Iš keptų baklažanų salotų, paruoštų pagal įdomų receptą, gali sotėti net labiausiai alkanas valgikas. Mėlyna gerai derinama su kitomis daržovėmis, mėsos ingredientais, grybais ir prieskoniais. Bet kokia paprastas užkandžių variantas gali būti paverčiamas neįprastai skanu.
Kaip paruošti keptų baklažanų salotas?
Kiekviena salotinė iš baklažanų paruošta atsižvelgiant į kai kurias rekomendacijas dėl daržovių paruošimo. Daržovės ne visada yra karčios, tačiau šio momento neįmanoma prognozuoti, nes jei jūs turite naudoti baklažanus su oda, galite juos pašalinti iš karto skonio keliais būdais.
- Baklažanai, jei reikia, išvalyti, supjaustyti dideliais kiekiais sūdyti ir palikti 30 minučių. Prieš skrudinimą nuplaukite tekančiu vandeniu ir rankšluosčiu.
- Iš karto praskalauti mėlyna ir gali būti druskingo tirpalo, užpilkite vieną litrą vandens vienai valgio šaukštai druskos. Uždenkite ir įdėkite apkrovą viršuje. Kietas 30 -60 minučių. Skrudinkite ir išdžiovinkite gabalėlius prieš kepdami.
- Įmirkę daržoves ir be druskos verdančio vandens, procesas trunka 5-7 minutes. Vanduo ištuštinamas ir baklažanai džiovinami žarnelėje.
Šiltos salotos su baklažanais
Labai skanu ir švelni, baltųjų pipirais ir pomidorais pasidaro šiltos salotos . Jūs galite papildyti receptu su kitais daržovėmis, sūriu ir žalumynais. Kaip pildymas, puikiai tinka alyvuogių aliejaus, balzamiko acto ir citrinų sulčių mišinys, jei skonis nėra pakankamai pikantiškas, pridėkite grūdų garstyčių ir keletą lašų Tabasco.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 gabalas;
- ratunda - 2 vienetai;
- pomidorai - 2 vienetai;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- krapai - 40 g;
- druska, pipirai;
- alyvuogių aliejus;
- citrina - 1 vnt;
- Balzamiko actas - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Baklažanai, paprikos ir pomidorai supjaustyti į didelį kubą, svogūnų ketvirčio žiedus, smulkiai supjaustytą krapą.
- Ant mažo aliejaus kepkite mėlyną.
- 15 minučių padėkite visas daržoves, įskaitant baklažanus, ugniai atsparią formą.
- Užpildykite balzamiko, sviesto ir citrinų sulčių mišiniu, pridėkite ir pipirus.
- Nedelsiant patiekite keptas baklažanų salotas.
Salotos su baklažanų kiaušiniais ir marinuotais svogūnais
Skanios ir apetiškos salotos su baklažanais ir kiaušiniais puikiai papildys marinuotą svogūną. Padarykite šį aštrų priedą geriau iš anksto, kad nebūtų laukti, kol svogūnai pasiektų pageidaujamą skonį. Greitai marinuoti daržai verdančiu vandeniu, į kuriuos pridėta acto, santykiu 1: 1 paprastai trunka ne daugiau kaip vieną valandą.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- marinuoti svogūnai - 1 vnt.
- kiaušiniai, kietai virti - 2 vnt.
- grietinė - 100 ml;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- druska
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti kubeliais, kepti, pamerkti su servetėle.
- Sumaišykite supjaustytą kiaušinį, atšaldytą mėlyną ir svogūną, druską.
- Sumaišykite grietinę su garstyčiomis, sezono salotas su kiaušiniais ir keptais baklažanais.
Salotos su baklažanais, pomidorais ir sūriu
Nepaprastai skanus, lengvas ir mažai kalorijų salotas su keptais baklažanais ir pomidorais, papildytais mozzarella - vertinga Italijos "Caprese" variacija. Baklažanuose prieš sūdymą baklažanai yra daug susilpnėja, nes patiekalas tinka tiems, kurie valgo tinkamai. Išimkite užkandį, kol bliuzas vis dar šiltas.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 gabalas;
- pomidorai - 2 vnt .;
- mozzarelis - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- citrinų sultys - 2 šaukštai;
- skystis medus - 2 šaukštai;
- balzamika - 1 valanda.
