Paprastai pageidautina valgyti duoną 3-4 dienas, nes tada jis gali sustiprėti arba formuotis. Nors per daug šviežios duonos yra nenaudingas. Taigi, kaip teisingai laikyti duoną?
Kur turėtume laikyti duoną?
Kur laikyti duoną, visi nusprendžia dėl galimybių. Iš karto po kepimo duona ant grotelių (be skersvėjų) maždaug per valandą 3 (šalta duona supjaustoma geriau) duoną išdžiūsta. Per šį laiką duona galutinai "nokėps", tada ją galima paimti į keptuvę. Tai geriau, jei medinė lapelė (austi iš šakelių, beržo žievė) ir ne lakuoti. Reikėtų surinkti gerą maistą, kad būtų silpnas oro patekimas, kitaip duona bus "užkimšta". Reikia reguliariai rūpintis duona: vieną kartą per savaitę reikia ištrinti trupinius, tuomet galite nuvalyti silpną baltojo acto tirpalą, o jei keptuvė nėra medinė, gerai nuplaukite ir gerai praplaukite, tada išdžiovinkite.
Apie "duonos" paslaptis
Jei įsigijote daugiau duonos nei galite valgyti, klausimas yra kaip laikyti duoną, kad jis liktų šviežias ir skanu. Duona gali būti gerai saugoma popieriniame maišelyje (pakuotės ar popierius turi būti sausas ir švarus, laikraščiai neturėtų būti naudojami). Iš esmės, stora pakuotė (tik ne plastikinis maišelis!) Taip pat gali apsaugoti duoną nuo svetimų kvapų ir užteršimo pelėsiais sporais. Ruginę duoną reikia laikyti atskirai nuo baltos duonos.
Užšaldyta duona
Ar galima laikyti duoną šaldytuve? Taip, galite užšaldyti duonos (sveiki arba supjaustyti, supakuoti į celiopaną arba popierių, o po to - polietileną) ir laikyti šaldytuvo skyriuje iki 3 mėnesių. Tada tokia duona atšildymui turėtų stovėti kambario temperatūroje apie 2 valandas. Galite jį atlaisvinti mikrobangų krosnelėje arba žemoje ugnyje orkaitėje, po to, kai ją įpakuosite į foliją. Bet geriau laikyti duoną ne šaldytuve, o maišelyje kambario temperatūroje, nes drėgmės išgarinimo procesas iš duonos intensyviausiai vyksta 0-2 ° C temperatūroje (tai yra tik šaldytuvo lentynos sąlygos). Laikant šaldytuve be užšalimo, duona greitai tampa neveiksminga ir praranda savo ypatingą malonų kvapą.