Yra du būdai, kaip sudaryti vaisių ledų namuose: naudojant pieną, grietinę ar be pieno produktų. Antruoju atveju, jei mes vartosime tik vaisių tyrę ir sultis, mes gausime specialų ledų - vaisių ledus, namuose taip pat paruoštame be specialių technologijų.
Čia yra pagrindinis vaisių ledų receptas, namie lengviausia virti iš braškių.
Braškių ledai
Ingredientai:
- braškės ar braškės - 0,5 kg;
- kremas mažiausiai 25% riebalų - 200 ml;
- pjuvenų kiaušiniai - 10 vnt.
- cukraus balta - 2/3 puodelio;
- Pienas ne mažiau kaip 2,5% riebalų - 200 ml;
- Vanilinas - ant peilio galo.
Paruošimas
Pirma, ruošiame uogų tyrę. Norėdami tai padaryti, mes rūšiuojame braškes, gerai nuplaukime, pašaliname lapus ir bet kokiu patogiu būdu paversime juos padažu. Be to, jei jums nepatinka kaulai desertuose, nuvalykite bulvių koše per sietą. Ruošiame trynius - mes trinamas su cukrumi iki tos valstybės, kai grūdai nebejaučia, o po to supilkite pieną ir pašildykite vandens vonioje tol, kol mūsų pieno mišinys pradeda sustorėti. Nuolat maišykite, kad neišdegtumėte! Kremas atšaldytas ir gerai sumaišomas su vanilinu. Didelėje talpyklėje sušaldytą pieno mišinį sumaišykite su uogų tyru ir grietine, švelniai sumaišykite ir išimkite į šaldiklį. Kadangi vėsinimas periodiškai (bent kartą per pusvalandį) maišoma, kad ledas negalėtų patekti į ledą.
Kaip matote, grietinėlės ledai iš braškių namuose paruošti gana lengvai. Naudodami šį receptą galite paruošti aviečių, vyšnių, serbentų ledus ir desertus, pagamintus iš vaisių ir uogų tyručių ir sulčių mišinio - eksperimentuokite drąsiai.
Jei šis ledas atrodo pernelyg didelis kalorijų tiems, kurie seka jų figūrą, mes parengsime kitą subtilumą. Pasakykite, kaip padaryti ledus be pieno - vaisių ledus iš sulčių.
Oranžinis ledas
Ingredientai:
- oranžinė - 4-5 vienetai;
- mandarinas - 3-4 vienetai;
- citrina - 1 vnt;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- želatina - 12 g;
- virinamas vanduo - 50 ml.
Paruošimas
Receptas yra labai paprastas. Želatina įsiurbti šiltame vandenyje ir palikite iki patino - 5-7 min., Tada maišydami, pašildykite iki 80 laipsnių - ne daugiau, kitaip nieko nepadės. Iš apelsinų, mandarinų ir citrinos išspauskite sultis, sumaišykite, pridėkite atvėsintą želatiną. Gerai sumaišykite, padėkite per sietą arba dvigubai sulenkiamą marlę. Likutis išpilti mišinį į formas ir užšaldyti. Maišymas nėra būtinas.