Atsižvelgdami į šią medžiagą nusprendėme sustabdyti baklažanų rauginimą. Daržovių gabaliukai, užpildyti paprastu marinatu su česnaku bazėje, kad daržovės sugeria kvepalų ir įgauna salos skonį. Išsami informacija apie marinuotų baklažanų ir česnakų keletą receptų.
Baklažanai, marinuoti su česnakais ir žalumynais
Prieš marinavimo pradžią baklažanai turi būti termiškai apdorojami. Daržoves galima kepti, virti ar kepti ant grotelių, tačiau šiame recepte mes sustosime ant paskutinio varianto.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,1 kg;
- alyvuogių aliejus - 115 ml;
- česnakai - 3 galvutės;
- druska - 10 g;
- cukrus - 15 g;
- actas - 45 ml.
Paruošimas
- Kepkite baklažaną 10 minučių verdančiu vandeniu.
- Minkštinti vaisiai atvėsti, o kol jie atvėsinami, paruoškite paprastą marinatą, susmulkintą česnaką su aliejumi, actu, druska ir cukrumi.
- Atšaldyti, bet vis dar minkšti baklažanai skirstomi į vienodo dydžio gabalėlius ir supilkite gautą marinatą.
- Po 6-8 valandų daržovių palikite šaltai, tada galite pradėti skanius užkandžius.
Baklažanai, marinuoti su česnakais žiemai
Ingredientai:
- baklažanas - 1,2 kg;
- actas - 230 ml;
- česnakai - 4-5 dantys;
- cukrus - 25 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
- Prieš kepdami baklažanus su česnakais žiemai, supjaustykite juos į kubelius ir pabandykite: jei minkštimas yra karstas, tada pamerkite vaisių druskos vandenyje.
- Virkite paprastą druskos ir acto marinatą. Įpilkite cukraus, supjaustyto česnako ir įpilkite baklažanų.
- Įdėkite skysčio virdulį, supilkite jį į švarius indus ir paskleiskite.
Marinuoti baklažanai su pipirais ir česnaku
Jei neturite laiko pakartoti aukščiau aprašytų receptų, sudėkite baklažanus su marinuotais marinuotais vaisiais su česnakais. Be česnako, patiekaluose bus saldžių bulgarų pipirų, jalapeno gudrybės ir malonus kaparių druskėjimas.
Ingredientai:
- baklažanai - 780 g;
- alyvuogių aliejus - 175 ml;
- karštas jalapeno pipiras - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 290 g;
- kapariai - 1 ½ šaukšto. šaukštai;
- šiek tiek žalias petražoles;
- vyno actas - 55 ml.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti skiltelėmis, druska, grotelė su alyvuogių aliejumi ir kepama ant grotelių, kol ji bus minkšta.
- Pagal analogiją darykite tą patį su saldžiaisiais pipirais.
- Likę aliejaus sumaišykite su actu, supjaustytais pipirais, kapotų kaparėliais, druskos ir pipirų šaukšteliu. Pridėti šiek tiek petražolių žalumynų.
- Sumaišykite iškepusias daržoves su gautu marinatu ir palikite pusvalandį.