"Shchi" iš šviežių kopūstų yra kulto rusų virtuvės patiekalas. Keista, per ilgą savo egzistavimo laikotarpį jis nebuvo atliktas jokių ypatingų pakeitimų ir vis dar yra turtingas, aromatinis, virti stipraus mėsos sultinio, daržovių, sultingų ir cukraus karšto cukraus, kurių skonis, malonus ir maistingas žiemai.
Kaip virti sriubą iš šviežių kopūstų?
Skanių kopūstų sriuba paslaptis yra tinkama sultys. Dėl to mėsa su prieskoniais virtos maždaug dvi valandas. Sultinys filtruojamas, mėsa supjaustoma ir grąžinama į sultinį. Kepkite kopūstus, po 10 minučių - bulves. Tuo pačiu kepkite svogūnus, morkas ir pomidorus, išsiųskite padažu į sriubą ir kepkite dar 10 minučių.
- Tradiciškai kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų ruošiama ant viryklės, bet ji taip pat bus labai skanus, jei kopūstai būtų iš anksto kaitinami orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite į puodą, įpilkite, įpilkite šiek tiek vandens ir prijaukite 110 laipsnių kampu 3 valandas.
- Skalsta sriubos šviežių kopūstų bus gauta, jei jos bus nuplaunamos prieš verdant verdančiu vandeniu, kad būtų pašalinta pernelyg karta.
- Shchi atveria skonį tik po ilgos infuzijos. Patyrę virėjai rekomenduoja laikyti indą per vieną dieną.
Šviežios kopūstinės sriuba - klasikinis receptas
Klasikinės kopūstų sriuba yra virta žalių daržovių. Šis metodas jau seniai buvo naudojamas Rusijoje: daržovės nebuvo pernešamos, ir jie buvo išvalyti žaliai, ir visą dieną jie buvo priblokšti orkaitėje. Šiuolaikinėje versijoje jie yra vienodai užkimšti mėsos sultiniu 40 minučių, o po kurio laiko iš plokštelės pašalinama stora, kvapnė ir švelniausia sriuba.
Ingredientai:
- jautienos mėsa ant kaulo - 550 g;
- kopūstai - 440 g;
- bulviniai gumbai - 4 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- Laurynas - 2 vienetai;
- pomidorai - 2 vnt.
Paruošimas
- Valgykite mėsą su prieskoniais valandą.
- Įdėkite daržoves ir 40 minučių kepkite kopūstų sriubą šviežiomis kopūstinėmis.
- 5 minutes iki pabaigos įveskite pomidorus.
- Palikite sriuba po dangteliu 30 minučių.
Kepenų sriubos receptas su vištiena
Šviežia kopūstinė sriuba su vištiena yra populiariausias pasirinkimas. Populiarumą skatina unikali skonio subtiliška paukštiena, kuriai būdingi dietiniai indikatoriai ir vidutinio riebumo kiekis, todėl sultinys yra gausus, lengvas ir minkštas. Šiuo atveju geresnę kopūstų sriuba iš žalių daržovių, patiekiančią patiekalą su citrina ir grietine.
Ingredientai :
- vištienos karkasas - 1,5 kg;
- kopūstai - 500 g;
- bulviniai gumbai - 2 vnt .;
- 1 morkų;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- citrinos gabaliukai - 4 vnt.
- grietinė - 80 g.
Paruošimas
- Virkite vištieną 90 minučių.
- Paruošta mėsa ir supjaustyta.
- Įdėkite daržoves ir 10 minutes kepkite.
- Pridėti mėsą.
- Kepkite kopūstų sriubą 15 minučių.
- Sezonas su grietine ir citrininiais griežinėliais.
Kepenų sriubos receptas su šviežia jautiena
Ščie iš šviežių kopūstų su jautiena yra žanro klasika. Teisingai virti jautiena suskaido į pluoštus, o sultinys pasirodo stiprus. Dėl kopūstų jie visada imasi mėsos kauluose. Jautiena - liesa mėsa, o kauluose yra želatininių medžiagų, dėl kurių sultinys tampa storas ir prisotintas, puikiai derinamas su pomidorų praeitimi.
Ingredientai:
- ašmenys - 1,5 kg;
- kopūstai - 600 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorų padažai - 40 g;
- bulvės - 2 vnt.
Paruošimas
- Virkite sultinį iš mėsos, svogūnų ir morkų 2 valandas.
