Vakarietiško rytinio užkandžių gerbėjai karaliene neišvengiamai mėgsta žiedinių kopūstų. Jo skonis nėra prastesnis nei visų žinomų korėjiečių morkų ar baltųjų kopūstų, ir jis gali lengvai pakeisti agurkų ir pomidorų nuobodžius agurkus į šventinį ar atsitiktinį stalą.
Kukurūzų kopūstai korėjiečių kalba
Iš visų Korėjos receptų paprasta sūdymas yra mums labiausiai prieinama ir įprasta. Žinoma, marinavimo metu galite pridėti įvairiausių mėgstamų prieskonių, bet minkšto ir gryno skonio mėgėjai tikrai vertins šį receptą be koregavimų.
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - 1 kg;
- vanduo - 2,5 litro;
- druska - 80 g;
- actas - 80 g.
Paruošimas
Spalvoti žiediniai kopūstai ir padalinti į žiedynus, kurie po to, kai reikia užpilti sūdytą "ant akies" vandeniu ir palikti 1 valandą (atsikratyti galimų vabzdžių). Tada mes vėl nuplaukime kopūstus ir padėkite į stiklinę stiklinę ar medinę kubilą, užpilkite verdančiu vandeniu, kad padengtumėte ją, ir nedelsdami uždenkite dangčiu. Palikite 1 valandą, tada išleisk vandenį ir leiskite žiedynai išdžiūti. Mes ruošiame sūrymu: verdančiame vandenyje ištirpinkite druską ir actą ir šiek tiek vėsinkite iki karšto vandens.
Jau lieka grąžinti žiedyną į stiklainį, supilti sūrymą ir palikti fermentuoti ir seilėti 2 savaites.
Kepenų gaminimo receptas korėjiečių kalba
Kopūstus pagal šį receptą patogu ruoštis naudoti ateityje, nes jis puikiai laikomas šaldytuve, neprarandant skonio savybių.
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- actas - 1 prekė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
Išskirkite žiedinius kopūstus žiedynuose ir virkite iki pusės virti. Nors kopūstai paruošti - ruošiame sūrymu: į litrą verdančio vandens ištirpinkite druską, cukrų, įpilkite acto ir augalinio aliejaus, virkite 5 minutes.
Karštu sūrymu užpilkite kopūstus, įdarykite koriandrą, supjaustykite petražolėmis ir spauskite per spaudos česnaką, sumaišykite ir palikite marinuoti 5-6 valandas.
Marinuoti žiediniai kopūstai korėjiečių kalba
Ingredientai:
- kopūstų spalva - 1 kg;
- Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt .;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 75 ml;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- pipirų puodą - 1 arbatinį šaukštelį;
- gruntinis kalendras - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Išpjova kopūstus ant žiedyno, praplaukite ir 3 minutes virkite 1,5 litro verdančio vandens, pridėdami 1 ½ st. šaukštai druskos. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais, pipirais - šiaudais. Sumaišykite visas daržoves, pridėkite likusią druską, pipirus, kalendrų, česnaką, actą ir sviestą, gerai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Žiedinių kopūstų korėjiečių paruošimas užtruks 5-6 valandas, maksimaliai - naktį.
Korejos žiedinių kopūstų receptas
Ingredientai:
- kopūstų spalva - 500 g;
- moliūgų sėklos (nuluptos) - 1/3 amžiaus;
- raudonas svogūnas - 1 vnt.
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- petražolės, žalias svogūnas - ½ pieštuko.
Paruošimas
Kapsules pasiskirstome į žiedynus ir viriname 4-5 minutes, po to uždengiame šaltu vandeniu.
Keptuvėje sušildome augalinį aliejų, supjaustome susmulkintą svogūną, sėklą ir žalumynus, įpilkite balzamiko acto ir palikite, kol prasideda kepimas. Po to mišinys pridedamas prie žiedinių kopūstų, sumaišomas ir tiekiamas prie stalo.
Korėjos žiedinių kopūstų salotos
Ingredientai:
- kopūstų žiedynas - 250 g;
- morkos - 300 g;
- petražolių žalumynai - pagal skonį;
- druska - ½ šaukštelio;
- obuolių actas - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 80 g.
Paruošimas
Kepenius viriname 7-10 minučių, išmeskite atgal į kolbą ir palikite jį atvėsti. Tuo tarpu matuokite morkas ir pjaustykite petražoles, sumaišykite ir sekite druska, aliejumi ir actu. Paskutinis salotose yra kopūstų žiedynas, jis vis dar sumaišomas ir dedamas prie stalo. Malonu apeiti!