Šį desertą Portugalijoje pradėjo gaminti iš kukurūzų vaisių, o šiandien vaisių želė arba uogų džemas vadinamas vaisių želė, kuri yra tokia tanki, kad ją galima laisvai pjaustyti peiliu. Marmeladui paruošti labiausiai tinka vaisiai, kuriuose yra pektino, tai yra sutraukiantis. Pektinas yra polisacharidas ir skatina pašalinti iš organizmo perteklių ir kenksmingų šlakų. Todėl natūralus marmeladas namuose yra labai sveikas produktas.
Dabar marmeladas gaminamas tiek pektino pagrindu, tiek želatina. Namų virtuvėje marmeladą galima pagaminti iš bet kokių vaisių, uogų ir daržovių.
Marmeladas yra puikus desertas, jis yra labai skanu, lengvas ir sveikas kūnui. Dėl savo ryškių spalvų ir plačių pertvarkymo galimybių, jis naudojamas pinti, kepinių, sausainių, soufliukų ir kitų pyragų, taip pat keptų pyragų ir kefytuose dekoravimui.
Marmelatas dažnai yra virti ateityje, kol bus paruoštas kitas šviežių vaisių derlius. Šiuo tikslu nuimami prinokę vaisiai ir uogos. Kaip teisingai padaryti žiemos vaisių želė iš obuolių galima išmokti iš mūsų receptų. Paruoštą delikatesą laikykite vėsioje vietoje.
"Apple" marmeladas žiemai
Ingredientai:
- obuoliai - 2 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
Obuoliai kepti orkaitėje. Atvėsinkite ir išmaišykite per sietą. Obuolinės bulvių košės sumaišomos su cukrumi ir virtos mažai karštu būdu, kol masė susitraukia, nepamirštant maišyti, kad nebūtų lipti.
Norėdami išsiaiškinti marmelado pasirengimo laipsnį, atliekame juosteles, naudodami medinį mentelį išilgai dugno, naudojamo kepimui. Jei griovelis neplaukia, tada marmeladų virimo procesas jau pasibaigė.
Paruoštas karštas marmeladas yra išdėstytas ant sterilizuotų stiklainių, viršaus su cukrumi. Kai turinys atvės, padengia bankus lapais pergamento popieriaus ir priveržkite juos virve. Mes laikome vėsioje vietoje, kurioje nėra drėgmės.
Vyšnių-obuolių marmeladų receptai žiemai
Ingredientai:
- vyšnios - 1 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 800 g.
Paruošimas
Iškirpių obuolių be šerdies ir žievelės virinamos po dangteliu su šiek tiek vandens, tada mes aušiname ir šlifuojame. Vyšnios valomos iš akmens, padengtos cukrumi. Po to, kai uogos išsiskiria iš sulčių, mes prijungiame jas prie obuolių tyrės.
Mišinys sumaišomas su mažu šilumos kiekiu, kol pasiekiamas norimas tankis. Tai darydami nepamirškite nuolat maišyti, kad masė neuždegtų. Karštas marmeladas supakuotas sterilizuotuose šildytuose induose. Mes jį paversime. Mes laikome vėsioje ir sausoje rūsyje arba sandėliuose.
Vaisių želė iš obuolių ir medaus
Ingredientai:
- obuoliai - 1 kg;
- medus - 400 g;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
Mano obuoliai. Mes valomi iš žievelių, plokščių ir sėklų. Mes supjaustome gabalais. Įmaišykite obuolius vandeniu iki minkštinimo. Mes aušiname obuolius ir patrinkite per smulkią sietą. Bulvių koše užpilame reikiamą cukraus kiekį ir lėtai virkite iki pageidaujamo tankio. Pasibaigus virimo, įdėti medaus, gerai sumaišykite.
Paruošta marmeladų masė pilama į emaliuotus padėkliukus ir atvėsinama. Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis.
Braškių obuolių marmeladas
Ingredientai:
- obuoliai - 1 kg;
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 800 g;
- obuolių sultys - 1 stiklas.
Paruošimas
Kruopščiai nuplauti ir nulupti obuoliai ir braškės pakaitomis kepti uždarame indelyje su vandeniu apie 5 minutes. Mes einame per sietą arba sumaišykite su maišytuvu.
Gautas obuolių-uogų tyrėjas sumaišomas su cukrumi ir kepamas ilgą laiką. Kai masė taps stora, įpilkite obuolių sulčių ir toliau virkite iki marmelado formavimo.
Vis dar karštas marmeladas supakuojamas iš anksto paruoštuose induose ir sandariai uždarytas. Mes paslėpti prieš žiemą sausoje ir vėsioje patalpoje. Žiemos vakarais gauname skanų marmeladą ir mėgaukitės.