- bazilikas - 1 šaka;
- druska, malti pipirai.
Paruošimas
- Baklažano praplaukite 20 minučių, praplaukite, išdžiovinkite.
- Supjaustykite pomidorus ir mozzarella su puodeliais.
- Mėlyna kepti iki auksinės pusės.
- Padėkite paruoštus ingredientus į indą, įpilkite druskos, sezono su pipirais.
- Iš sviesto, citrinų sulčių ir medaus padažu išmaišykite salotas su keptais baklažanais ir sūriu.
- Priedas su lašais balzamiko ir baziliko.
Salotos "Baklažano rojus" - receptas
Salotos "Baklažano rojus" turi neįprastą skonį, kuris yra paruoštas greitai, paprastai ir be jokių rūpesčių. Pilnas užkandis gali būti patiekiamas be karšto, maistas pasirodo labai patenkintas, nes užkandžiui yra pakankamai duonos gabalo. Grybų kubeliai ir česnakai yra privalomi komponentai, jie pagal skonį papildo ypatingą originalumą.
Ingredientai:
- svogūnas - 2 vnt.
- baklažanas - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- petražolės - 40 g;
- grybo kubas - 1 gabalas;
- druska, pipirai, majonezas;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti juostelėmis, sumaišyti su kiaušiniu, įdėti į šaldytuvą.
- Skrudinkite svogūną ir supilkite į dubenį.
- Kepti baklažanai, kol paruošta, įeikite į grybų kubą, sumaišykite, supilkite į svogūną, druskos, sezono su pipirais.
- Sumaišykite majonezą su česnaku.
- Užpilkite salotas su keptais baklažanais su majonezu, supjaustykite petražolėmis, sumaišykite, šaldykite.
Kadi-ča - korėjietiškos baklažanų salotos
Energingų užkandžių gerbėjai tikrai patiks aštrus baklažanų "Cadi-cha" salotos. Atatitingas karštas užkandis su neįprastais aštriais koriandro ir cilindro aromatais greitai paruošiamas ir taip pat lengvai valgomas. Receptas neturi druskos, jis pakeičiamas sojos padažu. Čilė bus šviežia arba džiovinta, pasirinkimas neturi įtakos skoniui.
Ingredientai:
- pomidorai, paprikos, svogūnai - 1 vnt.
- baklažanas - 2 vnt.
- čili - 1 pud;
- česnakai - 3 dantys;
- koriandras - 20 g;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- malti pipirai - ¼ šaukštelio;
- koriandras - ½ šaukštelio;
- kepimo aliejus.
Paruošimas
- Baklažanai ir paprikos supjaustyti juostelėmis, svogūnai pagaminti iš žiedų, supjaustyti pomidorai su kubeliu.
- Padažykite svogūną, pridėkite pomidorą, kepkite 2 minutes.
- Įdėkite pipirus, virkite porą minučių.
- Meskite baklažanų, kepkite 15 minučių.
- Įdėkite žali, česnaką ir čili, koriandrą ir pipirus. Išjunkite ugnį.
- Supilkite sojų padažą, sumaišykite, padėkite, palikite 3-5 minutes.
- Patiekite daržovių ir keptų baklažanų salotas, kol dar šilta.
Turkijos baklažanų salotos
Turkijos salotos iš keptų baklažanų tiekiamas kaip pagrindinių patiekalų garnyras. Maistas pasirodo kvapnus ir labai aštrus, pridedant daug česnakų ir karštųjų pipirų. Yra daug receptų tokioms salotoms, tačiau šį ypatingą padažu galima patikimai vadinti originaliausiu.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- aliejus kepimui;
- koriandras - 50 g;
Degalų pildymas:
- pomidorai - 3 vienetai;
- česnakai - 4 dantys;
- vynuogių padažas - 2 šaukštai. l .;
- cukrus ½ šaukšto.
