas 100 ml šilto vandens, tuo tarpu virkite kietai pjaustytų pledų kiaušinius. Palikite juos 5 minutes šaltu vandeniu, tada nuimkite apvalkalą. Rauginta druska ir pipirai. Kai želatina ištirpsta, filtruokite ir supilkite malta mėsa, gerai sumaišykite. Mes platiname folijos lakštą, švelniai tepkite aliejumi, paskirstykite smulkintą mėsą. Mes dedame kiaušinius ir, pakeliant folijos kraštus, formuojame ritinį. Tankiai supakuotas 2-3 sluoksniais folijos ir siunčiamas į keptuvę. 40 minučių ritinys yra kepamas, jei norite šiek tiek rudos - proceso pabaigoje atidarykite viršutinį folijos sluoksnį.