Hummus yra patiekalas, pagamintas iš jauniklių žirnio. Tai ypač populiari Viduriniuose Rytuose ir Kipre. Be jaučių, pagrindinės hummų sudedamosios dalys yra citrinų sultys, sezamo sėklos arba tahini tešlos gaminiai, švieži česnakai ir, žinoma, natūralus alyvuogių aliejus. Kaip pagaminti hummusą nuo paukščių, skaitykite toliau.
Hummus receptas iš naminių viščiukų
Ingredientai:
- sezamo sėklos - 60 g;
- zira - ½ šaukštai;
- sausas žirnis - 320 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- citrinų sultys - 110 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- druska
Paruošimas
Riešutas gerai nuplaunamas ir pilamas vandens laikrodis 10-12. Tada mes išleidžiame vandenį, vietoj to mes įpilame naują gryno vandens dalį ir virkite viščiuką 2, kol žirniai suminkštinami. Po to sultinys nusausinamas. Sausoje keptuvėje kepkite zirą maždaug 3 minutes. Tada mes jį įdedame į kavos malūnėlę ir įtrinkite į miltelius. Tada kepkite sezamo sėklą. Jų kiekis reguliuojamas pagal jų skonio nuostatas. Atvėsinkite sezamą ir jį sumalkite. Dabar sezamo milteliai, nulupti česnakai, druska ir alyvuogių aliejus dedami į maišytuvą ir sumalami. Įpilkite porcijos virtų jauniklių ir dažų. Sultinį įpilkite su javais ir toliau juos sudrėkinkite. Tada įmaišykite likusius avinžirnius, sultinį ir įmirkykite iki vienalyčio. Į procesą pridėti šiek tiek citrinų sulčių. Paruošta įdėti hummus į gilų plokštelę, centre mes darome gilinimas ir išpilti į alyvuogių aliejų. Makaronai iš "Hummus" paprikos stalo patiekiami su daržovėmis ir " Pita" duona vėsioje formoje.
Hummus pasta iš konservuotų avinžirnių - receptas
Ingredientai:
- konservuoti galvijiena - 2 puodeliai;
- druska - 10 g;
- virinamas vanduo - 80 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- citrinų sultys - 120 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- paprika - ½ šaukštai;
- kmynų - ½ šaukštelio;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Tahini sezamo pasta - 80 g;
- rozmarinas - 1 arbatinis šaukštelis;
- supjaustytų petražolių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Norint pagaminti hummus iš konservuotų avinėlių, mums reikia maišyklės. Mes dedame tahini į jo puodelį, nuluptus česnako gliukes ir gerai išmaišykite. Tada pridėkite prieskonius, alyvuogių aliejų, vandenį, citrinų sultis ir patrinkite. Tada mes supilame pusę konservuotų avinėlių, gerai supjaustome juos, supilkite likusius jauniklius ir kruopščiai maišykite. Galų gale įpilkite susmulkintų petražolių ir vėl sumalkite. Valgomieji "Hummus" vištienos makaronai patiekiami su mėsa, šviežiomis daržovėmis ir, žinoma, "Pita" duona, iš pradžių šaldant. Mėgaukitės savo apetitu!