Kario prieskoniai, kurie atėjo pas mus iš Indijos virtuvės, tapo tokia populiari, kad be jo neįmanoma įsivaizduoti didžiulio patiekalų įvairovės. Poros valdos, įpratę pridėti prieskonių į mėsą, žuvis, daržoves ir ryžių patiekalus, ir naudojančios ją kaip ašarų padažų pagrindą, atsipalaiduoja, kai prieskoniai baigiasi netinkamu laiku. Galų gale, be kario, daugelis patiekalų jų pristatyme atrodo netobulūs ir ne taip skanūs.
Kas yra karis? Ar gal tai prieskoniai turi analogus? Karis yra harmoningai suderintas prieskonių ir prieskonių mišinys. Iš tiesų šį prieskonį galite lengvai paruošti patys. Indijoje tai padarė namų šeimininkės. Be to, nėra aiškių proporcijų ir rekomendacijų dėl sudedamųjų dalių derinio, bet tik kai kurių iš jų privaloma.
Kas yra kario prieskonių sudėtis ir kaip tai padaryti namuose?
Pagrindinis ingredientas, kuris būtinai turi būti kario sezono metu, yra ciberžolė. Tai turėtų būti bent ketvirtadalis viso pikantiško mišinio kiekio. Ne mažiau svarbu kario koriandro sudėtyje. Priklausomai nuo receptų ir pageidavimų, tai gali būti tiek, kiek ciberžolė , arba pusė tos pačios ar daugiau. Papildoma privaloma prieskonių sudedamoji dalis - lašišos grūstuvas, kuris gali būti iki 10 procentų iš viso ir aštrių paprikų (iki 6 procentų). Kiti prieskoniai ir prieskoniai gali būti pridedami pagal valią ir skonį, suteikiant naujus kario atspalvius. Tarp jų - imbieras, cinamonas, muskatas, kardamonas, kmynai, gvazdikėliai, bazilikai ir mėta, pankolis ir česnakai, taip pat įvairūs pipirai, kurie papildomai pagardins prieskonių. Visi komponentai turi būti sausimi ir sumalti į miltelius. Jie sumaišomi norimose proporcijose į skiedinį ir papildomai įmaišomi į skonį ir geresnę abipusę harmoniją.
Kario prieskonių pritaikymas ir naudojimas
Kario prieskoniai naudojami patiekalams suteikti naujų skonio savybių, taip pat jų atspalvių ir geresnio estetinio išvaizdos bei nuostabaus aromato. Be to, kario prieskoniai yra labai naudingi, nes kiekvienoje savo sudėtyje esančių prieskonių sudėtyje yra didžiulis sveikatingumo ir prevencinių savybių kompleksas, įspūdingas vitaminų, mineralų ir įvairių elementų arsenalas, kurie padeda pagerinti visų kūno sistemų darbą, stiprina imunitetą ir pagerina gyvybingumą.
Kur pridėti kario prieskonių?
Curry aromatas puikiai papildo patiekalus iš ryžių, daržovių ir įvairių rūšių mėsos, taip pat puikiai derina su vištienos mėsa, sukuriant tikrai karališką maisto skonį. Ir prieskonis pridedamas ne tik marinuojant paukštį, bet ir papildydamas ją salotomis, kuriose dalyvauja vištiena, ji patiekia sriubas ir ragą.
Iš kario prieskonių paruoškite daug padažų, kurie naudojami kaip papildas valgant patiekalus iš mėsos, taip pat į gėrimus įpilkite juos į indus. Kai kurie iš jų netgi yra pavadinti populiariais prieskoniais. Pavyzdžiui,
Karis naudojamas ne tik pirmojo ir antrojo kursų ir padažų gamybai. Kartais gaminant gėrimus ir kokteilius, pripildant jų spalvą ir suteikiant ypatingą skonį ir aromatą, pridedami prieskoniai. Manoma, kad gėrimas, kurio sudėtyje yra kario, padeda kovoti su papildomais svarais, riebalais deginant ir pašalinant toksinus iš organizmo.