Podisynoviki paprastai laikomi aukščiausios kokybės grybais. Galų gale, pagal savo skonio savybes, jie nėra blogesni už baltųjų grybų ir yra tokie pat saugūs maistui. Šiandien mes jums pasakysime apie kai kuriuos būdus, kaip pakelti riešutą žiemai. Toks originalus konservavimas bus puikus užkandis bet kokiam patiekalui ir įvairinti jūsų stalą.
Kalakutienos sūdymas žiemos karštu būdu
Ingredientai:
- šviežios botagėlės - 1 kg;
- česnakai - pagal skonį;
- druska yra didelė - pagal skonį;
- serbentų lapai - pagal skonį;
- vanduo.
Paruošimas
- Paruošti marinatą, užpilkite šalto vandens į keptuvę, mesti prieskonius, druską, nuluptus česnakus, serbentų lapus ir palikite įleisti į keletą minučių.
- Tada mes įdedame nuluptus grybus, padėkite indus ant vidutinio ugnies ir virkite 25 minutes. Kruopščiai pjauname.
- Po to, atsargiai ištraukite indo turinį ir išvalykite šaldytuve, kad būtų galima greitai vėsinti.
- Be to, grybus išpilstome į stiklainius ir supilkite į viršų naudodami druską. Tada užpilkite karštu sūrymu ir nulenkite dangčius.
- Arčiau žiemai, salyklas visiškai ištirps ir įgis skonį ir aromatą.
Paimamas salyklas šaltu keliu
Ingredientai:
- švieži balandžiai švieži - 4 kg;
- vyšnių lapai, serbentai - 10 vnt.
- krienai - 1 lapelis;
- pipiriniai ir lauro lapai - 4 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska
Paruošimas
- Grybai valomi nuo nešvarumų, lapų ir užpilami vandeniu. Mes pamirkę juos keletą dienų, tada išpilydami juos kietu verdančiu vandeniu.
- Dabar paimkite puodą, išmeskite prieskonius apačioje, žalumynus ir išlyginkite grybus. Pabarstykite druskos skonį, vėl uždarykite žolelėmis, prieskoniais ir padėkite plokštelę ant viršaus su apkrova.
- Po savaitės sūdytą salierą perkelkite į stiklainius ir įpilkite sūrymu iki pat viršuje. Dabar supilkite dangčius ir išsaugokite vėsioje vietoje.
Pušų miškų parinkimo žiemą bankuose receptas
Ingredientai:
- šviežios botagėlės - 1 kg;
- druska didelė - 180 g.
Paruošimas
- Apdoroti grybai džiovinami ir supjaustomi į plokštes. Mes juos išdėstėme ant kepimo skardos ir padėkite juos saulėje, tad jie šiek tiek nulenkti.
- Po to keiskite baravyką į puodą, padėkite druska ir gerai sumaišykite.
- Mes platinome masę ant bankų, plakdami rankomis.
- Mes uždarome alavo dangčius ir padėkite juos į rūsį.
Lašišų marinavimo receptas
Ingredientai:
- šviežios botagėlės - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- baltojo vyno actas ;
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- paprikos žirniai kvapni - pagal skonį;
- cukrus - 10 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
- Išvalyti grybai nuplauti, džiovinti ant rankšluosčio ir supjaustyti į plokštes.
- Verdame vandenyje druskos, cukraus, visų prieskonių ir grybų. Kuko baravykas 25-30 minučių, periodiškai paimamas putplastis. Po to supilkite vyno actą ir kepkite dar 10 minučių.
- Grybus paskirstome švariuose induose, supilkite į sūrymą, supilkite ir vėsinkite, pasukdami aukštyn kojom.
Paimamas balandis žiemai banke
Ingredientai:
- švieži salierai - 5 kg;
- vanduo;
- druska - 250 g;
- lauro lapai - 10 g;
- paprika kvepianti - 5 g.
Paruošimas
- Į puodą, užpilkite geriamąjį vandenį, išmeskite druską ir įpilkite druskos tirpalo.
- Švelniai supjaustykite perdirbtus grybus ir 20 minučių juos virkite, nepamirškite reguliariai pašalinti putų triukšmo.
- Tuomet išmeskite juos į duoną, praplaukite šaltu vandeniu ir leiskite džiūti, ant rankšluosčio.
- Baltai įpilame į didelę stiklinę su plačia kakleliu, įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų.
- Uždenkite talpyklą marlės gabalėliais ir uždėkite viršuje. Palikite jį 3 dienas, tada perkelkite į šaltą vietą.
- Baltų sūdyti grybai bus paruošti maždaug po 40 dienų.