Išbandę karštą papriką, kai jūs namuose vykdote, jūs nebereiksite grįžti į įsigytus analogus, marinatai, kurių sudėtyje nėra labai daug įvairių skonių.
Čili pipirai, marinuoti actu
Pagrindiniame marinade yra actas, cukrus, druska ir vanduo. Šis paprastas derinys atskleidžia žaliosios paprikos skonį ir sutelkia dėmesį į jo aštrumą.
Ingredientai:
- čili pipirai - 115 g;
- ryžių actas - 230 ml;
- druska - 5 g;
- cukrus - 5 g;
- vanduo 230 ml.
Paruošimas
Norėdami sutaupyti dar aštrumo, galite palikti sėklų pipirai, tačiau mes rekomenduojame juos pašalinti, nes užpildas ir taip bus gana aštrūs.
Pipirai supjaustyti žiedais ir užpilti verdančiu vandeniu. Padėkite marinatą ant ugnies ir virkite 10 sekundžių. Padažykite pipirus į verdantį vandenį panašiu laikotarpiu. Išimkite pipirus ir supilkite į acto mišinį su druska ir cukrumi. Marinade paskirstykite čili gabaliukus ant stiklainių ir uždarykite stiklainius su nudžiūvintais dangčiais.
Marinuoti čili pipirai - receptas
Jei norite susikoncentruoti ne tik į pipirų aštrumą, bet ir į marinato skonį, tada pridėkite jį prie paprastų prieskonių pora. Šis išspaudas pasirodo ypač ryškus, nes jo sudėtyje yra daug paprikos.
Ingredientai:
- vanduo 240 ml;
- actas - 240 ml;
- cukrus - 10 g;
- karšti pipirai - 480 g;
- druska - 15 g;
- koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirai žirneliai - 10 vnt .;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Prieš užmaišydami karštą papriką, kiekvieną pipirą 4-5 kartus suvyniokite su dantų pasta. Šis paprastas žingsnis palengvins marinato įsiskverbimą į ankštesnes. Sumaišykite vandenį su actu, cukrumi, druska ir prieskoniais. Su virinančiu marinatu supilkite paprikas supilkite į švarias skardines ir užsukite jį visus su nudegusiu dangčiu. Po savaitės galite nufotografuoti pirmąjį mėginį.
Mažos briketinės paprikos
Paprastai, kuo mažesnis karštųjų pipirų dydis, tuo stipresnis jo ryškumas, nes jei nuspręsite naudoti labai aštrus, mažus pipirai, geriau juos gerai nuplauti šiltu vandeniu arba net švelninti gabalus.
Ingredientai:
- mažos raudonos paprikos;
- vanduo 155 ml;
- ryžių actas - 110 ml;
- druska - 25 g;
- cukrus - 35 g.
Paruošimas
Nors stiklainiai ir dangčiai yra sterilizuojami, supjaustykite aštriu pipirais ir nuplaukite karštu vandeniu, pašalinkite sėklas. Paruoškite pagrindinį marinatą iš sudedamųjų dalių mišinio iš sąrašo. Laukdami mišinio virinama, paprikuokite į sterilius indelius ir užpilkite verdančiu marinatu, tada sudėkite.
Čili pipirai, marinuoti su medumi
Ingredientai:
- čili pipirai - 490 g;
- svogūnai - 85 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- baziliko, čiobrelių ir raudonėlio šaukštai;
- actas - 470 ml;
- vanduo 450 ml;
- medus - 45 ml;
- druska - 75 g.
Paruošimas
Svogūnai skirstomi į vidutinio storio žiedus. Drupinkite smėlį, kad praturtintumėte marinatą savo skoniu. Paprikai gali būti visiškai apdailinti, 4-5 kartus iš anksto susmulkinti ankštimis. Paruoškite paprastą marinatą, derinant actą su vandeniu, druska ir medumi. Į marinatą pridėkite alyvuogių aliejų ir prieskoninius augalus.
Paprikuokite papriką, česnaką ir svogūnus į švarius indus, supilkite viską su verdančiu marinatu, padengti dangčiais ir nusiųskite sterilizavimui. Sterilizacijos laiką lemia skardinių kiekis ir pasirinkta technologija.
Kaip pagardyti čili?
Ingredientai:
- karšti pipirai - 280 g;
- saldieji pipirai - 190 g;
- obuolių sidro actas - 235 ml;
- vanduo 235 ml;
- cukrus - 35 g;
- česnakas - 2 dantys;
- druska - 10 g.
Paruošimas
Iš paprikos išpjaukite sėklą ir supjaustykite ankštomis žiedais. Supjaustykite paprikas ir supilkite juos į švarius indus kartu su karšiais pipirais ir česnakais. Naudokite likusias marinato paruošimo ingredientus. Supilkite skardines su virimo marinatu ir uždarykite.