Atskiros mitybos sistema šiuo metu yra prieštaringa, nes moksliškai neįrodyta, kad visi procesai organizme yra esminiai dalykai. Nepaisant to, atskiros mitybos principai jau seniai yra populiarus kaip sveikos mitybos arba svorio mažinimo dietos.
Atskiros mitybos pagrindai
Atskiros mitybos teorija, susidariusi beveik prieš šimtmetį, rodo tinkamą produktų derinį vienam valgiui. Manoma, kad riebalams, baltymams ir angliavandenių virškinimui kūnui reikalingi skirtingi fermentai: angliavandenių maisto virškinimui reikalinga šarminė terpė, o valgant baltymams reikalinga rūgštinė terpė. Taigi, derinant maisto produktus, kurių sudėtyje yra daug baltymų ir angliavandenių viename valgyje, jis sukelia nepakankamą maisto virškinimą ir jo skilimą, fermentaciją kūno viduje.
Pagrindiniai atskiros mitybos principai suponuoja tokius puvimo ir fermentacijos procesus, atskiriant angliavandenių grupes nuo maisto produktų ir baltymų. Taigi, lengva suprasti, ką reiškia atskiras maistas - tai sistema, griežtai reglamentuojanti produktų suderinamumą tarpusavyje.
Produkto suderinamumas atskiriems maitinimams
Atskiros mitybos taisyklės sąlygiškai suskaido visus produktus į baltymus, riebalus ir angliavandenius ir griežtai nustato visus galimus jų derinių variantus tarpusavyje:
- Pieno produktus ir vaisius leidžiama vartoti tik atskirai nuo visko, atskirai paimant maistą;
- baltymai (mėsa, žuvis, paukštiena, kiaušiniai) ir angliavandeniai (duona, bulvės, makaronai) neturėtų būti įtraukti į vieną valgį;
- Vienu valgiu negalima valgyti dviejų rūšių angliavandenių - pavyzdžiui, bulves ir duoną, arba pelmenius ir duoną (taip pat draudžiami patys peiliai, kaip nurodyta ankstesnėje taisyklėje);
- vienam valgiui draudžiama valgyti daugiau nei vienos rūšies baltymų - pavyzdžiui, kiaušinius ir mėsą tuo pačiu metu (lengva suprasti, kad okroska, kurią myli daugelis žmonių);
- Baltymams draudžiama vartoti su riebalais. Ie. Kepsnys, keptas su sūrio pluta, netelpa į atskirto maisto schemą;
- tuo pačiu metu draudžiama valgyti tiek krakmolingus maisto produktus, tiek ir saldus. Ie. slapukai, visos saldžiosios pyragaičių ir pyragaičių jau yra uždrausta, taip pat neįmanoma derinti duonos ir džemo ar javų su medumi.
- tarp maitinimo turėtų užtrukti 2-3 valandas, siekiant užtikrinti, kad skirtingų kategorijų produktai nebūtų stemplės tuo pačiu metu, net atsitiktinai.
Aišku, dėl to atskiras maistas yra draudimas daugeliui mums žinomų patiekalų ir derinių. Įvairių valgių praktika negalima valgyti sumuštinių, bulvių košečių su kotletojais, daugeliu rūšių salotų. Taigi, atskira dieta imasi beveik visiško vidutinio žmogaus maitinimo tipo keitimo.
Ar atskiras maistas yra teisingas?
Atskiros mitybos principai šiuo metu neturi mokslinio įrodymo. Gydytojai mano, kad skilimo ir fermentacijos procesai apskritai yra įmanomi tik sunkios ligos asmeniui. Tačiau daugelis kitų postulatų taip pat buvo paneigti:
- Įrodyta, kad skirtingi fermentų tipai, dalyvaujantys baltymų, angliavandenių ir riebalų virškinimo procese, netrukdo vieniems kitiems dirbti lygiagrečiai.
- Visa žmogaus virškinimo sistema pagal savo prigimtį yra skirta skirtingų tipų maistinių medžiagų paraleliniam virškinimui.
- Net pačioje gamtoje beveik nėra izoliuotų baltymų, angliavandenių ir riebalų. Mėsoje yra tiek baltymų, tiek riebalų, daržovėse - tiek angliavandenių, tiek baltymų, o grūduose - visos trys kategorijos yra praktiškai subalansuotos.
Nepaisant to, atskiros mitybos teorija turi teisę į gyvenimą. Daugelis jo postulatų yra naudojami įvairių rūšių dietos svorio ir rezultatų.