- Sultinys sultinyje, supjaustykite mėsą.
- Įpilkite kopūstų, makaronų, 10 minučių - bulves.
- Įmaišykite į sultinį ir 15 minučių išgerkite kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų.
Kepenų sriubos su kiauliena receptai
"Shchi" iš šviežių kopūstų su kiauliena yra daug skysčių ir visada skonis geras. Paslaptis yra tai, kad jie yra virti ant šonkaulių. Pastarieji, neutralūs pagal skonį, yra riebalai, o ruošiant ekstrahuojami ekstraktai, kad sultinys pasirodytų kvapus ir prisotintas. Tie, kurie nemėgsta riebiųjų kopūstų sriuba, gali padidinti makaronų ir acto rūgščių kiekį.
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 750 g;
- kopūstai - 1/2 galvos;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorų padažai - 20 g;
- bulves - 3 vnt .;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
Paruošimas
- Virkite sultinį iš šonkaulių, svogūnų ir česnako.
- Prieskoniai nuimkite ir supjaustykite mėsą.
- Įdėkite kopūstus, bulves ir virkite 15 minučių.
- Išmeskite likusius daržoves tešloje.
- Į bulvę įdarykite daržoves ir mėsą ir 10 minutes kepkite.
Kopūstų sriuba su troškinta mėsa - receptas
"Shchi" su šviežių kopūstų troškiniu yra patogiausias ir greitas patiekalas. Konservuota mėsa iš pradžių turi viską, kas reikalinga karščiui įveikti per rekordinį laiką. Norėdami tai padaryti, įmaišykite sriubai dešimt minučių iki jų paruošimo pabaigos. Ši parinktis yra naudinga tiems, kurie mėgsta vaikščioti pėsčiomis ar tiesiog nenori stovėti prie viryklės.
Ingredientai:
- troškinta mėsa - 400 g;
- kopūstai - 1 galvą;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 3 vnt.
Paruošimas
- Virkite bulves ir kopūstus 10 minučių.
- Užsaldykite likusius daržoves ir pomidorus.
- 10 minučių pridėkite daržoves padažu, troškinimui ir pomidorui.
Kopūstų sriuba su šviežiais kopūstais
"Shchi" su ėriena ir šviežiais kopūstais yra tradicinis suomiškos virtuvės patiekalas. Suomiai neatspindi mėsos be tokios mėsos, norinčios mėgautis stipriu sultiniu troškinti daržovėmis, kurios, ruošiant, įsigyja prieskonių ir ypatingo skonio. Norėdami padidinti patiekalo specifiškumą, jis pagardintas žolelėmis ir česnakais.
Ingredientai:
- ėriukų riešutai - 700 g;
- bulvės - 2 vnt.
- kopūstai - 1/3 galvos;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 3 vnt .;
- šiek tiek žalių.
Paruošimas
- Virkite avinėlę 2,5 valandas.
- Pridėti bulves.
- Kepkite kopūstų sriubą su bulvėmis ir ėriena 10 minučių.
- Įveskite padažas iš svogūnų, pomidorų ir morkų ir kepkite kuo daugiau.
- Sezonas su žolelėmis.
Kopūstų sriuba su šviežiais kopūstais
Miesto gyventojai kepia kopūstų sriubą su šviežiais kopūstais ir mėsa, o kaimo gyventojai nori karšta iš žąsų. Tokia sriuba turi būdingą žaidimo kvapą, stiprią virtą ir ypatingą malonumą. Tradiciškai sultinys yra pagamintas iš paukščių įrašų, kaklo ir sparnų, paliekant geriausias dalis antrojo kurso. Šis metodas yra racionalus ir patogus, nes sultinys nuramina tik 50 minučių.
Ingredientai:
- žąsys - 450 g;
- kopūstai - 1/3 galvos;
- marinuoti agurkai - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pasta - 70 g;
- bulves - 250 g.
Paruošimas
- Virkite vištienos mėsą 50 minučių.
- Sultinys sultinyje, supjaustykite mėsą ir grąžinkite ją sriubai.
- Įdėkite kopūstus, bulves ir virkite 15 minučių.
- Pridėti makaronus iš daržovių ir 10 minutes kepti.