Paruošimas
- Blanched pomidorai nušluostyti tyrę, supilkite į puodą, palaukite, kol bus virinama.
- Supilkite vynuogių padažą, įpilkite cukraus, virkite 15 minučių. Išjunkite šilumą, pridėkite susmulkintą česnaką.
- Baklažanai kepami iki aukso rudos.
- Alyvoje iš mėlynosios kepsnys supjaustytos paprikos saldžios ir karčios.
- Salotų dubenyje uždėkite baklažanų sluoksnį, po to pipirus, nesimaišykite.
- Įpilkite pomidorų padažą, įdėkite į šaldytuvą 2 valandas.
- Kai patiekiama keptų baklažanų salotų su česnakais ir pipirais, pabarstykite cilindro.
Salotos su baklažanais ir mėsa
Šiltos salotos su baklažanais ir jautiena gali pakeisti visą pietus ar vakarienę. Sumažėjus, aštrus užkandis su ryškia Azijos skonio papuošia aštraus maisto mėgėjus. Puikus mėlynos spalvos derinys su mėsa nepaliks abejingos net maistingesnio valgytojo. Mėsą supjaustytą mėsą supjaustykite į ploną juostelę.
Ingredientai:
- jautienos išpjautas - 300 g;
- baklažanas - 2 vnt.
- morkos, paprikos - 1 vnt.
- karštieji pipirai - ½ vnt .;
- koriandras - ½ šaukštelio;
- sezamo aliejus kepimui;
- druska;
- petražolės, kalendra ir krapai - 50 g;
Degalų pildymas:
- česnakas - 2 dantys;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. l .;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l .;
- raudonieji pipirai - ¼ šaukštai;
- cukrus - 1 pinšas;
- sojos padažas - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Smulkiai pjaustykite mėsą, greitai kepkite.
- Supjaustykite pipirą į juosteles, morkas ir baklažanus, įmaišykite mėsą, 10 minutes kepkite. Sezonas su kalendrais ir kartinėmis pipirais, druska.
- Sumaišykite degalų papildymo ingredientus. Užpilkite padažu per salotas.
- Patiekite nedelsiant, pabarstykite žolėmis.
Salotos su keptais baklažanais ir grybais
Labai neįprasta keptų baklažanų salotos su majonezu su grybais ir česnakais bus mylimi kiekvieno virėjo. Šampano, šiuo atveju, konservuotų, jei ne, naudoti šviežiai kepti, bet salotų pridėti marinuoti svogūnai actu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- marinuotos česnionai - 150 g;
- česnakas - 2 dantys;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- karštieji pipirai - ½ pudo;
- pomidorai - 2 vnt .;
- majonezas;
- druska, pipirai, raudonėliai;
- kepimo aliejus.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti į didelį kubą, kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Pipirai, pomidorai supjaustyti kubeliais, sumalti čili.
- Sumaišykite visas daržoves, druską, sezonas su raudonu ir pipiru, įpilkite grybus.
- Česnakai sumaišyti su majonezu, sezono salotos.
Armėnijos salotos su baklažanais ir pomidorais
Labai paprastos ir skanios salotos su keptais baklažanais, pomidorais ir pipirais. Greitai paruoškite užkandą iš paprasčiausių ingredientų, tačiau skonis yra toks darnus, kad reikės padaryti dar daugiau, kad kiekvienas turės pakankamai. Šiame recepte ingredientų skaičius nurodomas 5 porcijoms.
Ingredientai:
- baklažanas - 300 g;
- svogūnai - 100 g;
- pomidorai - 200 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- krapai - 30 g;
- actas - ½ šaukštai;
- aliejus kepimui;
- pipirai ir druska.
Paruošimas
- Supjaustyti baklažanai, supjaustyti kruopais, kepkite porcijas aliejuje.
- Skrudinta svogūnai, įdaryti salotų dubenėlį virš baklažanų.
- Pomidorai, nulupti paprikos, supjaustyti į puodelius, išdėstyti mėlynai.
- Druska, sezonas su pipirais, pabarstykite actu.
- Maišykite, pabarstykite krapais.