Visi brokoliai nėra mylimi, tačiau mažai žmonių mano, kad pagrindinė priežastis yra paprasčiausias nesugebėjimas tinkamai paruošti garsiuosius kopūstai. Kaip tinkamai paruošti brokolius išlaikyti ne tik skonį, bet ir visą šio produkto naudą, skaitykite toliau.
Kaip valgyti brokolius?
Svarbiausias brokolių virimo principas - ne paversti produktą pelėsių koše, kaip dažniausiai pasitaiko daugelyje namų šeimininkių, kitaip kopūstai ne tik praranda visus vitaminus, bet ir įgis šlapio kartono konsistenciją, taip pat nemalonų skonį ir kvapą.
Taigi, pradėkime nuo šviežių kopūstų. Nedelsdami atmeskite tokius klausimus kaip paruošti brokolį vaikui arba dietos metu, nes nėra konkrečių savybių rengiant šį daržą skirtingomis progomis. Vienintelė taisyklė nėra suvirškinti.
Iš pradžių iš lapų išvalome kopūstų galvutę ir atskirkite žiedyną. Pabandykite padalyti kopūstus į daugiau ar mažiau tą patį didžiulį žiedynų, kurių gaminimas vyks tuo pačiu metu. Jei abejojate esamo produkto ekologiniu švarumu, iš anksto pamirkykite gerai sūdytu vandeniu ir pradėkite valgyti. Įdėkite vandens indą į ugnį ir įpilkite vandens. Nepamirškite pridėti šiek tiek druskos į vandenį. Vos tik vanduo užvirsta - laikas įdėti į jį brokolius. Kaip ilgai turėčiau paruošti brokolius? Apie 4-6 minutes, priklausomai nuo žiedynų dydžio. Po to kopūstai gali būti nutirpinti lediniu vandeniu, kad sustabdytų virimo procesą ir galutiniam produktui atsirastų krizės.
Jei nuspręsite gaminti brokolius dvigubo katilo, klausimas, kiek virti daržovių pora yra gana logiška. Tai užtruks apie 5-6 minutes. Pasiruošimas yra patikrinamas šakute: jei kopūstai gali būti ištraukti, tada jis yra paruoštas.
Jei pasiėmėte ne šviežių, bet užšaldytų kopūstų, tai pirmiausia nereikia atšildyti, pakanka mažinti žiedyną verdančiame vandenyje, kaip ir šviežio produkto atveju. Kiek minučių sušaldyti brokolius ruošti, kol bus paruošta, vėl priklauso nuo žiedynų dydžio, tačiau produktas, kuris buvo iš anksto užšaldytas, virimo trukmė sumažinama iki 4-5 minučių.
Dabar kreipkitės į klausimus, kuriuos dažnai kviečia aktyvūs daugiaformačiai vartotojai: kiek laiko reikia kepti brokolius daugybe variantų? Norėdami pradėti, geriau naudoti viryklę ant grotelių kepimui. Į dubenį įpilkite šiek tiek vandens, nustatykite grotelę, įdėkite paruoštus žiedynus į grotelę, uždėkite virtuvės pagalbininką dangčiu ir nustatykite garų virimo režimą iki 5 minučių.
O dabar pradėkime receptus, naudodami brokolius arba, greičiausiai, skaniai ir malonią pyragą.
Brokolių pyragas
Ingredientai:
- tešlos pyragas - 500 g;
- brokoliai - 1 didelė galvutė;
- svogūnai - 1 vnt.;
- sviestas - 25 g;
- kremas - 150 ml;
- žali svogūnai - pagal skonį;
- vanduo 80 ml;
- Estragonas (švieži) - 15 g;
- Dijoninės garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai;
- sūris "Gorgonzola" - 200 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių. 2/3 lukšto konditerijos išpjaukite taip, kad baigtas sluoksnis visiškai uždengė 25 cm formą. Tešlos liekanos supilamos į ploną diską, kurio pakanka tortui viršyti. 10 minučių mes įdedame ir supilamytus sluoksnius į šaldiklį, tada tešlos pagrindo sluoksnį padėkite į formą ir padengdami jį popieriumi,
Dabar galime susidoroti su užpildu. Brokoliai virinamos ir nuplaunamos šaltu vandeniu. Ištirpinkite sviestą, kepkite svogūną, sumaišykite su kremu, estragonu, garstyčiomis, druska ir pipirais. Virkite viską, maišydami, 5-7 minutes, tada pašalinkite iš ugnies.
Į tešlą įpilkite kreminės padažo, įpilkite brokolių žiedynai, apibarstykite viską, naudokite Gorgonzola, ir padėkite viršutiniu tešlos sluoksniu. Visur sutepkite kiaušiniais ir kepkite 30 minučių.