Žuvies sriuba su šviežiais kopūstais
Šviežios kopūstinės sriuba yra receptas, kuris neriboja ingredientų pasirinkimo. Jūs visada galite atsikratyti klasikos ir paruošti žuvies patiekalą. Yra daugybė galimybių: sriuba gali būti pagaminta iš konservuotų ar sūdytų žuvų, tačiau žinovai primygtinai reikalauja naudoti šviežių baltų veislių žuvų. Ji turi švelnų skonį ir, nepastebimai derinant su daržovėmis, sriuba labai subtilus.
Ingredientai:
- lydekos filė - 600 g;
- kopūstai - 1/3 galvos;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 20 g.
Paruošimas
- Virkite bulves 10 minučių.
- Pridėti žuvies gabalėlius ir kopūstus.
- Po 10 minučių įdarykite keptas daržoves į makaronus ir virkite 5 minutes.
Grybų sriuba su šviežiais kopūstais
Shchi su grybais ir šviežiais kopūstais yra įvairūs variantai. Ne tik patiekalas gali būti pagamintas iš šviežių ar džiovintų grybų, todėl taip pat gali būti pagamintas iš mėsos sultinio arba liesos. Bet kokiu atveju, sriuba pasirodys šviesi ir kvepianti, kaip ir šiame recepte, kur subtilus grybų skonis ir aromatas kyla iš lengvų rūkytų slyvų ir kumpio.
Ingredientai:
- kopūstai - 250 g;
- česnakai - 100 g;
- džiovintos slyvos - 30 g;
- kumpis - 220 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- slyvos - 8 vnt.
Paruošimas
- Pusę valandos supilkite džiovintus grybus 500 ml vandens.
- Likusiame skystyje įdukite kopūstai ir 10 minutes kepkite.
- Įpilkite keptų grybų su daržovėmis.
- Įveskite grybų sultinį, grybus ir kumpį.
- Padangos 15 minučių.
- Įpilkite slyvų ir virkite dar 10 minučių.
Šviežios kopūstinės sriubos su šviežiais kopūstais
Shchi iš šviežių kopūstų be mėsos bus palaikoma pasninkavimo dienomis, kai reikia stengtis tinkamai pastatyti dietą. Tai yra atvejis, kai patiekalas yra gaminamas iš vieno daržovių, bet pasirodo, kad jis tenkina. Paslaptis yra paprasta: daržovės ilgai liepsnoja, nes sriuba įgyja konsistenciją, todėl jie greitai maitina ir šalina alkį.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 galvą;
- bulvės - 300 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- pomidorai - 3 vnt.
Paruošimas
- Valgykite kopūstus vandeniu 15 minučių.
- Įrašykite likusius daržoves, išgelbėk juos.
- 30 min. Išgerkite kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų.
Kopūstų sriuba iš šviežių ir raugintų kopūstų - receptas
Karštas iš šviežių kopūstų skiriasi švelnumu, rūgštumu, ir šviežių ir raugintų kopūstų sriuba kartu - yra nepriekaištingos. Skirtingų skonių derinys suteikia puikų rezultatą: sriuba virsta šviežia ir aštraus. Joms net nereikia užpildyti praeivio linijos: jūs turite pilti rauginti kopūstai, įdaryti šviežią ir po 15 minučių pašalinti iš plokštelės.
Ingredientai:
- jautiena - 450 g;
- švieži kopūstai - 200 g;
- kopūstai - 250 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 2 vienetai;
- actas - 20 ml;
- bulvės - 2 vnt.
Paruošimas
- Virkite sultinį iš mėsos.
- Įtraukite rauginti kopūstai ir virkite 20 minučių.
- Įdėkite šviežių ir bulvių.
- Po 10 minučių įveskite pomidorus ir morkas.
- Po 5 minučių - actu ir pašalinkite iš karščio.
Saldžios kopūstinės sriuba daugybėje
Žiemą praktiškiau virti sriubą iš šviežių kopūstų su pomidorų pasta. Dar patogiau suvirinti juos daugiagrečiuoju būdu. Modernus asistentas, panašus į krosnį, dėl ypatingo terminio apdorojimo, padarys juos tokius pat kaip ir senovėje Rusijoje. Tai padės "Hot" režimuose, kuriuose bus daržovės, ir "Soup", kur ateina "shchi".
Ingredientai:
- vištienos filė - 250 g;
- kopūstai - 300 g;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pasta - 40 g.
Paruošimas
- Sulenkite svogūnus ir morkas Zharka 5 minutes.
- Įdėkite kopūstus, vištieną ir bulves.
- Įpilkite vandens, įklijuokite.
- Virkite "Sriuba" 40 minučių.